Gâteau froid au café

Voilà une recette qui fera fondre bien des nostalgiques. En effet, ce "gâteau" vieux de plusieurs décennies est un classique pour de nombreuses familles québécoises à cause de sa simplicité et du fait qu'il peut nourrir une armée à petit prix. Si vous ne le connaissez pas encore, vous tomberez sous le charme de ce dessert hors du commun qui ne ressemble à rien d'autre.

Pour le préparer, on a besoin de beaucoup de biscuits! En particulier, les biscuits "Village", une variété de biscuits secs pour le thé qui peut se trouver dans la plupart des épiceries. On les mélange à du café, du sucre en poudre, du cacao, de la vanille et un jaune d'oeuf (certaines recettes n'en mettent pas, c'est à votre choix), et on laisse ensuite reposer. C'est simple jusque là, et ça a "l'air de rien", mais c'est à ce moment que la magie opère! 

Durant les 24 heures de repos au frais, les biscuits ramollissent, la préparation se fond ensemble, et le gâteau devient fondant! Si fondant en fait, qu'on pourrait presque le qualifier de fudge. Même si les photos n'en donnent pas l'air, croyez-moi, ce gâteau est moelleux à souhait! Sucré à fond, je vous l'accorde, mais tellement addictif. Le goût de café n'est pas omniprésent, si bien que la plupart des enfants l'aime aussi... mais ne leur en donnez pas trop, hein? Avec tout ce qu'il y a là-dedans, ils dormiront jamais! hi hi hi.

Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite à l'essayer, c'est un classique!

Ingrédients :

• 1 lb de biscuits secs "Village", cassés en morceaux (environ 50 biscuits) 
• 1 lb (454 grammes) de sucre en poudre
• 3/4 de tasse de café fort déjà préparé, à température ambiante
• 1/2 tasse de beurre, fondu et refroidi 
• 2 cuillères à table de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Beurrer un grand moule rectangulaire ou carré assez profond. Réserver.

Mélanger le café, le beurre fondu, le cacao et la vanille ensemble dans un grand bol. Ajouter le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite le sucre en poudre et les biscuits et combiner délicatement à la cuillère de bois. Déposer le mélange au fond du moule pressant la préparation. Lisser la surface.

Mettre au réfrigérateur minimum de 24 heures (le temps nécessaire pour que le gâteau ramollisse et devienne fondant).

Couper en carrés et déguster!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : -
Temps de pause : 24 heures
Quantité obtenue : 12 portions... et plus!