Un dessert d'été par son côté fruité, mais aussi d'hiver avec sa crème fouettée blanche comme neige. J'aurais pu les servir par une belle journée de canicule, mais saison oblige, c'est un soir de janvier que je me suis retrouvée à les faire.Et c'est encore une défaite pour passer des blancs d'oeufs, je l'avoue... Ça commence à bien faire, j'en ai au moins 25 au congélateur! Et j'ai beau chercher des recettes qui me les feront utiliser, ce n'est toujours qu'à coup de 3 ou 4 à la fois que je réussis à les passer. À ce rythme, c'est pas demain la veille que j'aurai vidé mon congélo! Vous avez une recette à 20 blancs d'oeufs? Je suis preneuse! (À part le gâteau des Anges, je n'aime pas trop...)Mais pour l'instant, je me suis contenté de faire des Pavlovas et de les parfumer de mon délicat sucre...

Pour ce mois-ci, du léger et du simple, des tuiles!Traditionnellement, les tuiles sont des biscuits hyper minces et croquants que l'on moule en les déposant sur une forme ronde (un rouleau à pâte ou un verre, par exemple) pendant qu'ils sont encore chauds. Une fois figés, les biscuits prennent l'apparence de tuiles recourbées semblables à celles qui recouvrent les toîts français, d'où leur nom.Encore une fois, j'étais emballée de constater que les Daring Bakers m'offraient à nouveau la chance d'essayer quelque chose que je n'avais jamais fais auparavant. À croire qu'ils m'espionnent, car pratiquement chaque défi depuis mon inscription est une nouveauté pour moi! Je ne m'en plains pas, c'est une joie de découvrir de nouvelles recettes.Pour cette fois-ci, on nous a permis de choisir entre trois...

Encore un gâteau cette semaine pour les Mardis avec Dorie! Mais celui-ci est différent, puisqu'il s'agit d'un pain d'épice. Et qui plus est, un pain d'épice au gingembre! Moi qui adore le gingembre, j'avais hâte de goûter le résultat, de voir si ENFIN, j'allais retrouver un goût de gingembre prononcé dans un dessert. J'ai toujours l'impression qu'on ne sent jamais sa présence suffisamment.Pour une fois, je peux dire que je suis satisfaite au niveau du gingembre. Ce pain d'épice a vraiment un bon goût de gingembre frais... et de chocolat. Un ajout assez inusité dans un pain d'épice mais qui rend ce gâteau différent. Et étonnamment, ce n'est pas trop sucré, c'est pourquoi le rôle du glaçage est essentiel pour venir rehausser tout ça. Sauf que, à mon avis, ça demeure un gâteau au chocolat. Et...

Vivement le temps des sucres! Comme je n'ai aucune patience quand il s'agit de gourmandise, je n'ai pas pu attendre que les érables coulent pour faire une recette au sirop d'érable. Même le prix du sirop n'a pas su m'arrêter. 10$ la boite, vous imaginez! On a l'impression de se faire avoir à chaque fois. Mais tel le poisson qui mord à l'hameçon, je n'ai jamais ma leçon, j'en rachète à chaque fois!Et puis je mourrais d'impatience d'utiliser mon sucre d'érable. Quoi, j'ai acheté du sucre d'érable en plus? Mais non, j'en ai plutôt reçu en cadeau de la gentille Isa. 4 délicieux sucre à essayer! Un sucre d'érable fin, un sucre d'érable en flocons, un sucre d'érable fin aux canneberges et un sucre d'érable en flocons aux canneberges, gracieuseté de la compagnie Decacer (tous les détails ici sur...

Place au combat des Chefs! Pour notre thématique culinaire mensuelle, nous avons choisi de faire de nous-mêmes des Iron Chef! Quoi, vous ne connaissez pas Iron Chef? Dites donc, il est franchement temps de faire votre éducation! Iron Chef est une émission de télévision japonaise (plus tard reprise par les américains copieurs...) dont le principe est simple. Un concurrent (normalement un chef de restaurant ou une personne relativement douée en cuisine) vient en studio pour défier l'un des trois Iron Chef de l'émission, trois grands chefs renommés ayant chacun une spécialité dans une cuisine précise.Sous l'oeil critique du "Chairman" de l'émission, un personnage franchement mal habillé personnifiant un millionnaire excentrique pour qui ce combat est présenté, un ingrédient secret est dévoilé,...