"Cheesecake" au yogourt grec à la lime, et le défi yogourt Danone

Dans le cadre du mois de la nutrition, j'ai été invitée par Danone à relever le défi de consommer une portion de yogourt par jour durant 30 jours. Et c'est facile quand on nous offre gracieusement la portion en question! J'ai donc pu goûter jusqu'ici plusieurs yogourts : Les yogourts à boire Danino, les yogourts à boire DanActive, les yogourts Silhouette et les yogourts grecs Oikos.

Danino Go! : Léger, fruité et parfait pour la collation!

DanActive : Crémeux, excellent goût (j'ai pris fraise-banane...),
satisfaisant malgré la petite dimension des bouteilles.

Silhouette : Velouté et sans culpabilité puisque 0% de matière grasse,
mais j'ai trouvé que la sucralose laissait un léger arrière-goût. 

 

 

Oikos : Définitivement mon produit préféré! Riche et hyper crémeux,
et pourtant seulement 2% de matières grasse.
J'ai pris la saveur "Lime de Keys" et c'était absolument sublime.

J'ai donc décidé, après avoir découvert ce délicieux yogourt grec, d'en faire un dessert qui lui rendrait justice. Un dessert digne de sa richesse et de son goût délicieux.

Vous connaissez mon amour des cheesecakes... Rien n'égale cette texture, cette saveur... c'est à mon avis le meilleur des desserts. Pensez-vous qu'on peut obtenir le même résultat sans utiliser une once de fromage à la crème? Oh que oui! Avec le yogourt grec!
 

Je ne savais pas ce que donnerait cette recette jusqu'à ce que j'y goûte. J'ai longuement douté du résultat pendant la cuisson, me demandant si j'avais bien fait d'utiliser tout mon précieux yogourt à la lime dans cette recette. J'avais peur que ce soit spongieux ou caoutchouteux... mais un petit miracle s'est produit!!!

Ce gâteau possède une texture et un goût IDENTIQUES à ceux d'un cheesecake traditionnel! Il est riche sur la langue, mais moins au niveau des calories, et le bon goût de lime... même pas besoin de vous dire que c'est un gâteau absolument parfait pour tout amateur du genre.

Imaginez maintenant les possibilités avec les diverses saveurs de yogourt grec... Avec la lime, un bon coulis de framboise et vous êtes au nirvana... Avec l'ananas, on ajoute de la noix de coco et on obtient un délice tropical instantané. Avec la vanille, un caramel gourmand pour couronner le tout... On pourrait même ajouté des cubes de fruits!

L'important pour obtenir la texture parfaite et l'effet cheesecake, c'est le temps de réfrigération. Assurez-vous que votre gâteau passe la nuit au frais, et le résultat sera parfait!

Ingrédients :

Croûte

• 1 1/2 tasses de miettes de biscuits graham 
• 1 cuillère à table de sucre
• 1/3 de tasse de beurre fondu

Garniture 

• 600 grammes de yogourt grec Oikos à la lime 
• Le zeste de 2 limes, râpé finement
• 4 oeufs
• 1 boite de lait concentré sucré 
• 1/4 de tasse de farine tout usage

Préparation :

Préchauffer le four à 350F.

Croûte

Recouvrir un moule rond de 8 ou 9 pouces de côté de papier parchemin sur le fond et les côtés. Réserver.

Combiner ensemble dans un bol les biscuits, le sucre et le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture de sable mouillé. Étendre ce mélange au fond du moule chemisé en pressant bien.


 

Garniture

Combiner ensemble le yogourt grec, le zeste de lime, les oeufs, le lait concentré sucré et la farine dans un grand bol. Mélanger au fouet jusqu'à homogénéité. Verser ensuite sur la croûte dans le moule préparé.

Enfourner pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris en surface, sans être sec. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer au moins 8 heures.

Déguster bien froid!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de pause : 8 heures
Quantité obtenue : 10 portions