Une recette facile pour vos paniers gourmands, que j'ai piquée à une amie Facebook qui se reconnaîtra... : ) Ces bâtonnets sont vraiments simples à faire, et s'offrent bien dans un petit sac avec un joli ruban. En fait, c'est la classique recette de fudge de votre grand-mère sur laquelle vous écrasez des cannes de bonbon à saveur de menthe. En plongeant le bâtonnet dans une tasse de lait chaud et en remuant, vous obtenez un chocolat chaud réconfortant et bien parfumé. Tellement facile!C'est aussi une recette super pour rattraper une batch de fudge qui aurait trop durcit... Pas que c'est ce qui a motivé mon choix... mais disons que ça m'a empêché de gaspiller de la nourriture tout en remplissant mes paniers! Hi hi hi. Ingrédients : Fudge 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré...

Juste pour vous en ce matin de Noël, le meilleur dessert des fêtes, le plus gourmand, le plus décadent : le sublime gâteau au fromage à l'érable, aux poires et aux pistaches. Variante de mon désormais célèbre cheesecake à l'érable, celui-ci est, oserais-je le dire, encore meilleur. Sa préparation est facile, et il impressionnera vos invités à la table du réveillon. Son plus grand atout : Sa texture extra-crémeuse, presque mousseuse, qui ne ressemble à aucun autre gâteau au fromage. Ça fond dans la bouche, c'est fou! La croûte de ce gâteau est composée de biscuits "Feuille d'érable" broyés et de beurre. Déjà, on commence fort. Je veux dire... les biscuits "Feuille d'érable", c'est tellement bon, et si c'est pas un souvenir d'enfance de la moitié d'entre-vous, eh bien vous avec manquez...

Le pain au maïs n'est pas réellement un pain. Il ne contient pas de levain, mais plutôt de la poudre à pâte (levure chimique), et sa texture est plus près du gâteau que du pain boulanger. Il fut inventé quelque part dans le sud des États-Unis alors que la farine de maïs coûtait moins cher que la farine de blé. C'est une drôle de curiosité, car il est difficile de se figurer comment le consommer, à cause de sa texture gâteau mais de son goût définitivement salé-épicé.   Traditionnellement, on le mange avec un chili con carne bien piquant pour en atténuer la force et adoucir le palais. C'est ce que j'ai fais, mais avec une version piquante "tex-mex" du pain de maïs, c'est à dire rempli de jalapenos et de cheddar. J'aurais aussi mis des grains de maïs si j'en avais eu, pour...

Cet automne, faute de budget et de temps, je n'ai pas eu l'occasion de faire autant de confitures que je ne l'aurais voulu. J'ai cependant profité de l'abondante récolte de prunes surettes de ma mère pour faire cette merveilleuse gelée dont la parfaite texture ne vous sera jamais montrée... hi hi hi. C'est que je veux les offrir pour Noël, et ayant obtenu exactement 12 pots, je ne pourrais en gaspiller un pour vous, ne vous en déplaise... :p Mais croyez-moi sur parole, cette gelée est superbe, à la fois surette et sucrée. L'acidité des petites prunes sauvages que j'ai utilisées est bien balancée par la présence de pommes, qu'on ne goûte pas vraiment mais qui ajoute douceur et texture à la gelée. Les épices sont justes assez présentes pour donner du caractère à la tartinade, sans...

Cette version du dessert américain classique est la meilleure que j'aie goûtée. Chaque partie est un délice en soi. La crème pâtissière est riche, crémeuse et veloutée. Le gâteau éponge est tendre et aérien. La ganache est généreuse et fondante. Le tout forme un dessert absolument décadent que vous ne risquez pas d'oublier.Si vous avez déjà goûté un gâteau Boston commercial et n'avez pas été impressionné, je vous suggère fortement de tenter celle-ci. La quantité de crème pâtissière - je l'aime TRÈS généreuse - fait toute la différence. Une bouchée de ça, c'est comme manger du rêve... Je suis littéralement tombée amoureuse de ce gâteau!!! L'appellation originale de ce petit bijou, c'est "Boston Cream Pie" (même si ce n'est pas une tarte, mais plutôt un gâteau décadent). Il fut inventé...

Pour vous aujourd'hui, une autre belle et bonne recette qui se prépare rapidement et qui demande un minimum d'habileté. En vrai, c'est impossible à rater. Ces mini-cheesecakes sont parfaits pour contrôler sa gourmandise, sans pour autant lésiner sur la décadence. On les prépare dans des moules à muffins chemisés de coupes de papier ou de silicone (c'est encore mieux si vous en avez) pour faciliter le démoulage, et ça donne une portion parfaite pour une personne qui ne veut pas trop abuser... Bon, j'avoue, moi j'en prends deux, mais vous ferez bien ce que vous voulez :p On commence par une croûte de biscuits graham aromatisée à la cannelle pour le fond du petit gâteau, on recouvre avec une garniture au fromage à la crème vanillé, et on termine avec des morceaux de pommes poêlés...

Voilà une recette facile, facile que j'avais mise de côté il y a longtemps et sur laquelle je suis retombée récemment. Dans le rush d'une journée de cuisine pour une soirée de gars à laquelle j'avais envie d'ajouter un truc de plus à manger (comme si il n'y avait pas encore ASSEZ de bouffe...), j'ai compléter mon menu avec ces petits carrés tout simples et goûteux qui me semblaient tout indiqués pour terminer en gourmandise un repas gras et copieux. La texture de ces carrés se situe quelque part entre un gâteau et un biscuit sablé. La pâte est dense mais fondante en bouche (il ne faut pas trop les cuire pour obtenir cette texture), et le goût d'orange est parfait, avec utilisation de zeste seulement. La ganache au chocolat légèrement amère complète bien l'ensemble, dont le goût vous...

Un beurre d'érable tout simplement décadent, avec 2 ingrédients seulement!  J'ai emprunté cette recette chez Ricardo afin de préparer un petit cadeau fait maison à mon père pour son anniversaire. Malgré la marche à suivre hyper simple, j'ai trouvé le moyen de faire quelques erreurs, si bien que mon beurre a un peu cristallisé. Malgré tout, c'est absolument décadent, et ça rappelle le beurre qu'on achète dans les cabanes à sucre, en version plus dense. Niveau ingrédients, c'est pratiquement uniquement du sirop d'érable bouilli et fouetté, avec une touche de sirop de maïs pour éviter la cristallisation. Le mien a figé légèrement, mais c'est très bon indépendamment. Ainsi, pour vous éviter de répéter les mêmes bévues que moi, prenez note de ceci :- Lors du temps de pause où...