Sablés au thé Earl Grey à la crème

Ce n'est pas la première recette de sablés au thé que je publie, mais celle-ci est encore meilleure que ma précédente! Moins d'ingrédients et d'étapes de préparation pour plus de moelleux, une texture qui fond en bouche, et en prime un goût de thé prononcé... que demandez de plus? Ces sablés se composent d'une base simple de biscuit au beurre légèrement croquant à l'extérieur et fondant au centre. Pour les parfumer, j'ai ajouter une belle dose de thé en feuilles naturel, en l'occurence le Earl Grey à la crème de chez David's Tea, un thé que je trouve au naturel un peu trop vanillé, mais qui dans un biscuit, donne un résultat vraiment sublime. Vous pourriez utiliser tout type de thé pour ces biscuits, mais il voici quelques directives pour faire de ces biscuits un chef-d'oeuvre mémorable...

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Filet de porc aux canneberges séchées à l'orange Nutra-Fruit

Aujourd'hui, je vous parle un peu d'un produit que j'adore depuis que je l'ai découvert au Fêtes gourmandes de Lanaudière cette année : La canneberge séchée à l'orange de Nutra-Fruit.  Si vous aimez vos produits du terroir et que vous êtes un peu foodie, vous connaissez peut-être déjà les produits à base de canneberges Nutra-Fruit. On en retrouve chez plusieurs détaillants au Québec, sous forme de canneberges séchées, infusées, enrobées de chocolat ou en petit pot de confit d'oignon, de vinaigrette, de gelée ou de coulis. On pousse même l'originalité jusqu'à offrir de la poudre de canneberge, de la moutarde forte aromatisée, et mon produit préféré : La canneberge séchée à l'orange. Parce qu'avant de parler d'une recette, il faut parler de ce qui a fait son succès, et je...

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Cupcakes vanille, glaçage à l'érable et bacon confit

Aujourd'hui, juste pour vous, des cupcakes décadents qui sortent de l'ordinaire ! Les préférées de mes amis masculins, ces cupcakes me sont demandés encore et encore par leurs fans inconditionnels. Un véritable hommage au sucre et au gras, ces petits gâteaux de gars sont l'image même d'un déjeuner de bucheron québécois : Du beurre, du sirop d'érable, et du bacon! Ça commence avec un cupcake à la vanille bien moelleux. On utilise une gousse de vanille fraiche s'il-vous-plait, parce que même dans le gros et le gras, on peut être raffiné des fois. On ajoute ensuite une bonne dose de glaçage au sirop d'érable. J'ai dû me faire violence pour ajouter de la graisse végétale à ce glaçage puisque je n'aime pas utiliser ce produit, mais faut se rendre à l'évidence, il crée les glaçages les plus...

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