Un autre de ces brownies débilement irrésistibles! Ce dessert me fait le même effet que les brownies sublimes aux framboises : Je me dis "Ah, juste un petit bout!", mais quand je commence, je ne peux plus arrêter d'en manger!Le premier étage est composé d'un brownies décadent au bon goût de fudge. Il est comme je les aime : Compact, humide et hyper chocolaté, un vrai gâteau mi-cuit qui fond dans la bouche... C'est le genre de recette classique qu'on refait toujours une fois qu'on l'a trouvée. Le parfait brownies quoi!Le deuxième étage est fait de petits guimauves fondues. Rien à rajouter, car une guimauve, c'est déjà pré-sucré et pré-gélatiné! Suffit de les faire fondre au four en une belle couche uniforme sur le brownie. Facile comme 1,2,3!Le troisième et dernier étage est constitué d'un...

Il y a beaucoup de hauts et de bas dans ma vie ces jours-ci, et beaucoup de stress à cause d'un déménagement qui aura lieu demain. Eh oui, je change d'environnement, pour mon plus grand plaisir car j'aurai une nouvelle cuisine plus grande, mais reste quand même que c'est stressant tout ce remue-ménage. Néanmoins, des petits plaisirs arrivent à me garder de bonne humeur, comme celui de recevoir 2 superbes livres de recettes en partenariat avec Rue du commerce."Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé Beignets de Mirabelle à la confiture de rose, Crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, Émincé de melon aux framboises, Baba froid au rhum, Clafoutis tiède aux griottes... C'est pas inspirant, ça?Dans ce livre, le légendaire Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement...

Ce mois-ci, nous avons eu droit à un défi créatif très intéressant et quelque chose que je n'avais jamais fait auparavant : un entremet avec un imprimé Joconde.Un entremet est un dessert formé de plusieurs étages de gâteau, de mousse ou de crème que l'on monte dans un moule et que l'on sert bien frais. Au Québec, on n'utilise que très rarement le mot "entremets", on appelerait plutôt ça un gâteau mousse. Un imprimé Joconde est un motif décoratif réalisé à l'aide de pâte sucrée colorée sur un biscuit Joconde. On l'utilise comme contour décoratif pour les entremets, les gâteaux et les tortes. Un défi intéressant en effet, si ce n'est que j'ai un peu gâché mon motif à la toute fin. Tout allait bien pourtant. J'ai fais mes biscuits joconde que j'ai joyeusement décorés de "guidis-guidis", j'ai...

Même si le temps des sucres ne commencera pas avant quelques semaines, j'ai déjà hâte. Je me fais un plaisir à chaque printemps de faire provision de bon sirop d'érable pour l'année. Mon préféré est le ambré, celui qui est bien épais et qui goûte le plus sucré! C'est le meilleur pour cuisiner. J'avais d'ailleurs pris soin de m'en garder une boite juste pour faire cette tarte qui me tentait depuis un bon moment.Si vous êtes amateur de tarte au sucre et de tarte au sirop d'érable, vous apprécierez certainement cette recette rapide et délectable. Cette possède une texture bien spéciale, semblable à celle d'une tarte au sucre qu'on aurait combinée avec une tarte aux oeufs. La saveur d'érable y est présente, mais elle partage la vedette avec la muscade qui l'épice agréablement. La tenue est super...

La sauce aux arachides est ma sauce préférée de tous les temps. Un bon satay de poulet trempé là-dedans, c'est difficile à battre. J'ai essayé et goûté plusieurs versions, dont celle-ci, délicieuse, et celle-ci, tout aussi bonne. La plupart du temps, je les improvise avec ce que j'ai sous la main, c'est tellement facile. C'est ainsi que j'ai conçu cette recette simple pour accompagner un reste de pétoncles surgelés. C'est vite fait et très goûteux, et si vous ajoutez le piment chili, assez épicé merci. Les microbes seront tués vite fait! hi hi hi. J'ai utilisé pour cette recette de la dakatine (pâte d'arachide) puisqu'elle est naturellement non sucrée, mais un beurre d'arachide naturel ferait l'affaire. Le temps de cuisson est plutôt approximatif et dépendra de la consistance que vous voulez...

J'ai une recette de lemon curd que je fais et refais depuis longtemps à chaque fois qu'il y a des citrons pas chers au marché ou que j'ai envie de manger quelque chose qui me fait rentrer les joues par en dedans. Le seul ennui, c'est qu'elle me laisse toujours avec 4 blancs d'oeuf sur les bras.Mais, oh joie, je viens d'allumer qu'on peut faire du curd avec des oeufs entiers! C'est pas si incroyable, me direz-vous, mais j'étais pourtant persuadée qu'on ne devait utiliser que des jaunes d'oeuf. En voyant cette recette chez Vibi et sa belle texture, j'ai tout-de-suite sauté sur l'occasion d'essayer cette variante pour voir si c'était bon.Pas de doute, ce lemon curd est délicieux. Un peu moins acidulé que mon original, mais plus doux et crémeux grâce à la présence de beurre. On pourrait facilement...

Vous voulez du "trash"? Eh bien je vais vous en donner! Rien de plus décadent que le King en personne, Elvis Presley. Ce sandwich, création du roi du Rock'n'Roll lui-même, est bien à son image : de la pure démesure à l'américaine!Cette abération calorifique est composée de deux tranches de pain blanc (voir si Elvis aurait mangé du pain brun, pff!) tartinées généreusement de beurre d'arachide où s'insèrent une banane en grosses rondelles et quelques tranches de bacon bien croustillant. Le sandwich est ensuite frit dans la graisse de bacon (oh yeah!) et dégusté chaud, pour votre plus grand plaisir. Je vous le jure, ce n'est pas une légende... Elvis mangeait vraiment ce truc! Avouez qu'il avait de l'allure avant de prendre 20 kg... Et le pire, c'est qu'il était plutôt génial le King... ce sandwich...

Noël, j'ai fais de délicieux caramels mous au chocolat et à la fleur de sel. Ils étaient beaux quand je les ai coupés, et ils étaient beaux quand je les ai mis au frigo pour les conserver. Sauf qu'une fois mis en sacs et placés à température pièce dans mes paniers gourmands, ils sont devenus laids... Tous mous et "crapous", et vraiment très très laids...Déçue de ce manque de tenue, j'ai voulu réessayer les caramels. J'ai donc trouvé une nouvelle recette sur internet, sans chocolat cette fois mais toujours avec de la délicieuse fleur de sel, ingrédient sans pareil pour rehausser les saveurs du caramel. Une préparation longue et pas évidente, mais une fois qu'on les a goûtés, on ne regrette pas d'y avoir mis le temps!Je peux dire que ces caramels sont mes plus réussis à ce jour. Contrairement...