Crêpes à la banane et coulis de framboises

Depuis que j'ai improvisé ces crêpes à la la banane, je ne me prépare plus jamais de crêpes ordinaires... Il faut dire que j'adore les bananes, et que ça ajoute un goût délicieux à la pâte.

Je vous met ma recette, mais vous pouvez facilement ajouter une banane écrasée à votre propre recette. Ça fait des crêpes un peu plus molles, mais très goûteuses.

Et pour accompagner, un délicieux coulis de framboises remplace le traditionnel sirop d'érable. Un délice fruité au déjeuner!

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre
• 1 gros oeuf
• 3 cuillères à table de sucre (ou plus, si vous aimez vos crêpes plus sucrées)
• 1/3 de tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de lait1 pincée de cannelle
• Huile végétale

Le coulis

• 1 tasse de framboises fraiches (ou congelées)
• 4 cuillères à table d'eau
• 1/4 de tasse de sucre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients du coulis dans un petit chaudron et laisser chauffer à feu doux-moyen en brassant de temps à autre durant la préparation des crêpes. Si la préparation se met à bouillir, baisser le feu.

Écraser la banane en purée homogène dans un grand bol. Ajouter l'oeuf, puis le sucre et mélanger. Ajouter ensuite la farine et le lait, en alternance. Ajouter la cannelle et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Faire cuire les crêpes dans un poêlon antiadhésif avec un peu d'huile végétale. Dorer des deux côtés, puis empiler dans une assiette. Servir avec le coulis de framboises.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité obtenue : 2 portions