Gâteau Oreo

Pour l'anniversaire de la fille de mon conjoint, je la laisse à chaque année choisir ce qui lui ferait plaisir comme dessert, m'engageant solennellement à réaliser n'importe quelle idée gourmande qui lui passerait par la tête.

Il y a 2 ans, je me suis tapée le gâteau pouliche. L'an passé, c'est le gâteau arc-en-ciel Cut the rope que j'ai dû réalisé. Je redoutais donc cette année de devoir me taper ENCORE un autre marathon cuisine de 12 heures pour réaliser ENCORE un autre gâteau coloré plein de fondant que mon conjoint et moi passerions 1 semaine à manger parce qu'elle trouve ça si beau, mais qu'après 2 bouchées, elle est déjà tannée... 

 
Et bien non! À ma grande joie, ses goûts ont évolué... elle préférait que je lui fasse un gâteau classique... YES! Mais un gâteau Oreo, rien de moins... 3 étages de pur décadence chocolatée entrecoupés de glaçage gras et sucré plein d'Oreo écrasés, le tout décoré, vous l'aurez deviné, d'encore plus de ses biscuits préférés. Défi accepté et relevé!

Ce gâteau, tiré d'un blogue américain (non, pas vrai!!! hi hi hi) est tellement décadent que je pense que je ne le referai jamais. Sans blague... J'ai rarement mangé gâteau aussi gras et aussi sucré. C'est un VRAI gâteau d'anniversaire, ça oui! Le glaçage est fondant comme celui des gâteaux professionnels, et le secret... c'est la graisse végétale. Substance que je me refuse d'utiliser en temps normal, je réalise maintenant pourquoi on en retrouve autant dans les gâteaux commerciaux. Ça donne une texture sans pareil, il faut l'avouer...

Pour l'amateur de biscuits Oreo, ou le gourmand en tout genre, ce gâteau est un must à essayer!!!

Source : Adaptation de cette recette de Life, Love and Sugar.

Ingrédients :

Gâteau au chocolat

• 2 tasses de farine 
• 1 3/4 tasses de sucre
• 3/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 gros oeufs
• 1 tasse de babeurre
• 3/4 de tasse d'huile végétale
• 1/4 de tasse de compote de pomme non sucrée
• 1 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
• 1 tasse d'eau bouillante

Glaçage Oreo

• 1 1/2 tasses de beurre, à température ambiante 
• 1 1/2 tasses de graisse végétale (shortening), à température ambiante
• 7 tasses de sucre en poudre
• 3 tasses de biscuits Oreo entiers réduits en miettes
• 1 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
• Quelques cuillères à table de lait (au besoin)

Décoration

• 14 biscuits Oreo entiers 
• 1/2 tasse de biscuits Oreo entiers réduits en miettes

Préparation :

Préchauffer le four à 325F.

Recouvrir 3 moules à gâteau à fond amovible de 9 pouces (ou un moule à gâteau assez haut à fond amovible de 9 ou 10 pouces - vous pourrez découper trois étages) de papier parchemin (un rond pour le fond, des bandelettes pour le contour) en beurrant légèrement le moule pour faire adhérer le papier. Réserver.

Gâteau au chocolat
Combiner ensemble tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel) et mélanger au fouet.

Ajouter les oeufs, le babeurre, l'huile végétale et la compote de pomme aux ingrédients secs et bien mélanger au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Ajouter la vanille dans l'eau bouillante puis verser dans la pâte. Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Verser la pâte dans les moules préparés et cuire :
- Environ 30 minutes si vous utilisez trois petits moules
- Environ 50 à 60 minutes si vous utilisez un seul gros moule.

Vérifier en fin de cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si le couteau ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, poursuivre la cuisson en vérifiant le gâteau à intervalle de 5 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler. Si vous avez utilisé un seul moule, couper votre gâteau sur l'épaisseur en 3 étages. Égaliser l'étage du dessus afin qu'il soit plat. Si vous avez utilisé 3 moules, égaliser chaque gâteau afin que la surface soit droite.

Glaçage Oreo

Battre ensemble le beurre et la graisse végétale à vitesse moyenne au batteur électrique.

Ajouter lentement 4 tasses de sucre en poudre, puis ajouter la vanille et les miettes de biscuits Oreo. Continuer à battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné, puis ajouter graduellement le reste du sucre en poudre. Ajouter finalement un peu de lait, afin d'obtenir une belle consistance lisse.

Lorsque les 3 étages de gâteau sont bien refroidis, tartiner le dessus de chaque étage avec une bonne couche de glaçage et les empiler les uns sur les autres. Terminer en recouvrant tout le contour du gâteau de glaçage et en ajoutant un peu plus de glaçage sur le dessus.

Mettre le reste du glaçage dans une poche à douille à pâtisserie. Décorer le gâteau à votre guise (j'ai fais des rosettes sur le dessus). Saupoudrer ça et là de miettes de biscuits Oreo réservées pour la garniture, et planter des biscuits Oreo entiers à intervalle régulier sur la surface, pour faire joli : )

Couvrir le gâteau d'une cloche ou placer dans un contenant hermétique. Conserver le gâteau à température ambiante si il sera consommer le jour même. Autrement, réfrigérer le gâteau et le sortir à température ambiante 2 heures avant de le consommer. Il sera meilleur ainsi.

 
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 à 60 minutes
Temps de pause : 2 heures
Quantité obtenue : 12 portions