Je n'ai pas fini mon exploration du délicieux livre d'Isabelle Lambert, Citron. Afin de tester un peu l''association du citron à un plat principal, j'ai préparé cette recette qui m'avait intriguée lors de mon exploration préliminaire du livre : le hamburger au poisson. Il parait qu'on ne mange pas assez de poisson, en général, en Amérique du Nord. Ce n'est pas faux pour ma part. J'aime le poisson, mais je manque d'imagination pour l'apprêter et mon entourage n'est pas friand de poisson alors c'est toujours un défi de réussir à en manger. On fini par se fatiguer du filet de sole poêlé arrosé de citron, tsé... Et comme les burgers de poulet sont appréciés de mon homme, j'ai pensé lui en passer une vite en lui préparant ce sandwich alternatif. À ma grande joie, il a bien apprécié!  Le...

Puisque la température commencent déjà à refroidir, c'est le temps de se réconforter (et de faire des réserves de gras pour l'hiver...) avec des bons cupcakes bien sucrés. Au menu ce matin pour vous faire saliver : Les cupcakes pacanes et érable, une combinaison classique pour les froides saisons qui réchauffe le coeur et comble le bedon! Ces cupcakes sont bien consistants mais aussi moelleux en même temps. J'y ai mis des pacanes que j'ai écrasées et hachées si finement qu'elles se sont fondues à la pâte, lui conférant un excellent goût de noix. Les cupcakes contiennent aussi une bonne dose de sirop d'érable, tout comme le glaçage, ma foi complètement décadent. J'ai décoré de muscade, pour le look mais aussi pour donner un petit "kick" à ces bouchées afin de ne pas sombrer en plein coma...

Voici une recette bien bonne que j'ai réalisée il y a un moment. Ce n'est pas très photogénique, on s'entend, mais si vous aimez les oignons caramélisés et la viande en sauce fruitée, vous aimerez beaucoup. Ça demande un brin de préparation, et une bonne pelletée de patience (farcir et ficeler des filets de porc, non mais!!!! C'est pas si simple...), mais ça se déguster comme un charme. C'est une recette de Ricardo que j'ai adaptée à mon goût, et vous pouvez y remplacer le romarin par de l'estragon, même si moi je ne le ferais pas, parce que des pommes au romarin, c'est trop bon! Ne lésinez pas sur le sel et poivre, c'est ce qui donnera du goût à votre viande, sinon ça risque d'être un peu fade, car la sauce est assez douce. Ce qui n'est pas si grave au fond, car vous trouverez bien...

Il n'y a pas si longtemps, je vous ai présenté la recette des classiques crumpets anglais, ces petites boules de pâte pleines de bulles à texture spongieuse. Comme la recette en faisait pour une armée, et que c'est bien beau de se bourrer de crumpets au beurre et à la confiture, mais éventuellement, faut bien manger comme il faut, j'ai donc décidé d'en faire des "crump-wich"... Ouep! Juste comme ça, j'ai décidé d'inventer un nouveau mot. Le crumpet servi en mini-sandwich, et avouez que c'est trop mignon, un "crump-wich"... En plus, ça rivalise facilement avec un sandwich de restauration rapide que je ne nommerai point... vous savez bien... C'est maison, c'est fondant, c'est trop bon. Et en plus, ils sont si petits et mimis, vous voudrez en manger deux, trois, quatre... Enfin, pas...

J'ai adoré son premier livre. J'ai dévoré son second. Aujourd'hui, après s'être fait ardemment désirée, Isabelle des Gourmandises d'Isa nous présente son troisième chef-d'oeuvre culinaire, cette fois sous le thème (fort apprécié de votre humble serviteure...) du CITRON! Isabelle nous offre encore une fois un livre complet où le citron est utilisé de l'entrée au dessert à travers des recettes aussi surprenantes que délectables. Si vous étiez du genre à vous limiter dans son utilisation, vous constaterez qu'on peut (littéralement) apprêter le citron à toutes les sauces! Bouchées, salades, soupes, avec le poisson et les fruits de mer, la volaille et la viande, les pâtes, mais aussi... dans les desserts! Ma partie préférée, vous l'aurez compris. Le livre regorge d'idées de recettes géniales,...