Biscuits au chocolat et aux éclats de noisettes

Moi qui bave devant tout ce qui goûte la noisette et le praliné (une barre de chocolat pralinoise ne dure jamais plus de 24 heures dans ma maison...), j'ai trouvé la recette parfaite pour satisfaire ma gourmandise!

Ces biscuits, dénichés chez Katia, goûte pratiquement comme le chocolat praliné aux noisettes. Ils sont juste assez sucrés, bien chocolatés, et à la fois fondants et croquants grâce aux milliers de petits éclats de noisette qu'ils contiennent. Ne négligez pas de faire griller vos noisettes (sur une plaque au four ou dans un poêlon) pour en faire ressortir toutes les saveurs. Le goût ne sera pas aussi savoureux si vous utilisez des noisettes crues.



Étrangement, j'ai trouvé ces biscuits meilleurs le lendemain. Je les ai placés dans un contenant hermétique à la température de la pièce durant la nuit et le lendemain, c'est comme si un petit lutin était passé et avait fait de la magie : Les biscuits étaient encore plus tendres et avait un petit goût et une texture de fudge ajoutés à leur saveur pralinée. Ce doit être parce que je les ai rangés encore tièdes et que l'humidité dans le contenant les ramolli... encore mieux!

J'ai dégusté mes biscuits natures pour en savourer toute la saveur de noisette, mais M. Bibitte a préféré les tartiner de nutella (au moins, ça va bien avec les biscuits!). On pourrait aussi les décorer les biscuits avec du chocolat fondu si on le désire. Si vous avez des noisettes au garde-manger, c'est la meilleure façon de les utiliser!



Source : Adaptation de cette recette de Katia.

Ingrédients :

• 1 tasse de beurre demi-sel, à température ambiante
• 3/4 de tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
• 2 tasses de farine
• 1 tasse de noisettes grillées hachées
  
  

Préparation :

Au robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs et la cacao. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retirer la pâte du robot et incorporer les noisettes à la main avec une cuillère en bois.

Former deux ou trois boudins avec la pâte et les emballer de pellicule plastique. Réfrigérer pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.



Préchauffer le four à 375°F.

Couper ensuite les boudins de pâte en tranche d'environ 1/4 de pouce puis disposer les biscuits sur deux grandes plaques recouvertes de papier parchemin.

Enfourner les biscuits pendant 8 à 10 minutes, pas plus. Laisser refroidir un peu sur les plaques, puis déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Déguster!



Temps de préparation : 5 minutes
Temps de pause : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes par fournée
Quantité obtenue : 56 biscuits