Encore! Un autre clafoutis, parce que j'en mangerais tout l'été tellement c'est frais, fruité et fondant! En plus, la version aux raisins verts avait fait fureur, alors fallait remettre ça! La recette de ce clafoutis lui ressemble d'ailleurs pas mal, à l'exception près (et considérable) que le sucre y est remplacé par une délicieuse quantité de dulce de leche. Ah, et les fruits aussi! Pour accompagner le goût de caramel, j'ai pensé mettre des pommes vertes croquantes. Au final, ça donne un flan qui goûte les pommes au caramel... mioum! Pour le dulce de leche, on peut l'acheter déjà tout fait du commerce, le faire maison en faisant cuire du lait et du sucre à feu doux jusqu'à ce que vous ayez des cheveux gris, ou alors opter pour un solution entre les deux : La boite de lait concentré...
J'ai récemment eu l'occasion de tester les nouvelles sauces Moisson Santé de Catelli. Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas une amateure de pâtes. J'ai donc trouvé une autre manière de tester cette sauce : La pizza! Entre les saveurs "Olives et basilic", "Tomate et basilic" et "Tomate et fines herbes", j'ai opté pour la seconde afin qu'elle se marie bien avec l'envie de tomates, basilic et boconccini qui s'empare de moi à chaque été. Avec comme saveur de fond la sauce en question, j'ai donc créé de petites pizzas individuelles pleines de goût pour tester le produit. Sur une base de pâte foccacia, j'ai tartiné une généreuse couche de sauce "Tomate et basilic". J'ai ensuite ajouté des tranches de tomates, des feuilles de basilic, des olives noires et des tranches de boconccini,...
Elles ne sont pas entièrement maison, puisque la pâte feuilletée n'est pas la mienne (avouez que c'est vachement long faire de la pâte feuilletée!), mais le reste est venu sous l'inspiration du moment, et l'envie de faire de délicieuses pâtisseries pour le déjeuner. Si vous adorez les danoises commerciales (moi, j'ai toujours eu un faible...), sachez que c'est vraiment facile à faire à la maison, et que vous obtiendrez le même bon goût délicieux sans trop d'efforts. Pour réaliser ces délices, j'ai utilisé, outre la pâte feuilletée, une garniture simple au fromage à la crème, des confitures, des fruits, des tartinades, et une glace royale pour décorer. Les saveurs choisies? Framboise, bleuet, marmelade d'orange et choco-noisette. Tout le monde à adoré! Voilà comment faire pour épater...
Oh my God!!! Suivez-vous la télésérie Game of Thrones? Je suis une fan finie de cette émission! Les livres sont encore mieux, mais je ne lis pas aussi vite que les épisodes sont diffusés, alors je fini par apprendre les punchs à la télé. Les repas et la nourriture y prennent une grande place, même si on n'y fait pas de descriptions aussi exhaustives que dans les romans - où l'on peut presque goûter les plats médiévaux tellement ils sont expliqués en long et en large. Cela à donner lieu à l'édition de plusieurs livres de cuisine s'inspirant de Game of Thrones pour élaborer des recettes rustiques reflétant l'univers de la série. Je n'ai donc pas hésiter à me procurer "The Unofficial Game of Thrones Cookbook" lorsqu'il a croisé ma route. Le livre est truffé de recettes inspirantes allant...
L'été revient, les clafoutis aussi! J'ai essayé des versions avec plusieurs fruits rouges, mais c'est la première fois que j'en faisais aux raisins. Le résultat est surprenant! Si comme moi, vous cherchez toujours quoi faire avec vos raisins à part les manger un par un à la grappe, sachez que ce fruit mal-aimé de la pâtisserie possède pourtant de nombreux et délicieux usages en cuisine. Pour ce clafoutis, j'ai utilisé des raisins verts sans pépins, mais des rouges auraient tout aussi bien fait l'affaire. Je ne savais pas quel serait le résultat à la sortie du four, mais j'ai constaté avec joie que les raisins étaient demeurés entiers et bien juteux, dans une pâte fondante et parfumée comme celle d'un flan pâtissier. J'ai substitué de l'essence de rhum à la traditionnelle vanille...
