Aucun message portant le libellé Défis culinaires variés. Afficher tous les messages
Aucun message portant le libellé Défis culinaires variés. Afficher tous les messages

Défis VAM - Les Vendredis avec Mylène

Voici la rétrospective des chroniques spéciales de ma soeur Mylène publiées sur mon blogue ces dernières années. À l'honneur dans les Vendredis avec Mylène : les petites bouchées, l'apéro et les cocktails, beaucoup de cru, de végétarien et de végétalien, ainsi que les destinations gourmandes préférées de l'auteure... question de bien terminer la semaine le vendredi!
Read More

VAM 2013 #3 - Bouffons Montréal


La foire aux camions de rue du Festival Juste pour Rire

 Événement couvert par Mylène Bruneau
Le 14 juillet 2013
 




L'an dernier, le Festival Juste pour rire a tenté l'expérience des camions de bouffe de rue en créant l'espace Souk. Ce fut un succès populaire et critique, mais les camions étaient un peu tassé sur le site et la circulation était difficile. Et bien cette année, le Festival reprend le concept mais sous le nom BOUFFONS MONTREAL, avec un aménagement repensé et réussi, avec des espaces chaises et une scène pour vous divertir.


Sur la page web de l'événement (http://www.hahaha.com/fr/bouffons) il y a la liste des camions (supposément) présents. Cependant, plusieurs n'y étaient pas, alors que d'autres, non listés, y était. En tout, près d'une quarantaine de remorques, cabanes et autres camions aménagés sont présents.


Pour avoir vu les camions de bouffe à Boston, New York et San Francisco, je peux vous confirmer que ceux de Montréal n'ont rien à envier à ceux des autres grandes villes Nord américaines. En fait, ils sont même mieux : beau design graphique, camions stylisés, idées originales, et surtout, de la bouffe de qualité, voire gastronomique dans certains cas. On est loin du pretzel américain.




Cependant, je commence à avoir une overdose de tout ce qui est "cochon" dans les deux sens du terme : les plats à base de porc, et les assiettes "over the top" avec foie gras, sauce BBQ et trucs frits. Prenez l'exemple du Pied de Cochon. Leur camion à décidé d'écraser la compétition avec un sandwich dont le pain est un beigne frit, contenant du porc en 3 façons, servi avec un soda sucré aux fraises. Le flanc rôti fait un retour (Super truck, Zoé), les côtes levées montent en haut du menu, sans compter le pulled porc (porc effiloché) servi à peu près partout, sur des hot dogs (Smoking BBQ), sur des poutines (Lucky's Truck) En sandwich (Pas d'cochon dans mon salon, Diablos BBQ) en grilled cheese (Apollo). En période de canicule, ça vous assomme. Pour compenser, plusieurs camions avaient aussi à leur menu des gaspachos, salades ou limonades maison.


Avis aux personnes non compatibles avec le gluten : votre choix est restreint. C'est normal : c'est de la bouffe de rue, c'est-à-dire qui se mange debout, en marchant, dans un parc... Et donc de la bouffe portable. Ainsi, les sandwiches, grilled cheese et hamburgers sont à l'honneur. 


Une note sur les prix : ce n'est pas donné. Tous les camions se situent dans la même échelle de prix : entre 7$ et 9$ pour une assiette et attention, les portions sont petites. D'accord, pour les sandwiches Philly steak au fromage ou une poutine, c'est suffisant vu la quantité de gras, mais pour un tartare de thon, ça laisse sur la faim. Un prétexte pour essayer plusieurs camions? Tant mieux!





La liste suivante est celle de dimanche 14 juillet. Les menus décrits étaient ceux du jour, et sont sujets à changement j'imagine, selon le stock et la demande. J'ai mis les prix entre parenthèses, pour vous donner une idée. Aussi, plusieurs camions n'ont pas de sites Internet ou de page facebook? On est en 2013...






Les 3 petits bouchons (cabane à pêche, crevettes) - pas dans la liste officielle
Des trucs aux crevettes, ça fait changement de la viande de porc partout.

MENU
Burger de crevettes (6)
Cocktail de crevettes : sauce arachide ou sauce cocktail (6)
Edamame : sweet chili (3)





Apollo (cabane à pêche, grilled cheese gourmet)
(site du restaurant : http://www.apolloglobe.com/)

Apollo est un chef vedette qui s'assure d'être là pour les nouvelles tendances : un resto cher (l'Apollo, construit dans un presbytère au centre-ville), un bistro (Apollo concept sur Saint-Laurent), le café des Éclusiers (Vieux Port), la buvette (Plage de l'horloge). Alors pourquoi pas essayer aussi la bouffe de rue? Seulement 3 grilled cheese au menu, mais non les moindre!

MENU
Grilled cheese canard confit et brie double crème (8)
Porc braisé, fumé à l'érable et à la truffe noire, vieux cheddar (8)
Burger de thon et crabe, laitue iceberg et mayo épicée (8)





Au Pied de cochon (camion de beignes salés et sucrés)
https://www.facebook.com/CamionPDC
Si je vous dit que ce camion fait dans la démesure, serez-vous surpris? Le concept : une fenêtre "salée" et une fenêtre "sucré". Et le camion est plutot drabe. Mais j'imagine que les gens feront la queue pour la renommée poutine au foie gras. Surprenamment, dans la même échelle de prix que les autres.

MENU SALÉ
Beigne cochon : Porc décliné en 3 façons servi sur un beigne (7)
Poutine au foie gras (8)
Manchon de canard : sauce BBQ à l'érable (3)
Boite gourmande 1 : beigne salé, beigne sucré, floater (16)
Boite gourmande 2 : beigne salé, beigne sucré, poutine foie gras, soda aux fraises (22)

MENU SUCRÉ
Beigne aux fraises (4) 
Floater (soda aux fraises et glace vanille, 5)





Boite à fromages (camion de raclette)
http://boiteafromages.com/cuisine-de-rue/
 
Très beau camion pour un menu simplifié : de la raclette. That's it. Et bien sûr il y en a une avec du pulled porc. Reste à voir comment la raclette se mange en bouffe de rue...

MENU
Assiette de raclette, pommes de terre et fromage, au choix
Classique : avec cornichons frais et oignons (6)
À l'effiloché de boeuf, oignons caramélisés (9)
Pommes et pacanes au beurre et fleur de sel (7)
Champignons, échalotes, vin blanc (8)





Les Brigands (camion de tartes salées et sucrées)
https://www.facebook.com/LesBrigands
Un menu original! Et ils ont adapté le concept de la pâte (qui aurait pu être lourd) pour leur menu estival : Les pastillas sont en filo saupoudrées de cannelle, et que dire de la pop tart?

MENU
Pastilla : agneau effiloché, coriandre fraîche, raisins dorés, amandes rôties (Petit 4.5, grande 6.5)
Pop Tart : Chèvre - dijon, oignong caramélisés, tomates confites (4.5)
Couscous : tomates, concombres, raisins de corinthe, feta (3.5)
Salade de roquette (3,5)
Gaspacho au concombre épicé (3)
Pointe de tarte fraise-rhubarbe (2.5)






Chaud-dogs (camion de hot dogs)
https://www.facebook.com/ChaudDogs
 
Oui, c'est un camion de hot dog mais effacez l'image de la saucisse Hygrade de votre imagination. Ici on parle artisanal et gourmet.

MENU
Corn Dog : jalapeno, fromage
Hot dog : Salade de papaye verte, basilic thai et menthe
Hot dog : Oignons sucrés, sauce vierge
Tous 7 ou 8 avec frites





Le Cheese (camion de Mac n Cheese)
https://www.facebook.com/lecheesetruck
Camion un peu drabe qui se spécialise dans la bouffe réconfort au fromage : grilled cheese, macaroni et Philly.

MENU
Grilled Cheese classique (4.5)
Grilled Cheese du jour (Smoked meat et fromage suisse 7.75)
Sandwich Philly (9)
Mac et fromage (1/4 lbs 4.5, 1/2 lbs 7.5, 1 lbs 11.5)
Gaspacho (avec feta 3.5)
Tots au fromage (3.5)
Cheese cake frit (6) !





Christophe Morel (cabane à pêche, confiseries) - non listé dans le site officiel
http://morelchocolatier.com/

Un autre qui, comme Apollo, veut sauter dans le "bandwagon". Le chocolatier de Montréal offre de sa petite cabane rose des cornets de confiseries colorés.

MENU
Cornet décadent : fruits frais vanillés, croustillant coco, chocolat guimauve (5)
Cornet cochon : Trio macarons, guimauve aux fruits (5)





Death Grill (corbillard de Sandwiches au barbecue) - non listé dans le site officiel

C'est pas un camion, c'est un corbillard avec des flammes. Oh yeah! Les gars n'entendent pas à rire avec leur look de Hell's Angels aux fourneaux. De la bouffe d'homme : sandwiches plein de viande sur le grill.

MENU "REST IN BEEF"
Philly Cheese Steak : Steak, oignons et piments caramélisés et fromage (8)
Le juteux : Saucisse italienne, oignons et piments caramélisés et fomage (8)
Jumbo hot dog (4)







Diablos BBQ (Conteneur , BBQ)
https://www.facebook.com/DiablosBbq
 
Un autre stand de bouffe d'hommes, ils font des sandwiches BBQ au pulled pork et des cornichons frits. Deal with it.

MENU
Sandwich Boeuf effiloché (7)
Cornichons frits (5)
Combo (10)






Dim Sum (camion de dumplings)

C'est rien de nouveau, mais dans une mer de sandwiches dégoulinants, ça fait changement. Comme son nom l'indique, ce sont des dims sums, plusieurs variétés et combinaisons possibles, servi dans un panier de bambou.

MENU
Combo No 1, No 2, No 3, No 4, et végé (6) No 5 (8)





Diner Express  (remorque) - non listé sur le site officiel
https://fr-fr.facebook.com/LeDinerExpress
 
Difficile d'avoir de l'info sur ce camion sorti de nulle part, mais qui est très joli avec son style Diner des années 50s et son menu de bouffe réconfort.

MENU (tous petit:5, grand:9)
Mac n Chef : 4 fromages, chorizo et crevettes
Pâté chinois sauvage : gibier, pommes de terre au cheddar et mais BBQ
Chili con carne : Bison, jalapeno frits et légumes
Poulet lait de coco et cari vert : Légumes vapeur à la citronnelle
Boeuf braisé bacon et sirop d'érable
Fondant au chocolat minute





EuroPolonia (Remorque de Pierogies et cuisine polonaise)
www.europolonia.ca
 
Pas de déco sur ce camion blanc (bientôt?) à l'aspect amateur...

MENU
Pierogi (3 mcx pour 5, 5 mcx pour 8) servis avec crème sûre et salade fraîche
Hot dog polonais (6) servi avec chou mariné, mayo, moutarde et ketchup
Assiette Polonaise (12)
Hamburger (5)





Gaufrabec (camion de gaufres)
https://www.facebook.com/pages/Gaufrabec-inc/160771750617802?sk=wall
 
Des gaufres, mais demandez une fraiche faite. Choix de nature, chocolat, fraises...





Grumman 78 (camion de tacos)
https://www.facebook.com/Grumman78
 
The mother of all trucks (à Montréal du moins) Leur menu change peu, mais pourquoi enlever des valeurs sûres? Toujours aussi populaire : le jus d'hibiscus servi en sac. Attention : petits tacos, style traditionnel.

MENU
Tacos au porc Banh Mi (6)
Tacos feta et pimenton (5)
Tacos curry d'agneau (7.5)
Jus d'hibiscus  (3)





GURU (remorque, cuisine indienne)
www.traiteurguru.com
 
MENU
Poulet au beurre, pain nann, riz basmati (7.5)
Samossa végé (2)
Beignets indiens, à l'eau de rose et au miel (1)
Mango Slush (2)




La Belle Bouffe (camion de smoke meat)
Ce camion nous promet l'expérience du smoked meat orgional montréalais.

MENU
Duo Smoked Meat et frites (9)
Sandwich au smoked meat (7)
Poutine au smoked meat (6)
Poutine (5)
Frites (3)





Landry et filles (camion cuisine réconfort)
https://www.facebook.com/LandryetFilles
 
Un sandwich au pain de viande ? Une ploye ? Avec un beau camion bleu et des menus sur papier kraft, Landry se distingue!

MENU
Sandwich deluxe au pain de viande et cheddar fondant (9)
Ploye au saumon fumé : oeuf à la coque, fromage à la crème (9)
Whoopie pie au chocolat (4)





Lucille's (remorque de guedilles de homard)
(site du restaurant : http://www.lucillesoyster.com/)

Le restaurant est plutôt un "oyster dive" (place à huitres) mais le camion offre les côtes levées pour être compétitif.

MENU
Guedille d'homard (10)
Côtes levées (10)
Huitres fraîches





Lucky's Truck (camion gourmet)
https://www.facebook.com/luckystruck
 
Une valeur sûre. Menu un peu plus cher que les autres, mais amplement justifié. Célèbre pour sa poutine.

MENU
Poutine : canard confit, sauce foie gras, vin rouge (11)
Sandwich au poulet chimichuri, ananas grillés, feta (10)
Guédille de crevettes, légumes marinés (10)
Cuisse de lapin, lime et coriandre (9)
Végé burger, bettraves et chèvre frit (9)
Limonade maison à la lavande (3)






Meatball (camion de boulettes de viande)
https://www.facebook.com/MeatballMontreal
 
Menu simplissime. Mais on aime les boulettes de viande ou on aime pas.

MENU
Meat Balls classiques (6)
Meat Balls grecques (7)
Salade de patates et maïs (4)






Monsieur crémeux (camion de crème glacée)
https://www.facebook.com/MonsieurCremeux
 
Un autre chef superstar qui veut prendre part à l'action. Martin Juneau et son resto Pastaga (sur Saint-Laurent) présentent... un camion crème molle, au logo troublant.

MENU
Cornet à la vanille (3.5)
Coupe glacée (5)





NomadeSO6 (camion, saucisses artisanales)
https://www.facebook.com/NomadeSo6
 
La bonne nouvelles : les saucisses sont faites maison, sans gluten, et les saveurs sont originales.

MENU
Saucisse arachide et coriandre avec salade d'haricot vert et sauce arachide piquante (8)
Saucisse Smoked meat et salsa de cornichons, concombres et aneth, chips maison (8)
Saucisse Cheddar Bacon : crème sûre aux oignons et rosti
Pogo, ketchup de bettraves jaunes
Saucisses aux côtes levées et tomates fumées, frite de polenta et sauce bbq





Norman (camion boeuf et oeuf)
https://www.facebook.com/NORMLUNCH
 
Un autre camion de gars, avec le sympatique Norman lui-même aux commandes.

MENU
Sandwich bavette de boeuf et oignons (9)
Patates rôties au cheddar (5.5)
Salade grecque (6)
Gâteau Reine Elizabeth (4)






Winneburger : Nouveau palais (camion de cheeseburgers)
https://www.facebook.com/nouveaupalais
 
Le camion a l'air de rien, et le menu est banal. Pourtant, les hipsters vous diront que Nouveau Palais est LE resto du Mile-End. Jugez par vous-même.

MENU
Burger (5.25) Double (7.25)
Bedaine de tofu épicée (6.25)
MIlk Shake (5.50)






P.A. & Gargantua (camion de grilled cheese)
https://www.facebook.com/pagargantua
 
MENU
Grilled cheese classique : beurre fumé et cheddar
Grilled cheese bacon : échalote confite beurre fumé
Grilled cheese végé : coriandre, crème sûre cajun, salsa maison
Grilled cheese con carne : chili maison, crème sûre cajun






Pas d'cochon dans mon salon (remorque de sandwiches pulled pork)
https://www.facebook.com/pages/Pas-dcochon-dans-mon-salon/226828727344075
 
Une autre valeur sûre, maintenant souvent imité, mais jamais surpassé. De la bouffe de gars servie par des gars tatoués qui écoutent du Johnny Cash. La vrai affaire.

MENU
Sandwich Pulled Pork (7)
Huitres Malpèques (3 pour 5.75)
Salade Panzannella (tomates, croutons, basilic, oignons, moût de raisin, huile d'olive, 4)
Gaspacho (tomate, 4)







Route 27 (camion de tartares)
https://www.facebook.com/Route27FoodTruck
 
Un des rares à servir de la bouffe non cuite ou frite par cette canicule, route 27 propose des tartares, mais ils sont petits.

MENU
Taco de tartare de thon et salsa de mangue (8)
Mini burger de tartare de boeuf, truffe et parmesan (10)
Tartare de saumon asiatique et croustilles de crevettes (10)
Guedille de tartare de boeuf (10)
Frites de pomme de terre douce (6)






Saigon (remorque de cuisine vietnamienne)
https://www.facebook.com/saigonjemesouviens?fref=ts
 
MENU
Nems : 4 rouleaux impériaux (4.5)
Banh MI : sandwich vietnamien grillé à la citronelle avec boeuf grillé au sésame ou poulet grillé (7)
Bun Bo : Vermicelle de riz, herbes fraiches, avec boeuf grillé ou poulet grillé (8.5)
Perles exotiques : Pudding de tapioca au lait de coco et fruits de saison (4.5)






Smoking BBQ  (Remorque de viande fumée et frites)
https://www.facebook.com/pages/Le-Smoking-BBQ/154258738063475
 
Tant qu'à moi un des plus beaux camion, au moins pour le concept visuel qui appuie son menu : le style grange avec barils de bois. Leur viande est fumée au BBQ 8 à 12 heures.

MENU
Sandwich au porc façon Charleston (10.5)
Pilon de dinde Brontosaure (8.5)
Côtes de porc de style Memphis (12.5)
Smoke-dog (hot dog avec porc effiloché (9.5)
Macaroni fromage maison (5.5)
Poutine au porc effiloché (9.5)
Frites maison (4)
Whoopie Pie (4)
Tarte Key Lime (pointe 4.5)







Smoothfruit (remorque de smooties et empenadas)
https://www.facebook.com/Smoothfruit
 
Smooties complètement naturels.






Le Super Truck! (camion, volaille)
https://www.facebook.com/SuperTruckMTL
 
Les Super héros de la cuisine de rue : superbe camion, bouffe différente mais décadente...

MENU
Bâtonnets sur macaroni frits, fromage Montérégie et Gruyère aux herbes (5)
Flanc de porc croustillants, caramel de soja à la lime, salade de papaye verte, noix torréfiées, vinaigrette à l'asiatique (7)
Super Sandwich : Poulet de grain, bacon fumé maison, laitue, mayonnaise aux épices (9)
Cornet de salade, magret de canard fumé, tortilla, pomme pochée à l'amaretto, amandes rôties, échalotes croustillantes, vinaigrette au cidre de pomme (10)
Thé glacé à la verveine, gingembre, miel et agrumes (2)






Tuk Tuk (camion thaïlandais)
https://www.facebook.com/pages/Le-Tuktuk/305669992876736?ref=stream
 
MENU
Rouleaux impérieux végé (4 pour 5)
Salade de mangue (6)
Salade de papaye verte (7)
Morceaux de poitrine de poulet frit, sauce douce au chili, coriandre et concombre avec riz au jasmin (8)
Pad Thai poulet (9) Pad Thai crevettes (10)
Banane frite (4.5)
Riz collant, mangue, lait de coco (6)





VERGERS DES CERFS (conteneur, saucisses de gibier)
Ils servent les saucisses sur bâton ou en sandwich.

MENU
Sandwich européen (6.75) et saucisses sur baton (5.75) au
Canard Infernal, Merguez d'agneau, Bison Cajun, Cerf Octoberfest
Cerf Mont Béliard, sanglier pleurotes, jambon-gruyère

Zoé (camion de sandwich gourmet)
https://www.facebook.com/pages/La-Sandwicherie-Zoes/406620499378931?directed_target_id=0
 
Anciennement la Mangeoire, maintenant spécialisés dans les sandwiches  et bouffe méditerranéenne.

MENU
Figue-tastique : poulet grillé, chèvre, figues pochées, pesto (p:6 g:11)
La cochonne : Flanc rôti, coing confit, slaw (p:5 g:10)
Cheddar qc : Cheddar québécois, salsa, poivrons (7)
Salade Kavala : Poivrons rôtis, olives, pois chiches (5)
Vignes tempura : farcies de riz, sauce yogourt (4)
Beignets : noix, miel, nutella (4.5)




Camions présents sur le site (mais dont je n'ai pas de photos)
 
- Takoyaki (conteneur de boulettes de pieuvres japonaises) https://www.facebook.com/TakoyakiMontreal
Dites bonjour à son sympathique propriétaire.
- St-Sacrement (cabane à pêche de brochettes et côtes levées)
- Dispatch (camion de cafés)


Sur la liste officielle mais pas vu?
 
- Marius et Fanny (containeur de pâtisserie)
- Le point sans G (camion italien sans gluten) < That would have been nice!
- Cremy (conteneur de pâtisseries)




 : )

Read More