Février, le mois de l'amour... et du chocolat! J'aurais été bien surprise que les Daring Bakers ne nous proposent pas un dessert au chocolat. En plus, c'en est un que je n'ai jamais fais, même si j'ai été tenté de nombreuse fois, et j'ai nommé le gâteau au chocolat sans farine, le gâteau truffe, appelez le comme vous voulez... de toute façon, c'est hyper bon!Ce Valentin au chocolat est composé de trois ingrédients seulement : chocolat, beurre et oeufs. Ça donne un gâteau hyper fondant (un peu comme un mi-cuit ou un brownies, mais plussse!) qui goûte vraiment beaucoup le chocolat. On a l'impression de manger une truffe géante! La recette nous invitait à le faire dans un moule en forme de coeur (après tout, c'est un valentin), mais n'en ayant point, j'ai cuit dans un grand moule carré et j'ai...

Voilà le genre de gourmandise à laquelle personne ne peut résister! Je me demande s'ils viennnent vraiment d'Hollywood, la ville des starlettes au régime, ces petits carrés... J'en doute fort. Mais ils portent bien leur nom, puisque je les ai confectionnés exprès pour grignoter durant la soirée des Oscars.Vous avez écouté la remise de prix dimanche dernier? Il parait qu'on était plusieurs millions à l'échelle planétaire à regarder. Assez divertissant dans l'ensemble, avec une formule renouvellée et un animateur en feu! J'ai bien aimé les numéros de danse et l'ouverture avec les décors en carton... très inventif! J'avais déjà fais mes prédictions, et je suis bien fière de dire que pour une fois, je suis arrivée avant Mylène avec 1 point de plus! hi hi hi.Il faut dire que j'avais presque tout...

Quel goûter gourmand pour un simple mardi! Et c'est grâce à un ingrédient secret spécial choisi par Dorie : le toffee. Le toffee est une confection que l'on réalise en amenant de la mélasse ou du sucre à ébullition (sucre inversé) avec du beurre. Le mélange doit ensuite être chauffé jusqu'à une température élevée, soit 150 à 160°C (302 à 310°F). Le toffee sera ainsi élastique et brillant et en refroidissant, formera un bonbon dont la texture variera de crémeux et collant à dur et très cassant (selon le temps de cuisson).Vous aurez peut-être de la difficulté à en dénicher chez votre épicier, mais il ne faudait pas substituer la chose avec des pépites de caramel, le résultat n'en serait pas du tout le même. J'ai trouvé mes éclats de toffee ("Skor toffee bits", vendus en sac) juste à côté des...

Pendant que je me demande (encore!) quel dessert je vais bien pouvoir encore essayer, les heures défilent et arrive le temps de dîner. Ah non, il faut vraiment manger des légumes et de la viande? Ah, c'est donc compliqué de se nourrir décemment... Bon, je fouine un peu sur les blogues et je me retrouve, comme souvent, chez Katia. Tiens, une sauce à l'orange et au gingembre... c'est pas la sauce qu'elle a publié l'été passé et que je m'étais promis de tester, ça? Oui, c'est bien celle-là!Et en plus, c'est tout bien choisi pour moi, ça. 10 minutes de préparation Top chrono, et je mange déjà! (Bon, hormis les photos, ça va de soi... Et Dieu sait que je peux en prendre pendant des heures si on ne m'arrête pas! Pas étonnant que je mange toujours froid...) Et quand je dis que c'est tout bien choisi...

Ce que vous voyez là, c'est le dernier biscuit qu'il me reste. Oui, un seul et unique biscuit! Après 4 jours seulement, les 30 délicieux biscuits que j'avais préparés se sont déjà envolés. Serait-ce les nains ou les fées? Des elfes les auraient-ils volés? Mais non! Je n'ai d'autre explication que la honte de les avoir tous engouffrés... J'ai eu un peu d'aide quand même, mais je porte sur moi le terrible fardeau du biscuit... Il s'est emparé de moi, je n'ai rien pu faire! Son pouvoir était trop grand et j'ai succombé.Il y a longtemps que je voulais faire ces biscuits. En fait, depuis le jour où je les ai goûtés chez Monsieur Félix et Monsieur Norton. Je rêvais de reproduire leur composition parfaite : hyper moelleux, tendres et sucrés, pleins de gros morceaux de noix de Macadam et de chocolat...

Pour la Saint-Valentin, rien de plus approprié que de faire un petit souper mettant en vedette l'ingrédient de circonstance de cette fête : Le chocolat!Je vous vois d'ici hausser le sourcil... Vous savez, le chocolat n'est pas réservé qu'aux desserts! En effet, des plats salés contenant du chocolat se retrouvent dans plusieurs traditions culinaires de plusieurs pays de l'Europe et de l'Amérique latine. Les plus grand chefs vous le diront, une touche de cacao là où on ne s'y attend pas, ça en jète!Au niveau des entrées, sachez que n'importe quelle salade fade peut bénéficier d'un peu de cacao en poudre saupoudré sur les feuilles ou d'une vinaigrette au chocolat amer. Des pépites de chocolat noir peuvent également être distribuées sur les canapés, mélangées à du fromage de chèvre pour une tartinade...

Moi qui n'aime pas le gâteau au chocolat, qu'est-ce qui a bien pu me motiver à faire celui-ci pour les Mardis avec Dorie?Raison #1 : C'est le gâteau de la couverture du livre! Oui, celui-là même qu'on voit à chaque fois qu'on ouvre l'immense bible culinaire Baking: From my home to yours de Dorie Greenspan. Et puisqu'elle a choisi ce dessert pour représenter sa collection de recettes, je me suis dis qu'il devait en valoir la peine. J'ai donc diviser la recette en deux (on prend pas de chance...) et j'en ai fais des cupcakes remplis de crème.Raison #2 : C'est la Saint-Valentin! Et qui dit Saint-Valentin dit... chocolat! Et qui dit chocolat dit dessert au chocolat... et qui dit dessert au chocolat dit que tous les copains se ramènent pour manger chez vous! J'avais déjà un souper culinaire prévu...