Previous Article

Last

you might also like

recent Posts

Read More

Hi, I'm Soufiane

  • Croissants aux amandes (véganes)
    Des croissants parfaitement feuilletés et généreusement farcis de crème d'amande fondante, le tout sans produits laitiers et sans oe...
  • Crêpes coréennes aux oignons verts (véganes)
    Un délice en entrée ou en accompagnement d'un plat asiatique, ces crêpes feuilletées et goûteuses à base d'oignons verts et d'hu...
  • Aloo Gobi
    Un classique indien parfumé et goûteux à base de chou-fleur et de pommes de terre!
Jasmine Cuisine
Boissons

Mojito Midori

jeudi, mai 31, 2012


Ce printemps, j'ai eu mon trip "Sangria". J'en buvais constamment, comme si le seul fait d'en ingurgiter allait faire arriver l'été plus vite. Mais après en avoir assez bu pour m'en fatiguer, je devais trouver un autre drink synonyme d'été afin de bien finir les vendredis après-midi sur mon balcon. Quelque chose de rafraichissant, de désaltérant,  de pas trop sucré, mais un peu quand même, parce que c'est moi... Et j'ai fini par trouver mon match : Le Mojito!




Si vous n'avez jamais goûté de Mojito, c'est le moment rêvé. Juin s'amène avec ses chaudes soirées et pour refroidir vos ardeurs, rien de mieux qu'un cocktail sur glace bien aromatisé. Le Mojito de base se compose de menthe pilée dans du sucre, de jus de lime, de rhum blanc et d'eau pétillante. Des bulles, du jus d'agrume, de la menthe fraiche... quoi demandez de mieux? Du Midori voyons!
Cette liqueur de melon d'un vert intense ajoute juste ce qu'il faut de goût fruité au Mojito pour le bonifier. Et pour un petit goût surette de plus, j'utilise du rhum blanc Bacardi Limon. Croyez-en mon opinion de fille qui ne bois généralement pas d'alcool : C'est délicieux!

 


Et vous aurez remarqué la présence de Binou sur chacune des images. Comme il ne voulait pas céder sa place sur le bord de la fenêtre pour me laisser prendre des photos, j'ai du en faire la vedette de ma recette! Un si joli chat, on ne peut rien lui refuser ; )




Ingrédients (pour un verre) :
  • 10 feuilles de menthe (marocaine, elle est meilleure) 
  • 1/2 cuillère à table de sucre
  • 1 once de jus de lime
  • 2 onces de Barcardi Limon (rhum blanc citronné)
  • 1 once de Midori (liqueur de melon)
  • 3 glaçons 
  • Boisson gazeuse à la lime (de type 7Up ou Sprite) ou eau gazeuse
Préparation :

Écraser doucement les feuilles de menthe et le sucre au pilon dans un mortier pour libérer leur saveur (on ne veut pas en faire de la purée!!! Elles doivent rester plutôt entières). Déposer au fond d'un grand verre.

Ajouter le jus de lime, le rhum blanc citronné et la liqueur de melon et mélanger. Ajouter les glaçons puis verser suffisamment de boisson gazeuse pour remplir le verre (ou au goût).

Décorer de feuilles de menthe et de tranches de lime et déguster bien froid!






Temps de préparation : 5 minutes
Quantité obtenue : 1 portion


Read More
Boulangerie Défis Daring Bakers

Challah - Daring Bakers

mardi, mai 29, 2012


Vous avez peut-être remarqué que j'ai passé tout droit des derniers défis Daring Bakers. C'était volontaire, car les défis proposés dernièrement sont surtout du pain et de la boulange, et comme j'en mange bien peu, ça aurait été du gaspillage. J'ai quand même changé d'idée quand j'ai vu le défi de ce mois-ci, car pour une fois, même si c'est un pain, c'en est un que j'ai déjà goûté à quelques reprises et que j'adore : le challah!
 
 

 
Le Challah est un pain tressé traditionnel de la culture juive. Il est surtout consommé lors du Sabbat et pendant les célébrations religieuses, même il est disponible dans les boulangerie presque tout le temps. 
 
 

 
Ce qui rend ce pain unique est le fait qu'il contient des oeufs (on le sent dans son goût unique) et qu'il se présente toujours sous forme de tresse. On peut le tresser avec 3, 4 ou 6 brins, lesquels possèdent différentes significations religieuses. Comme je ne possède pas une grande expertise des tresses (j'ai peine à en faire dans mes propres cheveux...), je me suis contentée de la version à 3 brins. 
 
 
 

Pour personnaliser ce pain, on peut ajouter des raisins ou des pépites de chocolat dans la pâte, ou alors le saupoudrer de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson. Je l'ai fais nature afin de pouvoir en faire divers usages (sandwichs au fromage fondu, pain doré, pain grillé, canapés, etc.) Il a un petit goût sucré, mais assez léger pour pouvoir être consommé avec des ingrédients salés. Sa texture est un peu gâteau, et il sèche assez rapidement, alors je vous conseille de le consommer la journée de sa cuisson. C'est là que sa croûte bien foncée est légèrement croustillante et que sa mie est la plus tendre... Mmm... et s'il en reste, pourquoi pas un pouding au pain? : )
 
 

 
Hôtesse du défi : Ruth de The Crafts of Mommyhood.
Source de la recette : Plusieurs recettes en ligne sur le web et "A Taste of Challah" par Tamar Ansh.

 
(May’s Daring Bakers’ Challenge was pretty twisted – Ruth from The Crafts of Mommyhood challenged us to make challah! Using recipes from all over, and tips from “A Taste of Challah,” by Tamar Ansh, she encouraged us to bake beautifully braided breads.)
 



Ingrédients :

  •  2 tasses (180 grammes) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau tiède
  • 1/2 paquet (1 1/4 cuillères à thé ou 3,5 grammes) de levure sèche active
  • 1/4 de tasse (60 grammes) de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel 
  • 1 oeuf battu avec quelques gouttes d'eau (pour la dorure)




Préparation :

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel dans un bol.

Dans un autre bol assez grand, combiner l'eau et la levure et laisser reposer 5 minutes (jusqu'à ce que la levure commence à mousser).

Ajouter 3/4 de tasse du mélange de farine dans la levure et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogénéité. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter ensuite l'oeuf dans la pâte et mélanger. À la main ou avec des crochets à pâte, pétrir la pâte en lui ajoutant le reste de la farine durant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée.

Déposer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.





Après le temps de pause, frapper la pâte pour la dégonfler et la pétrir 3 minutes. Diviser la pâte en 3, 4 ou 6 brins et tresser en collant les brins ensemble dans le haut, puis en les repliant (haut et bas) sous le pain une fois la tresse terminée.

Placer le pain tressé sur une plaque couverte de papier parchemin. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 heure, ou jusqu'à ce que le pain ait presque doublé de volume.

Après le temps de pause, préchauffer le four à 400F. Badigeonner le pain d'oeuf battu à l'eau et enfourner pour 10 minutes. Baisser ensuite le feu à 375F et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et foncée (20 à 25 minutes).

Laisser refroidir sur une grille.

Le Challah est meilleur consommer le jour même. On peu le conserver quelques jours bien emballé, ou le congeler sous vide, bien emballé, pour environ 3 mois.





Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 3 heures
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité obtenue : 1 pain

Read More
Défis culinaires variés

VAM 2012 #7 : Les quartiers gourmands : Avenue Van Horne, Outremont

vendredi, mai 25, 2012


VAM 2012 #7 - Les quartiers gourmands - Avenue Van Horne, Outremont
par Mylène Bruneau
Deuxième reportage dans la série "Les quartiers gourmands".


 
Débarquez au métro Outremont et marchez vers l'Ouest. D'abord, une institution dans le quartier : le Paltoquet (1464 Van Horne). Une boulangerie avec une salle pour manger et une petite terrasse. Ses croissants ont fait sa renommée, et il est toujours en liste pour la meilleure pâtisserie de Montréal. Aussi un bon choix de pains, mini pizzas, gâteaux et pâtisseries françaises, et quelques produits fins en vente. Achetez un angry bird en pâte d'amande pour donner au gamer dans votre vie.




En face, un autre tout petit cagibi, le Serpolet, vend des produits naturels, bio et vrac. C'est en bref ce qu'il y a de ce côté, revenez sur vos pas et passez à l'Est du métro Outremont. À votre droite, il y a bien sûr un sushi (Sushi Yen) un resto vietnamien (Doan), mais l'action se passe à gauche. Ça débute avec la petite épicerie cool du quartier : Young (1345 Van Horne) l'affiche dit "fruits, légumes, charcuterie, épicerie fine" et c'est bien ça, avec des produits importés de France, des sauces exotiques, des produits bio, des Carambars et un étal de fleurs fraîches à l'extérieur.  



 
Tout de suite à côté, L'Escurier tradition gourmande, est une autre pâtisserie qui fait saliver, avec ses gâteaux et viennoiseries, offrant aussi des sandwiches pour emporter, des tourtières et quiches, et une mini épicerie fine. Ils sont renommés pour leur chocolats et leurs jolis emballages. On aurait bien aimé vous montrer, mais prendre des photos étant un crime grave à cet endroit, ils se passeront de pub.





À côté, le café Prague (1317 Van Horne cafeprague.ca) à un joli décor qui rappelle les cafés de l'Europe de l'Est. Ouverts tôt, ils servent cafés, brunch et lunch sous forme de tapas... tchèques. Permis d'alcool et super machine à espresso.




Et juste ensuite, le tout nouveau La maison du cheddar. Coup de coeur de Jasmine cuisine!
(Note de Jasmine : Eh oui, je capote sur le fromage... c'était donc inévitable, j'ai adoré cet endroit!!!) 






Ou comment prendre un concept ordinaire (une fromagerie) et le transformer en expérience amusante et gourmande. D'abord le logo, une souris orange au long nez qui "aurait traversé les champs, guidée par l'odeur du fromage en grain" selon la propriétaire. 





Puis le décor, ludique (enfin une bonne raison de placer ce mot) et accueillant (bois, matières recyclées, dessins d'enfants). On y vend du fromage (ben quin) principalement du cheddar, presque exclusivement du Québec à part 4 ou 5 importations des vieux pays. Vous pouvez l'acheter au poid ou le déguster en grilled cheese (tous servis avec cornichons et amour!) parfait le matin avec leur bon café. Aussi quelques produits fins du terroir pour accompagner votre plat fromager. 







Mais ce qui retient l'attention, c'est le fromage en grain. Il est frais du jour tous les jour de la fromagerie Saint-Guillaume, il est moins acide et moins salé que celui de l'épicerie,  vous avez le choix de nature, au pesto ou aux tomates séchées, et ils vous le servent dans un cornet prêt à emporter! Dans un monde ou les collations sans gluten ou sans sucre sont introuvables, pourquoi ne pas se bourrer de crottes de fromage? Nous avons gouté aux trois choix, mais celui aux tomates à gagné.






La ballade se poursuit. À quelques pas, Mamie Clafouti (1291 Van Horne www.mamieclafoutis.com). Cette boulangerie-pâtisserie (à l'étrange logo heavy métal) qui était déjà renommée pour ses pains, offre maintenant un salon de thé au deuxième étage, ou on peut y boire le dit breuvage, café ou chocolat chaud accompagné d'un cannelé, cupcake ou autre viennoiserie. Ou alors y manger, mamie prépare des sandwiches, quiches et salades.



  
Et parce qu'on a pas vu assez de pâtisseries, on tombe sur Gâteaulogie (1273 Van Horne, www.gateaulogie.com), pâtisserie artisanale, ou vous pourrez admirer les pièces montées de Pamela et Barbara, cake designers.




L'endroit est tellement girlie, s'y vous y amenez un mec, il va imploser. On peut y manger des cupcakes, des pops (gâteaux sur bâtons), des pockys maison géants et même du popcorn au caramel, le tout haute bakery, chérie.  





Mais leur raison d'être est les gâteaux sur mesure, pour mariages ou autre excuse pour se payer la meilleure bouffe. L'atelier est ouvert, de sorte que l'on peut voir les pâtissières en action. Soudainement, j'ai envie de me marier!


 







Overdose de pâtisserie ? On tombe dans les restaurants. Devant vous, le Van Horne (vanhornerestaurant.com). Ancien bistro Justine, vous pourriez facilement passer tout droit car il est caché dans un petit immeuble anodin. Et pourtant, il a été nommé parmi les 10 meilleurs restaurants du Canada. Quand même... La carte est courte et change selon les saisons. Entrées entre 12$ et 18$, plats principaux environ 25$. 





Le restaurant Influences (1201 Van Horne www.lesinfluences.com)  mélange la cuisine japonaise avec la cuisine française et espagnole, pour offrir des tapas et mets fusion. Entrées 10-12$, plats principaux 28$ à 40$ 




Traversez la rue et un autre resto, le Tagada (1199 Van Horne). De la carte, c'est encore un bistro de quartier (avec les sempiternelles tartares, bavettes, risottos et compagnie) mais du décor, au moins on ose la couleur : le rose! Ils vendent aussi leur foie gras préparé maison. Entrées 5$ à 10$, plats principaux environ 20$ 





Et pourquoi pas un autre resto encore : Christophe (1187 Van Horne www.restaurantchristophe.com) salle un peu plus classy, mais même menu bistro (saumon mariné, foie gras, magret de canard, crème brûlée...) et même prix que les autres.

Pour faire changement au moins il y a la Hacienda, un resto mexicain qui est au coin de de l'Épée depuis longtemps, avec une jolie petite terrasse à l'arriere.

Au 1142 Van Horne, la petite boucherie fine du quartier est William J Walter, saucissier (1142 Van Horne www.williamjwalter.com) à côté, le restaurant Tonnerre de Brest (1134 Van Horne) un tout petit resto de fine cuisine française. Aussi le Paris Beurre (1226 Van Horne) yet another bistro avec salade de chèvre chaud, escargots provençale, cassoulet et ris de veau, assiettes entre 22$ et 28$.

Et pour manger à la maison ? Le "prêt-à-manger cuisiné" De bons petits plats (debonspetitsplats.com) propose des entrées, plats préparés (Mignon de porc aux raisins et amandes, sauce aux épices douces, purée de légumes raves et brocolis, why not?), et produits fins pour emporter. Points bonis pour le logo fourchette démoniaque.


 

Pour terminer, une pensée pour le petit chat qui nous a suivi une partie du trajet : Merci d'avoir été parminou! : )


 


Read More
Biscuits

Biscuits Creamsicle

mardi, mai 22, 2012


Connaissez-vous les Creamsicle? C'était un de mes délices glacés favoris quand j'étais plus jeune.

Les Creamsicle font partie de la grand famille des Popsicle. Leur centre est fait de crème glacée à la vanille enrobé de sorbet à saveur d'orange. Il existe bien d'autres saveurs de Creamsicle, mais l'orange demeure un classique difficile à battre et le produit le plus populaire de la gamme. Y'a rien de tel pour se rafraichir en été!




Plusieurs desserts (surtout américains) combinent les saveurs de ce délice crémeux sous d'autres formes. J'ai souvent vu des Smoothies, des gâteaux et des pots de crème à saveur "Creamsicle". Aujourd'hui, je vous propose de le goûter dans ce que je préfère le plus préparer au monde entier... des biscuits!




Si vous avez déjà goûté la friandise glacée, vous tomberez sous le charme de ces biscuits qui ont réellement le même goût. Le côté crémeux est apporté par le chocolat blanc auquel on ajoute de la vanille, et l'orange est bien présente grâce à l'ajout de zeste et d'essence d'orange. Pourquoi utiliser de l'essence artificielle d'orange? Parce que c'est ça qui va donner à ses biscuits le goût de la sucette glacée originale. Si l'idée vous déplait, je suggère de remplacer par une huile d'orange concentrée si vous pouvez en trouver, ou alors de mettre davantage de zeste. Mais je vous conseille tout-de-même de suivre la recette originale, car le goût est à s'y méprendre et on retombe en enfance à la première bouchée. Miam!




Ingrédients :  
  • 1 3/4 tasses (430 ml) de farine tout usage non blanchie 
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 de cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, fondu et tempéré
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade blonde bien tassée
  • 1 gros oeuf
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'essence d'orange
  • Le zeste d'une grosse orange, rapé finement 
  • 1 tasse (250 ml) bien débordante de morceaux de chocolat blanc



Préparation :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) avec la grille au centre. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique durant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter l'oeuf, puis la vanille, l'essence et le zeste d'orange. Ajouter les ingrédients secs en battant juste assez pour combiner. Incorporer les morceaux de chocolat à la cuillère de bois en mélangeant bien.

Déposer la pâte par cuillerées sur les plaques préparées en laissant environ 2 pouces d'espace entre chaque biscuit. Les aplatir légèrement avec les doigts.

Enfourner les plaques une à la fois pour 10 minutes, pas plus. Le centre du biscuit paraitra encore mou mais se raffermira en refroidissant. Laisser tiédir sur la plaque 1 minute puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Les biscuits se conservent quelques jours dans un contenant hermétique, avec un petit bout de pain pour conserver le "moelleux".




Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes par fournée
Quantité obtenue : 30 biscuits
Read More
Gâteaux et poudings

Gâteau d'anniversaire "Girly" au fondant

dimanche, mai 20, 2012

Voici une de mes toutes dernières créations culinaires. Je ne vous parle même pas du nombre d'heures nécessaires à la confection de ce gâteau, car c'est délirant. Oui, ça demande du temps, mais quand on parle de dessert mignon, y'a rien de trop compliqué ou de trop long à préparer pour moi! J'adore prendre du temps pour créer des petits chef-d'oeuvres mangeables, et celui-ci a été aussi agréable à manger qu'il l'est à regarder.



J'ai préparé ce dessert pour l'anniversaire de la fille d'un ami. À la base, c'est un gâteau au chocolat bien moelleux et riche à trois étages garni de Nutella. L'extérieur et le dessus sont également garnis d'une fine couche de Nutella, recouvert d'un grand cercle de fondant violet. Le reste est façonné à la main au coûteau et à l'emporte-pièce. J'adore jouer avec le fondant, c'est comme s'amuser avec de la pâte à modeler! C'est donc plutôt simple, avec un minimum de créativité, de faire des jolie formes colorées.



Et ce gâteau de fleurs et d'arc-en-ciel n'aurait été complet sans la présence d'un cheval céleste pour le décorer... J'ai donc façonné une pouliche rose avec le reste de mon fondant sucré. J'ai dû utiliser des cure-dents pour faire tenir les pattes et la tête car la pâte est très malléable, mais une fois le tout réfrigérer, la tenue était parfaite. Il faut quand même s'assurer de laisser le gâteau à température ambiante quelques heures avant de le manger pour qu'il soit bien moelleux et que le fondant soit mou sous la dent.

Si l'idée de relever un tel défi culinaire vous plait, sachez que vous pouvez utiliser n'importe quel gâteau et glaçage comme base, et que vous pouvez également acheter du fondant déjà prêt à utiliser, et même déjà coloré. Après ça, suffit de laisser aller son imagination, et c'est parti! : )

Voici donc ma recette!
 



Ingrédients :

 Fondant maison 
  • 1 paquet de minis guimauves nature, blanches 
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 2 lbs (1 kg) de sucre à glacer (sucre en poudre)
  • Colorants alimentaires, couleurs au choix 
  • Graisse végétale (pour le pétrissage)
Gâteau moelleux au chocolat 
  • 2 tasses de farine tout-usage (240 grammes) 
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré de qualité 
  • 1 1/2 cuillères à thé bicarbonate de soude 
  • 3/4 de cuillère à thé de sel 
  • 3/4 de tasse de beurre ramolli (180 grammes) 
  • 1 3/4 tasses de sucre (350 grammes) 
  • 3 oeufs 
  • 1 1/2 cuillères à thé de vanille
  • 1 1/2 tasses de babeurre (375 ml)  
  • 2 tasses de Nutella (pâte à tartiner aux noisettes)





Préparation :

Fondant

Mettre les minis guimauves et l'eau dans un grand bol allant au four micro-ondes.

Passer au four micro-ondes pendant 2 minutes à intensité maximum (si les guimauves devaient gonfler assez pour déborder, remuer le contenu du bol à une seule reprise, au cours du procédé).

Ajouter ensuite la moitié du sucre glace aux guimauves fondues en plusieurs étapes en prenant soin de bien incorporer à chaque fois à la cuillère de bois.

Préparer le plan de travail en versant le reste du sucre glace sur une grande surface propre pour former un lit de sucre épais d'environ 10"x10". Avant de continuer, bien enduire vos mains et poignets de graisse végétale.

Transférer le mélange de guimauves sur le lit de sucre préparé et pétrir la masse en passant les main par-dessous celle-ci afin de s'assurer qu'elle ne touche jamais le plan de travail (pour éviter qu'elle n'y colle!!!). Veiller à toujours garder la masse sur le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit presque complètement absorbé (lorsque le sucre sera presque tout absorbé, le fondant sera beaucoup moins collant).

Lorsque tout le sucre glace aura été absorbé (ou à peu près), envelopper bien le fondant dans une pellicule de plastique et mettre au frigo quelques heures (encore mieux une nuit complète).

 




 Gâteau moelleux au chocolat

Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à charnière rond bien haut de 9 pouces de diamètre et recouvrir le fond de papier parchemin. Réserver.

Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Réserver.

Dans un second bol, battre le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter graduellement le sucre, tout en battant. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille.

Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange en alternance avec le babeurre, en mélangeant légèrement après chaque addition. Répartir la pâte dans le moule préparé.

 
Faire cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille. Démouler et détacher le papier. Laisser complètement refroidir avant de couper en trois étages.


Tartiner chaque étage de Nutella et les empiler les uns sur les autres. Terminer en couvrant les côtés et le dessus d'une mince couche de Nutella.

Réfrigérer le gâteau monté pour au moins 4 heures avant de le garnir de fondant.



Montage

Après le temps de réfrigération, le fondant est prêt à être coloré et formé.

Pour colorer le fondant, enfiler des gants de latex. Presser un doigt au centre de la masse et y verser quelques gouttes du colorant. Refermer le fondant par-dessus et pétrir la pâte entre vos mains (ou sur un plan de travail saupoudré de sucre glace) jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Colorer plusieurs portions de fondant de couleur différente selon les formes que vous voulez créer.

Après avoir ajouté le colorant, si le fondant est trop mou pour être travaillé, le recouvrir de pellicule plastique et le remettre au frigo au moins 30 minutes.

Abaisser ensuite le fondant sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs (pas de sucre glace, car il sera absorbé par le fondant et celui-ci collera au plan de travail) jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Y découper les pièces nécessaires en travaillant rapidement (je préfère abaisser de plus petites boules de fondant et répéter le processus, car sinon ça sèche trop vite). Les fixer ensemble sur le gâteau à l'aide d'un peu d'eau (juste assez pour que ça colle, sinon le fondant va ramollir au contact de trop d'eau).

Conserver au réfrigérateur, mais sortir au moins 2 heures avant pour qu'ils soient bien moelleux au moment de déguster.




Temps de préparation : Plusieurs heures!
Temps de pause : 10 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité obtenue : 10 à 12 portions


Read More

Qui suis-je ?

Ma photo
Jasmine
Notre-Dame-des-Prairies, Québec, Canada
Bienvenue chez moi! La cuisine végane gourmande et savoureuse est mon loisir, mon exutoire et ma passion. Venez découvrir mes recettes et partager avec moi vos impressions!
Afficher mon profil complet

Prix 2020

Prix 2020

Prix 2019

Bannières pour Les Meilleurs Blogs Culinaires de 2019

On cherche, on trouve!

Catégories

  • Autres (127)
  • Biscuits (134)
  • Boissons (79)
  • Bonbons et chocolats (58)
  • Boulangerie (22)
  • Carrés et barres (103)
  • Cheesecakes (36)
  • Confitures et conserves (125)
  • Cupcakes (53)
  • Défis culinaires variés (84)
  • Défis Daring Bakers (55)
  • Défis Tuesdays with Dorie (99)
  • Déjeuners (88)
  • Desserts légers (163)
  • Entrées (106)
  • Gâteaux et poudings (167)
  • Gourmandises et grignotines (103)
  • Index des recettes (27)
  • Muffins et petits pains (48)
  • Pâtisseries (26)
  • Plats principaux (156)
  • Repas légers (118)
  • Soupes et salades (86)
  • Tartes salées et quiches (29)
  • Tartes sucrées (173)
  • Thématiques culinaires (42)

Sections spéciales

Sections spéciales

Archives

  • ►  2023 (3)
    • ►  mars (1)
    • ►  janvier (2)
  • ►  2022 (37)
    • ►  décembre (2)
    • ►  novembre (1)
    • ►  octobre (3)
    • ►  septembre (2)
    • ►  août (2)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (3)
    • ►  mai (5)
    • ►  avril (2)
    • ►  mars (4)
    • ►  février (3)
    • ►  janvier (5)
  • ►  2021 (41)
    • ►  décembre (4)
    • ►  novembre (4)
    • ►  octobre (4)
    • ►  septembre (5)
    • ►  août (4)
    • ►  juillet (3)
    • ►  juin (3)
    • ►  mai (2)
    • ►  avril (3)
    • ►  mars (4)
    • ►  février (4)
    • ►  janvier (1)
  • ►  2020 (60)
    • ►  décembre (4)
    • ►  novembre (3)
    • ►  octobre (5)
    • ►  septembre (4)
    • ►  août (4)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (6)
    • ►  mai (5)
    • ►  avril (7)
    • ►  mars (7)
    • ►  février (2)
    • ►  janvier (8)
  • ►  2019 (76)
    • ►  décembre (8)
    • ►  novembre (5)
    • ►  octobre (7)
    • ►  septembre (6)
    • ►  août (7)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (7)
    • ►  mai (5)
    • ►  avril (7)
    • ►  mars (7)
    • ►  février (4)
    • ►  janvier (8)
  • ►  2018 (61)
    • ►  décembre (7)
    • ►  novembre (5)
    • ►  octobre (7)
    • ►  septembre (4)
    • ►  août (5)
    • ►  juillet (4)
    • ►  juin (6)
    • ►  mai (4)
    • ►  avril (5)
    • ►  mars (3)
    • ►  février (5)
    • ►  janvier (6)
  • ►  2017 (47)
    • ►  décembre (2)
    • ►  novembre (2)
    • ►  octobre (4)
    • ►  septembre (3)
    • ►  août (4)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (4)
    • ►  mai (4)
    • ►  avril (2)
    • ►  mars (5)
    • ►  février (3)
    • ►  janvier (9)
  • ►  2016 (84)
    • ►  décembre (6)
    • ►  novembre (4)
    • ►  octobre (7)
    • ►  septembre (4)
    • ►  août (6)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (4)
    • ►  mai (10)
    • ►  avril (26)
    • ►  mars (4)
    • ►  février (3)
    • ►  janvier (5)
  • ►  2015 (65)
    • ►  décembre (5)
    • ►  novembre (5)
    • ►  octobre (6)
    • ►  septembre (4)
    • ►  août (3)
    • ►  juillet (6)
    • ►  juin (4)
    • ►  mai (6)
    • ►  avril (4)
    • ►  mars (7)
    • ►  février (6)
    • ►  janvier (9)
  • ►  2014 (74)
    • ►  décembre (8)
    • ►  novembre (5)
    • ►  octobre (9)
    • ►  septembre (5)
    • ►  août (6)
    • ►  juillet (5)
    • ►  juin (5)
    • ►  mai (6)
    • ►  avril (5)
    • ►  mars (6)
    • ►  février (4)
    • ►  janvier (10)
  • ►  2013 (71)
    • ►  décembre (3)
    • ►  novembre (4)
    • ►  octobre (8)
    • ►  septembre (5)
    • ►  août (6)
    • ►  juillet (6)
    • ►  juin (7)
    • ►  mai (5)
    • ►  avril (6)
    • ►  mars (4)
    • ►  février (6)
    • ►  janvier (11)
  • ▼  2012 (106)
    • ►  décembre (8)
    • ►  novembre (7)
    • ►  octobre (9)
    • ►  septembre (8)
    • ►  août (5)
    • ►  juillet (10)
    • ►  juin (10)
    • ▼  mai (12)
      • Mojito Midori
      • Challah - Daring Bakers
      • VAM 2012 #7 : Les quartiers gourmands : Avenue Van...
      • Biscuits Creamsicle
      • Gâteau d'anniversaire "Girly" au fondant
      • VAM 2012 #6 : Les camions de bouffe à Montréal
      • Potage courge butternut, pomme et cheddar
      • VAM 2012 #5 : Les quartiers gourmands - Avenue Mon...
      • Brownies à l'Amaretto
      • Mini cannelés au lait de coco
      • VAM 2012 #4 : Restaurant Pica Pica
      • Cupcakes tarte au citron meringuée
    • ►  avril (8)
    • ►  mars (6)
    • ►  février (10)
    • ►  janvier (13)
  • ►  2011 (175)
    • ►  décembre (11)
    • ►  novembre (14)
    • ►  octobre (12)
    • ►  septembre (12)
    • ►  août (16)
    • ►  juillet (16)
    • ►  juin (15)
    • ►  mai (16)
    • ►  avril (14)
    • ►  mars (16)
    • ►  février (14)
    • ►  janvier (19)
  • ►  2010 (220)
    • ►  décembre (24)
    • ►  novembre (17)
    • ►  octobre (18)
    • ►  septembre (20)
    • ►  août (18)
    • ►  juillet (19)
    • ►  juin (19)
    • ►  mai (15)
    • ►  avril (17)
    • ►  mars (18)
    • ►  février (15)
    • ►  janvier (20)
  • ►  2009 (255)
    • ►  décembre (27)
    • ►  novembre (28)
    • ►  octobre (25)
    • ►  septembre (20)
    • ►  août (22)
    • ►  juillet (23)
    • ►  juin (21)
    • ►  mai (18)
    • ►  avril (18)
    • ►  mars (18)
    • ►  février (16)
    • ►  janvier (19)
  • ►  2008 (259)
    • ►  décembre (25)
    • ►  novembre (25)
    • ►  octobre (20)
    • ►  septembre (16)
    • ►  août (20)
    • ►  juillet (15)
    • ►  juin (23)
    • ►  mai (17)
    • ►  avril (15)
    • ►  mars (27)
    • ►  février (29)
    • ►  janvier (27)
  • ►  2007 (142)
    • ►  décembre (26)
    • ►  novembre (16)
    • ►  octobre (19)
    • ►  septembre (17)
    • ►  août (13)
    • ►  juillet (13)
    • ►  juin (10)
    • ►  mai (12)
    • ►  avril (12)
    • ►  mars (4)

Abonnés

Un site à voir!

Un site à voir!

Sites favoris (en français)

  • Fit miam
  • Isa complètement vedge
  • K pour Katrine
  • La cuisine de Jean-Philippe
  • Mamzelle Betterave
  • Prana
  • Sans foie ni l'oie
  • Silk

Sites favoris (en anglais)

  • Bosh!
  • Connoisseurs Veg
  • Elavegan
  • Fat free vegan kitchen
  • Feasting on Fruit
  • Foodgawker
  • Forks over knives
  • Gluten Free Vegan Pantry
  • Green Smoothie Gourmet
  • Isa Chandra Moskowitz
  • Joey's Plate
  • Kate Flowers
  • Lazy Cat Kitchen
  • Minimalist Baker
  • Nest and glow
  • Nourishing Amy
  • Oh She Glows
  • Peta
  • Quite good food
  • Raw Food recipes
  • Raw Revive
  • Shine with Nature
  • Sweetly Raw
  • Tastespotting
  • The Big Man's World
  • The Green Life
  • The Hidden Veggies
  • The Loopy Whisk
  • The Tasty K
  • The Vegan Society
  • The Vegan Stoner
  • Thug Kitchen
  • Unconventional Baker
  • Vegan with curves

Liens pratiques

  • Conversions culinaires - pour les copines européennes
  • Cogito - Mon entreprise
Jasmine Bruneau's Profile
Jasmine Bruneau's Facebook profile
Create Your Badge
Merci d'être passé me voir! Vos commentaires sont toujours très appréciés.

Logo JasmineCuisine par Cogito | Intégration par Siatris


@2020 JasmineCuisine, Québec, Canada

Présenté par Blogger.