Saumon au pesto en croûte d’amande

Ouep, c'est vraiment une recette trop facile que je vous propose aujourd'hui. J'ai pensé à vous, néophytes de la cuisine, car j'ai déjà été à votre place. Oui, moi aussi, j'ai déjà acheté des repas tout faits à l'épicerie par peur de m'essayer moi-même à la cuisson. J'ai d'ailleurs éviter pendant très longtemps d'acheter du poisson, car à part le faire cuire (vraiment) trop longtemps dans le poêlon et l'arroser de jus de citron, je ne savais pas quoi en faire.

Alors si vous êtes un nul du poisson, voici la recette parfaite pour vous! Très goûteuse, facile à préparer et légère, cette recette donnera de la saveur à votre poisson sans que vous ayez à vous prendre la tête. Il suffit de tartiner votre saumon de pesto, de le saupoudrer de parmesan et de le décorer d'amandes, et voilà votre repas principal prêt en 15 minutes. Il ne vous reste qu'à préparer une petite salade d'épinards pendant que ça cuit, et tadam! C'est prêt!

Ingrédients : 

• 2 filets de saumon
• 65 ml (1/4 tasse) de pesto au basilic 
• 15 ml (1 cuillère à table) de fromage parmesan râpé
• 65 ml (1/4 de tasse) d'amandes émincées

  
Préparation :
 
Préchauffer le four à 450°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de silicone. Réserver.
 
Éponger le poisson dans un linge propre ou un papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
 
Tartiner chaque filet de pesto et saupoudrer de parmesan. Garnir d'amandes et presser pour bien faire adhérer au poisson.

Enfourner pour environ 15 minutes. Servir avec du riz et un légume vert.

  

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de pause : 15 minutes
Quantité obtenue : 2 portions