Jasmine Cuisine

Ces biscuits sont si faciles qu'il serait dommage de s'en priver. Le secret? Un simple mélange à gâteau tout fait du commerce et la garniture de votre choix. Le résultat? Un biscuit décadent auquel on ne peut résister !

Ingrédients :

1 mélange à gâteau pour gâteau doré du commerce (environ 510 grammes)
2 oeufs
1/4 de tasse de beurre ramolli
1/4 de tasse de compote de pomme
1 1/2 tasse de chocolat blanc haché en gros morceaux
1 1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation :

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger tous les ingrédients ensemble à la cuillère de bois dans un grand bol.

Déposer le mélange à la cuillère sur une tôle à biscuits antiadhésive ou recouverte de papier parchemin en prenant soin de laisser 2 pouces entre chaque biscuit.

- Déposer des cuillèrées épaisses pour des biscuits moelleux à texture de gâteau.
- Étaler la pâte en couche mince pour des biscuits de type M. Félix et M. Norton.

Cuire au centre du four pendant 10 à 12 minutes. Surtout, ne pas faire cuire davantage ! Même si les biscuits n'ont pas l'air cuits en apparence, ils finiront de durcir en refroidissant et leur texture sera parfaite, faites-moi confiance !

L'avantage de ce biscuit est qu'on peut en décliner des variantes à l'infini !

Essayez cette recette avec un mélange à gâteau au chocolat, aux épices ou aux carottes. Ajoutez du chocolat au lait, du chocolat noir, ou alors des pacanes hachées. Tant que vous obtenez 3 tasses de garniture, vous pouvez pratiquement mettre ce que vous voulez.

Succès assuré...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Quantité obtenue : 28 biscuits

Muffins et petits pains

Muffins santé aux bananes et aux dattes

mardi, mars 27, 2007

Une recette de muffins santé que j'aime bien faire pour passer quelques bananes trop mûres. Ces muffins sont délicieusement moelleux et remplis de gros morceaux de fruits. En plus, ils sont naturellement sucrés par les dattes, c'est assez surprenant! Mais si vous préférez vos muffins un peu plus sucrés, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun aux ingrédients secs.

Ingrédients :

1 1/2 tasse de farine de blé
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse de céréales mueslix (ou de flocons d'avoine)
2 cuillères à table de graines de lin moulues
1 cuillère à thé de muscade
1 cuillère à thé de cannelle
1 oeuf
1 tasse de yogourt nature
1 cuillère à thé d'essence de vanille pure
2 bananes moyennes bien mûres et réduites en purée
2 bananes moyennes coupées en gros dés
350 grammes de dattes fraiches, dénoyautées et coupées en deux
1/4 tasse de lait
Un peu plus de céréales mueslix (ou de flocons d'avoine) pour décorer

Préparation :

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner légèrement 24 moules à muffins antiadhésifs.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol (farine, poudre à pâte, bicarbonatede soude, sel, céréales mueslix, graines de lin moulues, muscade et cannelle). Réserver.

Mélanger les ingrédients humides dans un autre bol (oeuf, yogourt, vanille, bananes en purée et en morceaux, dattes et lait).

Combiner les deux préparations ensemble en mélangeant juste assez pour humecter les ingrédients. Le mélange sera très épais.

Répartir dans les moules et saupoudrer le dessus de chaque muffin avec des céréales mueslix. Cuire 20 minutes au centre du four.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler et de déguster, car ces muffins sont plus goûteux à température ambiante.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité obtenue : 24 muffins

Gourmandises et grignotines

Oeufs de Pâques à la crème

samedi, mars 24, 2007

Je n'ai pas pu attendre jusqu'à Pâques, il fallait que j'essaie ces oeufs qui, selon ce qu'on m'en disait, étaient encore meilleurs que les oeufs Cadbury du commerce. Je dois avouer que c'est vrai! Fondants à souhait, bien sucrés, mais pour les amateurs, c'est un vrai régal! Ça vaut la peine de les essayer, c'est un beau cadeau à offrir pour Pâques.

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli
300 ml de lait concentré sucré
2 cuillères à table de sirop de maïs pâle (on peut aussi le remplacer par du miel liquide)
1 cuillère à table d'essence de vanille pure
700 grammes de sucre en poudre tamisé
colorant alimentaire jaune et rouge
300 grammes de chocolat mi-amer

Préparation :

Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol à la cuillère de bois.

Prélever une petite quantité de ce mélange (environ 1/4) et placer dans un bol à part. Colorer le avec une petite goutte de colorant alimentaire rouge et plusieurs gouttes de colorant alimentaire jaune afin d'obtenir la couleur d'une jaune d'oeuf. Bien mélanger.

Congeler les deux préparations pour 25 minutes environ, afin que le mélange durcisse et soit plus maléable.

Ensuite, façonner de petites boulettes avec la préparation jaune en roulant entre les paumes des mains, puis recongeler à nouveau ces boulettes pour 15 minutes.

Entourer chaque boulette jaune de préparation blanche. Même si la texture n'est pas lisse et l'oeuf plutôt déformé, ce n'est pas grave! Car on recongèle à nouveau 20 minutes, et c'est à ce moment qu'on ressort les oeufs et qu'on les roule à nouveau entre les paumes des mains pour leur donner leur forme ovoïde finale et leur texture lisse.

Recongeler pour une dernière fois pour une heure ou deux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.

Faire fondre le chocolat mi-amer au bain-marie. Piquer les oeufs avec un cure-dent ou une fourchette et tremper rapidement dans le chocolat fondu. Le chocolat ne doit pas être trop chaud, mais juste assez pour être liquide, afin de ne pas faire fondre les oeufs.

Laisser sécher sur un papier ciré et conserver dans un contenant hermétique.
Je les préfère froids alors je les garde au réfrigérateur, mais c'est au choix.

Temps de préparation : 2 heures
Temps de pause : 2 à 3 heures
Quantité obtenue : 30 oeufs

Autres

Mon premier blog!

jeudi, mars 22, 2007

Bonjour!

Je suis heureuse de vous annoncer l'inauguration de mon premier blog!

Étant une amateure de cuisine et de petites douceurs, ce sera pour moi l'occasion et la motivation pour réaliser des recettes variées. Donc, à venir, des gourmandises pour Pâques, en mots et en images, dès la semaine prochaine.

En attendant, je vous laisse saliver en vous présentant la liste des truffes que je compte réaliser pour offrir en cadeau à ma famille pour la fête de Pâques. J'ai bien hâte de vous présenter ces recettes!