Langues de chat au thé vert Matcha

Vous avez des blancs d'oeufs qui soupirent au frigo? Moi aussi! Enfin, plus maintenant, parce que j'ai trouvé la recette parfaite pour les utiliser... les langues de chat! Quoi? J'aurais pu faire des macarons, vous dites? Je sais, mais je prends une pause là-dessus (pour revenir encore plus en force...).

En fouinant dans mes vieux carnets, je suis tombée sur cette recette d'une simplicité enfantine. Elle se réalise avec les ingrédients qu'on a sous la main, c'est hyper rapide, et c'est inratable! J'ai ajouté du thé Matcha à la recette de base pour donner un petit côté plus spécial à ces biscuits. Le goût ressort vraiment, et on le sent davantage qu'avec les sablés au thé vert que j'ai réalisés précedemment (qui étaient délicieux, mais le petit goût de beurre dominait davantage les saveurs).

Bon, je sais que normalement on laisse dorer les pourtours des langues de chat, mais avec la couleur verte du mélange, ce n'est pas évident! Je n'ai pas attendu que ça dore, car j'avais trop hâte de les manger! Elles étaient quand même bien croquantes sous la dent, mais la prochaine fois, je les laisserai brunir un peu.

À savourer entre amies autour d'un bon café... ou avec un thé, pourquoi pas? Une double ration de thé, doublement bénéfique pour la santé! Mozytron, en tous cas, semble bien les aimer... Aussitôt qu'il y a du beurre dans une recette, je dois le surveiller, il lèche tout!



Ingrédients :

• 2 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 100 grammes de sucre
• 60 grammes de farine tout usage
• 60 grammes de beurre fondu
• 3/4 de cuillère à thé de thé vert Matcha (omettez le pour faire la recette de base des langues de chat)

Préparation :

Préchauffer le four à 250 F. Prévoir deux plaques à biscuits antiadhésives. Réserver.

Dans un bol creux, battre vigoureusement les blancs d'oeufs à la fourchette durant une minute environ. Incorporer le sel, le sucre, la farine, le beurre fondu et le thé vert Matcha. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Prélever un peu de mélange avec une cuillère et étaler les biscuits un à un sur la plaque réservée en formant des petits bâtonnets de pâte (pour des biscuits ovales et uniforme, utilisez une douille à pâtisserie avec un embout petit et rond pour forme vos bâtonnets).

Mettre les plaques au four (j'ai dû faire 2 fournées, mon four est petit et mes plaques sont immenses!). Laisser cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les langues de chat se soient étalées et soient devenues dorées tout autour.

Laisser refroidir et décoller avec une spatule. Conserver dans une boite métallique à la température de la pièce.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes X 2
Quantité obtenue : 30 biscuits