I'm back! Après une petite absence pour cause de déménagement, je reviens à la charge avec une recette, non pas sucrée, mais néanmoins délicieuse, de poivrons farcis. C'est classique, mais plusieurs détails en font une des meilleures recettes que j'ai fais récemment. Il y a tout d'abord la cuisson des poivrons. Pour une fois qu'ils ne sont ni trop durs, ni trop mous ou trop cuits, juste assez tendres tout en ayant une bonne tenue, ça vaut la peine de le mentionner. Ce n'est pas facile de réussir une belle texture de poivron cuit, mais je pense que la technique de cuisson vapeur et ensuite à découvert que j'ai utilisé fait un excellent travail à ce niveau.
Et puis ensuite, le goût! J'ai utilisé une classique combinaison à l'italienne (riz, saucisse, tomates, ail et fines herbes séchées et mozzarella) maisj'ai aussi ajouté de la crème sure. L'air de rien, ça change beaucoup le goût et ça ajoute une merveilleuse touche crémeuse à la texture. Vous pouvez substituer du quinoa au riz pour une variante différente, ou alors y aller à la mexicaine avec un fromage piquant, un peu de piment fort haché et du boeuf façon "taco". Et ça fait une aussi bonne entrée qu'un plat principal nourrissant et satisfaisant!
Ingrédients :
4 gros poivrons
1 tasse de riz minute
4 grosses saucisses italiennes, coupées en petits morceaux
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à thé d'herbes de Provence
1/2 cuillère à thé de sel d'ail
1/4 de cuillère à thé de poivre du moulin
1 portion de bouillon de boeuf en gelée (de marque Knorr)
3/4 de tasse de crème sure
3/4 de tasse de tomates, coupé en dés
1 tasse de fromage mozzarella râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F.
Couper le dessus de chaque poivron et en retirer le coeur, les graines et les membranes blanches. Si les poivrons ne se tiennent pas bien debout, couper une petit partie en dessous pour les asseoir. Déposer les 4 poivrons dans un plat de verre carré. Réserver.
Amener une tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir et laisser reposer hors du feu.
Dans un grand poêlon, faire sauter la saucisse, l'oignon, l'ail et la moitié du bouillon de boeuf. Ajouter les herbes de Provence, le sel d'ail et le poivre et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Mélanger ensemble le riz cuit, le fromage, la crème sure et les tomates dans un grand bol. Ajouter la saucisse, l'oignon et l'ail et remuer à la cuillère de bois.
Farcir les poivrons du mélange en tassant bien et refermer avec le "chapeau".
Mélanger ensemble 1 tasse d'eau bouillante avec la moitié restante du bouillon de boeuf. Verser dans le bol contenant les poivrons.
Couvrir avec un papier d'aluminium et enfourner pour 30 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Déguster!
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes sur la cuisinière et 40 minutes au four Quantité obtenue : 4 portions
Aujourd'hui, pas de recette mais mon impression sur une nouvelle gamme de produits Skinny Cow disponible en épicerie.
Skinny Cow est une série de produits distribués par Nestlé dont l'objectif est d'offrir des délices décadents mais allégés à tous les gourmands et les gourmandes de ce monde. Étant donné que de se priver, ça ne fonctionne jamais parce qu'on craque tout le temps (histoire vraie ici...), aussi bien se permettre quelques récompenses de temps en temps, surtout si elles ont l'air de ça :
J'ai testé 3 produits, soient les barres "Croustillants célestes", les gourmandises "Bouchées de rêve" et les des friandises glacées "Truffes au chocolat" Premièrement, les barres : Des gaufrettes croustillantes entrecoupées de crème (chocolat, praline, caramel...) et recouvertes de chocolat. Elles sont minces, mais consistantes pour combler la fringale. Au niveau du goût, c'est plus raffiné qu'une barre de chocolat classique, ça ne goûte pas artificiel et vos papilles seront aux anges!
Deuxièmement, les bouchées : Sur le même principe que les "Turtles", des petits paquets croquants aux noix et au caramel recouvert de chocolat (au lait ou noir). Super gourmand également, un peu raides par contre contrairement aux autres bouchées du genre qui sont très fondantes mais néanmoins suffisamment satisfaisantes.
Et en troisième, les friandises glacées. Petits déception ici car l'image sur la boite me donnait l'impression d'un chocolat de type "Häagen Dazs" avec un intérieur de crème glacée et un extérieur de chocolat croquant et gourmand, sauf que c'était plutôt des fudge décorés de minces (très minces) lignes de chocolat. Des fudge bien crémeux néanmoins, et qui rivalise avec n'importe quel gourmandise du genre, mais ça n'en reste pas moins des fudge...
Donc, mon constat final : Ces produits sont égaux avec ceux qui se trouvent sur le commerce au niveau du goût, mais si on considère qu'ils ont 120 calories ou moins, c'est une alternative préférable pour satisfaire sa dent sucrée sans culpabilité!
Les crêpes sont devenues un rituel hebdomadaire chez moi, mais comme j'ai maintenant 2 autres personnes à nourrir, je trouve un peu compliqué de préparer les crêpes et de les servir pendant qu'elles sont bien chaudes tout en continuant à cuire le reste de la pâte et en ne mangeant pas avant que tous les autres aient déjà fini... Disons que l'expérience du déjeuner du dimanche est moins agréable ainsi.
Solution rapide et facile : Les crêpes au four! Aussi appelés "Dutch Baby", elles sont à mi-chemin entre une crêpe et un flan, elles demandent un gros 2 minutes de préparation et le four fait le reste! On y ajoute des baies ou des petits fruits pour plus de goût, mais le sirop d'érable fait un aussi bon travail pour rehausser les saveurs. Vous remarquerez que ces mini-pancakes gonflent beaucoup en cuisant mais retombent à la sortie du four. C'est comme les soufflés, mais dans ce cas-ci, on veut qu'elles retombent!
À essayer avec vos fruits et garnitures préférées. J'imagine facilement aussi une version déjeuner avec des petits bouts de bacon ou de saucisse et du fromage... mioum!
Ingrédients :
4 gros oeufs
1 tasse de lait
2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à thé de sucre (facultatif)
2 cuillères à table de beurre froid, coupé en petits dés
1 tasse de mûres coupées en deux
Sirop d'érable, pour servir
Préparation :
Préchauffer le four à 400F.
Placer le moule à muffins au four pendant la préparation de la pâte.
Battre les oeufs ensemble au fouet à main. Ajouter le lait et la vanille et fouetter à nouveau. Ajouter la farine et le sucre et fouetter encore jusqu'à homogénéité.
Retirer le moule chaud du four. Déposer un dé de beurre dans chaque cavité, laisser fondre et retourner le moule de côté en tournant pour bien enduire le fond et les côtés de beurre.
Diviser la pâte dans les 12 cavités et déposer quelques mûres dans dans chacune.
Enfourner pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et légèrement dorée.
Servir immédiatement, avec du sirop d'érable.
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Quantité obtenue : 12 mini Dutch Baby (2 à 3 portions)
J'ai reçu en cadeau un petit ensemble de moules avec livre de recettes à base de nutella. Je me retiens à deux mains pour ne pas en acheter à chaque fois que je vais à l'épicerie, mais là, j'ai succombé juste pour faire une recette de muffins qui m'était tombée dans l'oeil. N'importe quoi qui est fourré est nutella est nécessairement bon, non?
Sauf qu'après avoir commencé la recette, j'ai réalisé que mon moule à muffins était introuvable et que j'avais tout près un joli moule en coeur que je n'avais jamais utilisé. Peut-on transformer une pâte à muffins en gâteau? La réponse est oui, et vous obtiendrez TOUT un gâteau! Un gâteau épais et compact, mais tout gourmand. La surface est durcie comme celle d'un muffin, et l'intérieur est bien dense, rempli de morceaux de chocolat et de généreux tourbillons de nutella. C'est franchement différent d'un gâteau normal, mais ça fait changement. Et c'est surtout hyper gourmand, mioum... Je n'ai pas regretté d'en avoir fait une grosse portion!
Ingrédients :
100 grammes de beurre, à température ambiante
300 grammes de farine
1 cuillère à table de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé de sel
2 oeufs
250 ml de lait
6 cuillères à table de sucre
1/2 tasse de chocolat mi-amer, haché
250 ml de nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 200C. Beurrer un moule à gâteau et le fariner.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Réserver.
Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et bien mélanger au fouet. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, les oeufs, le lait et le sucre. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs avec le chocolat et remuer juste assez pour combiner, sans plus.
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir la moitié du nutella en déposant des cuillères un peu partout sur la pâte et passer un couteau pour marbrer le gâteau. Recouvrir du reste de la pâte, puis du reste du nutella et passer à nouveau un couteau pour créer des marbrures.
Enfourner le gâteau pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pris, sans être trop coloré.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.
Déguster!
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 à 30 minutes au four et quelques minutes sur la cuisinière Quantité obtenue : 8 à 10 portions
Bienvenue chez moi!
La cuisine végane gourmande et savoureuse est mon loisir, mon exutoire et ma passion. Venez découvrir mes recettes et partager avec moi vos impressions!
