Congolais

Quoi faire avec des blancs d'oeufs, prise 2! La première fois, je les ai passés en délicieuses langues de chat. Cette fois-ci, j'ai opté pour une recette facile et rapide, j'ai nommé les congolais!

Pour une amateure de noix de coco comme moi, c'est la gaterie idéale à l'heure du goûter ou pour accompagner le thé. Sachez que les vrais bons congolais sont croquants en surface et tendrement moelleux à l'intérieur. Sucrés mais pas écoeurants. Je réduierai donc le sucre la prochaine fois, car je les ai trouvé un tantinet trop sucrés pour moi (incroyable mais vrai!). J'aime bien goûté la saveur naturelle de la noix de coco, et celle-ci se trouvait un peu perdue à cause de cela. Je vous conseille d'y aller avec 80 grammes de sucre.

Autre amélioration à apporter dans le futur, je vais faire mes congolais de façon moins "contrôlée". Au lieu d'une petite boule ronde, je déposerai la pâte en paquets informes sur la plaque. Ce sera plus mignon je crois, avec des petites pointes de coco dorées un peu partout.

Néanmoins, si vous recevez des invités surprise ou si vous êtes pris d'une rage de sucre instantannée qui ne demande qu'à être comblée, sautez sur cette recette. Vite cuisiné, vite engouffré!

Ingrédients :

• 125 grammes de noix de coco non sucrée
• 125 grammes de sucre
• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 350F.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à la fourchette jusqu'à homogénéité. Faire des petites boules avec le mélange (ou des pyramides, si vous voulez recréer la forme traditionnelle des congolais) et diposer sur une plaque à biscuits.

Cuire au four pour 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité obtenue : 20 petits congolais