Gâteau à la soupe tomate

Ah, le fameux gâteau à la soupe tomate! Les québécoises savent bien de quoi je parle, mais les européennes doivent penser que je suis tombée sur la tête... Oui, oui, il y a de la soupe aux tomates dans ce gâteau. Toute une boite de conserve de soupe tomate Campbell... C'est Andy Wharhol qui serait content. S'il était encore parmi nous, je lui enverrais une part, avec mes compliments.

Pratiquement chaque famille québécoise a, dans son histoire, une recette de gâteau à la soupe tomate quelque part. Si vous êtes québécois, remontez l'arbre généalogique à l'envers. Vous avez certainement une grande tante Eugénie qui possédait la recette... Si vous êtes du sud, de l'ouest ou d'outremer, il se peut que cette recette ne vous inspire guère. Comment vous convaincre que ce gâteau est un délice?

Je pourrais vous dire qu'il s'apparente au gâteau aux carottes. Vous ne dirirez pas que le gâteau aux carottes goutte vraiment le légume, non? Vous le classeriez dans la catégorie des desserts sans hésiter, n'est-ce pas? Eh bien c'est la même chose avec le gâteau à la soupe tomate. Plein d'épices, plein de goût, et une belle couleur tomate.

Je pourrais aussi vous vanter son succès auprès des hommes. Car avant tout, le gâteau à la soupe tomate est un "gâteau de gars". Oui, oui! Après un petit sondage maison, les femmes l'apprécient bien, mais les hommes l'adorent! En particulier mon homme, car c'est son gâteau préféré entre tous. Vertues aphrodisiaques? (On espère que oui...)

Je pourrais finalement tenter de vous décrire son incroyable (je pèse mes mots) moelleux. Car je n'ai jamais goûté ou fait de gâteau qui soit aussi moelleux. Plantez votre fourchette dans une part encore tiède, et vous verrez de quoi je parle... C'est indescriptible, vous ne pouvez qu'en rêvez! En fait non, vous pouvez aussi le réaliser... Allez vite, à vos fourneaux, et donnez m'en des nouvelles!

Ingrédients :

Gâteau

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 1 et 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 4 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de clou de girofle
• 1 boite de conserve (284 ml) de soupe tomate Campbell (ou du commerce)
• 1/2 tasse de beurre
• 2 gros oeufs
• 1/4 de tasse d'eau

Glaçage

• 250 grammes de fromage à la crème, ramolli
• 3 tasses de sucre à glacer
• 2 cuillères à table de crème ou de lait
• 1 cuillère à thé d'essence de vanille pure

Préparation :

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner un moule à manqué à gâteau. Réservé.

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un grand bol creux. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que la préparation soit bien combinée, puis à haute vitesse durant 4 minutes en raclant bien le bol (le mélange deviendra tout léger).

Verser dans le moule préparé. Cuire 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté dans le gâteau en ressorte sec. Pendant ce temps, préparer le glaçage du gâteau.

Glaçage

Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la glace au batteur électrique durant 2 minutes, où jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse. Réfrigérer la glace pendant la cuisson du gâteau.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler. Trancher délicatement le gâteau en deux pour créer deux étages. Tartiner le 1/3 de la glace sur l'étage inférieur et recouvrir de l'autre moitié de gâteau. Tartiner le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Quantité obtenue : 12 portions