Savoureuses pépites de poulet croustillantes

Pourquoi aller au resto? Je me le demande de plus en plus! Maintenant que je sais préparer des bons petits plats maison, je ne sors presque plus jamais de chez moi! Surtout que je viens de découvrir ma nouvelle recette de poulet préférée : ces délicieux morceaux de poulet croustillant! Pourquoi sont-ils si spéciaux?

Eh bien d'abord, le nom le dit, ils sont croustillants. Vous ne trouverez pas un morceau de poulet surgelé du commerce qui possède cette texture unique, croquante et friable sous la dent. Non monsieur! Ya que la bonne bouffe maison qui peut produire ça! Et l'amour que la cuisinère met dedans... hi hi hi.



Ensuite, il y a la cuisson. Au lieu de les frire dans l'huile, on cuit les pépites au four. Moins de gras, et donc moins de calories... qui s'en plaindrait? J'ai fais cuire 50 minutes et les pépites étaient parfaites! Juteuses à l'intérieur et dorées et hyper croustillantes à l'extérieur. Qui eût cru que c'était aussi facile d'obtenir un poulet parfait?

Et finalement, il ne faudrait pas oublier le goût! Un goût que vous pourrez personnaliser en ajoutant à la panure de céréales de maïs vos épices préférées. J'ai opté pour le 5 épices, mon préféré, mais on pourrait faire au cari, au poivre de cayenne, au poivre citronné, aux fines herbes... À vous de tester!



Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet
• 3 cuillères à table de farine
• 1 gros oeuf

Enrobage

• 3 tassses de céréales flocons de maïs (ou Corn Flakes), réduites en miettes
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre
• Épices au choix : 1 cuillère à thé de 5 épices pour moi
  

Préparation :

Préchauffer le four à 375F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier d'aluminum. Réserver.

Découper les poitrines de poulet en cubes d'environ 1 pouce de côté et 1/2 pouce d'épaisseur. Réserver.

Verser la farine dans un premier bol. Casser ensuite l'oeuf dans un second bol et battre à la fourchette pour bien mélanger. Verser les céréales en miettes dans un troisième bol, ajouter le sel, le poivre et les épices au choix, puis mélanger.

Rouler chaque morceau de poulet dans la farine pour bien l'enrober. Passer ensuite dans l'oeuf battu de tous les côtés, puis déposer dans l'enrobage de céréales et rouler pour bien recouvrir, en pressant les céréales sur le poulet pour les faire adhérer. Déposer les pépites sur la plaque préparée.

Enfourner pour 40 à 50 minutes (selon la dimension des pépites), ou jusqu'à ce que l'enrobage soit doré à l'extérieur et la viande, cuite et blanche à l'intérieur.

Déguster chaud avec une sauce aigre-douce ou un peu de miel.



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité obtenue : 2 portions