Joyeux Halloween! Aujourd'hui, une recette facile qui amusera petits et grands (en plus de passer tous ces blancs d'oeufs au congélo) : les fantômes en meringue! En l'honneur de cette fête amusante où on redevient enfant l'espace d'un instant, j'ai pris quelques instants pour confectionner ces délices sucrés qui serviront de déco pour la table et les assiettes de notre souper d'Halloween (la récap sera disponible dans quelques jours...)L'Halloween est une fête traditionnelle à laquelle on attribue une lointaine origine celtique : il y a 2000 ans, les Celtes fêtaient, pendant sept jours, le changement d'année – appelé Samonios en Gaule, Samain en Irlande – aux environs du 1er novembre. Importée, pour finir, sur le continent nord-américain par les immigrants catholiques irlandais – l'Irlande...

Encore un défi salé! Je commence à y prenre goût et je me découvre une passion pour autre chose que les desserts, quelle joie! Ce mois-ci, C'est Rosa de Rosa's Yummy Yums qui nous a offert la chance de nous transformer en Mama italienne l'espace d'un bref instant pour confectionner notre propre pâte à pizza.Ce n'est pas qu'une métaphore, je vous jure, il fallait vraiment la préparer de manière traditionnelle! Et cela inclus la fameuse technique de tourniquet de la pâte sur la main et dans les airs... Oui, oui, comme dans les films! On fait tourner la pâte avec adresse jusqu'à ce qu'elle s'étire suffisamment pour former un immense disque. Laissez-moi vous dire que quand j'ai lu ça, j'ai falli m'étouffer... Moi, faire tourner de la pâte!? On va se marrer...Et on s'est bien marré, je vous le...

Je saute la recette de cupcakes au chocolat d'aujourd'hui (bah, j'en avais un peu marre des cupcakes...), et je vous présente une autre recette chippée à Dorie. Après la galette sucrée, que j'ai adorée, ça m'a donné envie d'essayer une autre recette aperçu un certain mardi de juillet sur tous les blogues qui participaient aux Mardis avec Dorie : Le cobbler.Qu'est-ce qu'un cobbler? Je me le suis demandé longtemps jusqu'à ce que je vois les photos magnifiques de cette recette. Le cobbler est un dessert traditionnel des États-Unis et du Royaume-Uni qui consiste en une base de fruits sur laquelle on laisse tomber des quenelles de pâte qui gonfle durant la cuisson (contrairement au crumble qui lui, ne gonfle pas). Une partie de la pâte se glisse entre les fruits et s'imbibe de leur jus, tandis...

Ça y est, le marathon de la courge a commencé! Et il ne s'arrêtera que quand j'aurai cuisiné tous mes cucurbitacés. Vous en avez pour un moment à vous rincer l'oeil de recettes de courges... C'est qu'il faut les cuisiner avant qu'ils n'aient eu le temps de rendre l'âme, les pauvres... Les premiers à passer sur la planche à découper : Les pâtissons!Je les ai choisis parce que j'avais hâte de les cuisiner (ils sont si mignons!), mais aussi parce qu'ils commençaient à avoir des comportement franchement douteux... comme suinter un étrange liquide par les petites bosses de leur pelure... Il faut dire qu'ils ont été un peu malmenés dans le transport et qu'ils ont pris quelques coups, mais je n'aurais pas cru que leurs echymoses étaient si graves. Que faire à part les cuire dans l'instant? Je n'allais...

Vraiment cette marmelade, ça déchire! J'ai emprunté cette expression aux "français de France", comme on dit chez nous... Elle m'a toujours fait rire, l'imagerie évoquée est assez forte... mais tout-à-fait appropriée dans ce cas-ci!Cette recette a été publiée tout spécialement pour moi (quel honnneur), par Vincent notre canneux national. Il a été prompt à réagir quand j'ai commencé à réquisitionner des recettes de courges aux quatre vents. D'ailleurs, il a été tellement élogieux (hum, hum...) à mon sujet dans son billet que je ne peux pas m'en sortir sans lui rendre la pareille. Remarquez, c'est amplement mérité, car cette recette de marmelade est la MEILLEURE que j'aie mangée. Oui, oui, et je pèse mes mots!Le goût est d'une perfection peu commune. Ma dernière marmelade de cucurbitacés était...

Un autre dessert magique! Après la tarte au citron magique, trop délicieuse mais trop calorique, voici le gâteau au chocolat magique. Fondant, humide, goûteux... et léger! J'hésite à vous dévoiler l'ingrédient secret, parce qu'il y en a qui vont râler... Ok, je vous dis... le tofu!Je reviens à mes anciennes amours délaissées depuis un moment et je ramène le tofu dans mon assiette. Mais pas n'importe comment... dans un dessert sucré! Un régal, mais pas culpabilisant pour deux sous. Pas de beurre, c'est fou! Et pourtant une si belle texture. Le tofu soyeux, très crémeux, garde le gâteau fondant comme un brownie. Et la bonne nouvelle, c'est qu'on ne le goûte pas une miette!Test ultime : En faire manger à mon homme.Alors qu'il me demande, subtil comme pas un...- "C'est quoi ça, sur la table?"Je...

Ah, enfin une recette pas trop sucrée pour les Mardis avec Dorie! Cette semaine, nous célébrons la saison des feuilles mortes avec un muffin à la citrouille plein de texture et de saveurs.En premier lieu, il faut dire que j'ai apporté beaucoup de modifications à la recette. Je n'ai utilisé que de la farine de blé, j'ai substitué le sucre pour de la cassonade et j'ai augmenté les quantités de raisins secs et de noix pour que ce soit encore plus miam miam... J'ai aussi remplacé le lait de beurre par de la crème sure, parce que j'étais trop paresseuse pour en faire (c'est bien moi ça...) et j'ai mis davantage de purée de citrouille. Ce qui fait que finalement, en la transformant, j'ai obtenu exactement ce que je voulais! Un muffin pas trop sucré et plein de morceaux croquants et moelleux en...

Ceux qui l'ont essayé ne tarissent plus d'éloges à son sujet... et pour cause! Ce beurre de pomme est tellement bon, on a l'impression de manger du bonheur pur!Réalisée afin de passer des pommes cueillies en août (et pour avoir une défaite pour retourner une fois de plus aux pommes en septembre...), cette crémeuse tartinade a de quoi vous faire ranger aux oubliettes toutes vos confitures, vos gelées et vos caramels. Une seule bouchée de pain grillé tartiné de cette compote vous fera ronronner comme un chat sous le soleil d'été... Il y a déjà un bon moment que j'ai fais cette recette (et offert autour de moi les petits pots), et maintenant que je la publie, il me prend à nouveau l'envie d'en refaire!En plus d'être délicieuse, cette recette est hyper facile et impossible à rater. Pas comme...

Un autre dessert mou! J'adore les poudings au pain, vous allez commencer à vous en rendre compte. Et puis, j'ai toujours l'occasion d'en faire.C'est que l'homme de la maison a pris l'habitude de s'acheter une baguette de pain ciabatta chaque semaine, et que bien sûr, une fois l'envie passée, elle fini tristement sa vie oubliée sur le comptoir, séchant dans son sac de papier. Mais plutôt que de jeter le pain durci, je le congèle et au bout de deux mois, j'en ai suffisamment pour produire un dessert. Pouding recyclage? Oui, et fier de l'être!J'avais envie de pouding au pain un peu différent cette fois, alors j'ai opté pour une version tropicale. Un peu de lait de coco, de noix de coco et, la meilleure idée que j'aie eu depuis un bail... des bananes en purée.Enfin, c'est pas si brillant que...

J'ai eu la chance d'assister il y a peu de temps à la 4eme édition du Rallye des 3 sens. Ce rendez-vous gastronomique annuel offre la chance aux personnes présentes de goûter aux plus récentes créations de chefs québécois renommés en plus d'avoir le privilège d'être un invité VIP. Car n'entre pas là qui veut... c'est sur invitation uniquement! Bon, j'ai l'air de me vanter mais le fait est que je n'ai rien à voir là-dedans! C'est grâce à ma soeur Mylène si mon homme, elle et moi avons pu y entrer et faire nos gourmands... Ah, la joie d'avoir des contacts... Je ne suis pas une personne de "relations publiques", mais je ne refuse pas une invitation, surtout lorsqu'elle comprend de la nourriture gratuite et l'occasion de goûter aux plus récentes tendances culinaires! Au menu : Diverses bouchées...

Enfin, j'ai réussis! Non pas réussis à faire cette recette, car ça fait déjà trois fois que je la fais. Non, je veux plutôt dire réussi à la capter sur pellicule, car à chaque fois que je prépare ces frites, je ne peux résister et je dévore tout sans prendre de cliché!Cette fois, je suis arrivée à me contenir afin de vous présenter, finalement, ce que je mange comme repas depuis trois semaines... Enfin, j'exagère, mais c'est vrai que maintenant que j'ai découvert ces frites légères et délicieusement asaisonnées, je ne peux plus m'en passer!Au lieu d'être cuites dans l'huile, ces frites sont cuites au four. En 25 minutes top chrono, elles deviennent tendres au centre et croustillantes aux extrémités. Avec le bon goût sucré qu'on lui connait, la patate douce remplace admirablement la pomme...