Pour l'Halloween, je vous propose une recette santé pour les grands, parce que nous aussi, on a le droit de célébrer l'automne! J'ai l'habitude de concocter des petits friandises maison pour l'occasion, mais j'ai manqué de temps cette semaine (pour faire changement...), alors je me rabats sur un muffin qui me permettra de bien manger à travers le week-end qui s'annonce assez sucré merci... Halloween oblige! J'ai donc combiné tout ce que j'avais dans le garde-manger et qui "goûtait l'automne" pour cuisiner des muffins réconfortants, légèrement épicés, et pleins de morceaux de fruits. Les pommes et les canneberges vont toujours bien ensemble, et les noix sont, à mon avis, obligatoires dans un muffin pour lui donner de la texture. J'ai aussi mis de la cannelle et du gingembre pour...

J'ai attendu d'avoir testé une recette avant de vous en parler, mais maintenant, le moment est venu de louanger à fond mon nouveau livre de chevet culinaire : "Tarte"!  Ce parfait recueil de tartes sucrées et salées ne pouvait pas mieux tomber, car les tartes sont la chose que je préfère le plus cuisiner. Malgré les pâtes à tarte capricieuses, les garniture parfois complexes et le temps de préparation qui peut s'allonger selon l'inspiration du moment, la tarte est toujours mon premier choix lorsque viens le moment de cuisiner un vrai bon dessert. Et vous aie-je dis que "Tarte" est le surnom mignon que me donne mon conjoint? Bon, je ne crois pas que ce soit flatteur, mais je le prends comme un compliment... hi hi hi.Mais parlons du livre, vous voulez bien? "Tarte" d'Isabelle...

Juste d'y repenser, je salive... Guimauve moelleuse... ahhh!!!!! C'était tellement bon que j'en referais tous les jours, si ce n'était que ça épuise mon batteur électrique à fond! Il est essentiel pour tout gourmand qui s'assume et tout amateur de sucrerie de goûter au moins une fois dans sa vie à de la guimauve faite maison. Les petits trucs blancs qu'on achète en magasin n'ont RIEN à voir avec ce dessert, je vous l'assure! De la vraie guimauve maison, c'est spongieux, c'est fondant, c'est moelleux... c'est comme manger un nuage! Rien ne se compare à ça dans le commerce, et si vous pensiez détester la guimauve, je vous invite à lui donner une dernière chance. Cette guimauve, contrairement à plusieurs recettes similaires, ne contient pas de blancs d'oeuf. C'est juste du sucre! hi...

Une parfaite recette d'automne pour gourmand qui s'assume, ce délicieux carré (oui, celui-là même sur la photo) est le seul échantillon que j'ai pu rapporter de ce dessert qui semble-t'il, fut très populaire. J'ai préparé cette recette pour amener chez des amis, et tous l'ont dévorée plus vite que l'éclair. Il faut dire que la couleur et l'odeur sont déjà très inspirants, et le goût ne fait que confirmer que c'est un dessert que vous referez encore et encore à chaque fois que vous aurez des pommes à passer. Ces carrés sont faits de morceaux de pommes cuits dans un caramel maison déposés sur une base de pâte au beurre sablée et surmontés d'un crumble au beurre. C'est définitivement décadent, mais ça ne tombe pas sur le coeur, loin de là. Le caramel est fait à base de sucre cuit, de...

Je poursuis mes tests pour mes paniers gourmands! Et cette fois-ci, j'ai décidé de donner une, non pas seconde, et même pas troisième, mais bien une quatrième chance aux biscotti. C'est en effet la quatrième fois que je prépare ces biscuits, dans le but ultime de réussir à en faire des aussi bons que ceux qu'on achète. Je dois dire qu'au niveau saveur, je suis bien fière de moi. Ces biscuits ont un parfait goût de citron et de chocolat blanc bien dosé. La saveur est probablement la meilleure que j'aie essayée. Pour la texture, je vais finir par y arriver. Je crois que je ne les ai pas cuits suffisamment, si bien qu'au lieu d'être croquants et secs, ils étaient un peu humides et donc plus résistants sous la dent. J'ai ajusté le temps de cuisson ci-bas pour que cela ne vous arrive pas,...

En préparation de mes futurs paniers gourmands (arg, Noël est déjà tout près!!!), je fais des tests de bouffe. Et ce fudge des Gourmandises d'Isa est sur ma liste depuis au moins 2 ans!  Mais à ma défense, je dois dire aussi que cette liste est immense. J'ajoute plus de recettes que j'en fais, c'est ridicule... mais maintenant je peux en rayer une nouvelle! Ce fudge est très facile à faire, pourvu que vous ayez un thermomètre à bonbons fonctionnel... ce que je n'ai pas. Ce que je n'aurai jamais d'ailleurs, parce qu'à chaque fois que j'en achète un nouveau, il est toujours faussé! C'est moi ou quoi? À croire que j'ai la malchance. J'y vais donc un peu au hasard, et je dois dire que cette fois, j'ai un peu trop cuit le fudge, qui semble moins fondant sur mes images que sur celles d'Isa....

Non, non, ce n'est pas une frite de patate douce trempée dans le chocolat! Croyez-le ou non, la question me fut posée... Mais il faut dire que la petite en question n'avait jamais goûté d'écorces d'orange confites auparavant. Faites-vous aussi parti des malheureux qui n'ont pas eu la chance de goûter à ce délice? En plus d'être écologique (on ne jette pas les pelures d'orange, ou les réutilise!), cette friandise est délicieusement tendre et décadente. Les écorces d'oranges cuites longtemps dans le sucre se transforment en bonbon confit et moelleux, avec à peine une pointe d'amertume mais surtout, un goût d'orange intense et sucré. J'ai choisi de tremper mes écorces d'orange à moitié dans le chocolat mi-amer, pour faire joli mais aussi pour atténuer un peu le côté sucré. Ça donne une parfaite...

Un petit pot décadent vite fait bien fait qui vous jettera sur le derrière! Aussi savoureux que du nutella ou du caramel, le "Mocharamel" combine le bon goût et la texture crémeuse du dulce de leche avec du chocolat fondu et du café instantané. Parions que vous ne mettrez plus jamais rien d'autre sur votre pain du matin.Si vous désirez une texture lisse, vous pouvez chauffer la tartinade suffisamment longtemps pour voir le café se dissoudre complètement. Si comme moi vous préférez un effet légèrement "granuleux" dans votre caramel, chauffer le tout rapidement et vous obtiendrez un beau caramel chocolaté parsemé "d'éclats" de café. Lorsque ces petits granules tombent sous la dent, on ressent la légère amertume du café à travers la saveur sucrée du caramel, ce qui crée un mariage parfait! Mis...