Il y a longtemps que je n'avais rien publié... Pardonnez-moi, fans en délire, mais ma vie est trépidante! J'ai peu le temps de cuisiner, mais je pense toujours à vous. C'est pourquoi je réponds aujourd'hui à la question que plusieurs d'entre vous m'ont écrit pour me demander ''T'aurais pas une bonne recette de glaçage à cupcakes ou à gâteau, pas trop compliquée, là?'' Bien oui voyons, celle-ci!!! Un simple glaçage beurre, sucre et vanille, ça peut faire ''la job'', mais c'est définitivement trop sucré. En ajoutant du fromage à la crème, on vient chercher beaucoup plus de saveur et de qualité, sans compter une texture sans pareil. Pour un goût différent, on peut remplacer l'extrait de vanille par de l'essence d'amande, de menthe, de citron, etc.  Ce glaçage passe-partout deviendra...

Une recette non sucrée aujourd'hui (parce que oui, des fois je me nourris de plats principaux...), qui n'est pas de moi mais que j'ai trouvé sur un petit présentoir à l'épicerie. Le nom m'inspirait, tout comme l'idée de faire manger du poisson à la maisonnée qui n'aime pas trop ça. J'ai bien choisi mon mets, parce que ce ragoût est parfait pour les difficiles!   Le secret est probablement dans le mélange des épices. Le cumin, la coriandre, la cannelle et le thym donne une belle saveur au ragoût sans que ce soit trop ''exotique'' pour le commun des mortels. De mon côté j'aurai doublé les épices, mais je ne voulais pas heurter les plus sensibles :p   Aussi, le poisson cuit dans ce mélange avec les carottes, les tomates et les courgettes perd un peu de sa ''saveur de chaudière''...

Voici une recette parfaite à faire avec les enfants. Ces cupcakes ne contiennent que des ingrédients simples, la préparation peut être effectuée dans un seul bol, les directives sont ridiculement faciles, et le goût est tel que vous pourriez l'espérer d'un gâteau d'anniversaire classique : Riche, sucré, gourmand... irrésistible! On les a mangé à trois en trois jours... la honte... Ce que je préfère de cette recette en particulier, c'est la texture du cupcake. Il possède une étonnante densité et ne s'émiette pas, si bien qu'on peut le manger en plein party sans s'en mettre plein la chemise (avantage considérable dans une fête d'enfants...). Ça m'inspire un peu la texture du pouding chômeur, avec l'élasticité d'un gâteau éponge. C'est peut-être légèrement moins aérien et moelleux qu'un...