Gâteau fraises et bananes

Oui, je suis coupable! Coupable de ne jamais apprendre de mes erreurs! Coupable d'avoir fait la même bévue non pas une, mais bien deux fois! Vous savez de quoi je parle... c'est rouge et ça tache.

Bon, je sais que c'est tout-de-même moins choquant pour l'oeil que mes biscuits rouges, mais j'ai encore une fois échappé la pincée de colorant dans le bol à mélanger... Échappé? Délibérément ajouté? Impunément sursaturé? Bon, on ne va pas se chamailler pour un mot! Enfin, disons seulement que je voulais mon gâteau rosé et qu'il est plutôt "rougé".

Mais parlons plutôt du goût, voulez-vous. Vous savez comme j'aime le goût du gâteau aux bananes, j'en ai souvent parlé (vous lisez mes messages ou vous ne faites que vous rincer l'oeil? hi hi hi). Et je suis toujours à la recherche d'une façon de l'améliorer. Ce n'est pas les combinaisons qui manquent, mais celle-ci pourtant évidente, ne m'était jamais venue à l'idée.

J'ai trouvé cette recette en furetant sur le web et croyez-moi, ce gâteau se tient bien haut dans le palmarès des meilleures délices aux bananes. L'union de ce fruit avec la fraise donne une saveur unique. C'est un goût tout doux, tout moelleux, comme un petit yaourt fraise et banane bien crémeux à 3,5% de matières grasses, celui qu'on se permettait avant de se sentir coupable et de commencer à acheter du 0% biologique nature à l'aspartame...

Offrez-vous donc un retour en arrière et goûter le simple plaisir d'un bon gâteau moelleux. Du pur bonheur!



Ingrédients :

• 1 1/2 tasse (375 grammes) de farine tout usage
• 1/3 tasse (100 grammes) de sucre
• 1 1/2 cuillère à thé (7 grammes) de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 grammes) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé (2 grammes) de sel
• Une pincée de colorant rouge en poudre
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de bananes mûres en purée (2,5 bananes environ)
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 tasse (250 ml) de fraises en purée
  
• Quelques fraises coupées en deux et quelques tranches de banane, pour décorer

Préparation :

Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer et fariner un moule à gâteau d'environ 9 pouces (23 cm) de diamètre. Réserver.

Dans un grand bol, battre les oeufs, les bananes, l'extrait de vanille, le beurre et la purée de fraise au fouet. Incorporer ensuite la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soudem, le sel et le colorant rouge.

Verser la préparation dans le moule préparé. Garnir le pourtour de morceaux de fraise et de banane, en alternance, en appuyant légèrement sur les fruits pour les enfoncer dans la pâte.

Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré en son centre ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes avec de démouler.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité obtenue : 10 portions