Le défi de ce mois-ci était simple, mais je l'ai absolument adoré! Moi qui pensais que je n'aimais pas vraiment la panna cotta, c'est que je n'avais pas encore trouvé THE panna cotta.Pour citer l'hôtesse de ce défi, je dirais que moi aussi j'adore les desserts crémeux en général. Rien de plus délectable que de manger un dessert onctueux à la cuillère. Cela dit, il est facile quand on met trop de gélatine de se retrouver avec un dessert trop figé et c'est pas mal moins agréable à manger...C'est pour ça que j'ai tant aimé cette panna cotta. Je n'ai jamais goûté de panna cotta aussi veloutée. On ne sent la gélatine à aucun moment et chaque bouchée est comme un rêve fondant. C'est riche sans bon sens, mais my God que c'est bon!En plus, ça se tient bien dans l'assiette si on veut en faire une...

Bon, ça fait 2 fois que j'essaie de faire la fameuse sauce hollandaise, et à chaque fois ça rate. Pourtant, on le dit partout : "C'est facile à préparer"! Facile pour qui? Pourquoi je suis capable de faire de la pâtisserie mais pas une sauce hollandaise? Et même la pâtisserie... je ne sais pas ce qui se passe ces temps-ci, mais je rate presque tout ce que j'entreprends côté cuisine! La première fois, mes oeufs ont cuit et se sont brouillés. Pourtant, j'ai fouetté sans arrêt de mon bras vigoureux. J'ai donc tout jeté à la poubelle et n'y ai pas pensé pendant 6 mois. Cette fois-ci, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai décidé que j'allais la réussir. J'ai obtenu la consistance crémeuse désirée, mais tout-de-suite après l'avoir versée sur les asperges chaudes, la sauce s'est séparée!...

Après les 3 mousquetaires, les barres Bounty! Sûrement la deuxième barre de chocolat que j'ai consommée le plus dans ma vie... Je ne sais pas ce qui se passe, je suis sur une lancée "barres de chocolat" ces jours-ci. Ce doit être à cause de la fête du chocolat qui vient de passer...La noix de coco n'est peut-être pas aimée de tous, mais elle est un de mes aliments préférés. J'adore son goût, sa texture, ses petits filaments qui restent pris dans les dents... tout! Quand je suis tombée sur cette recette chez Esther B., j'ai bien entendu voulu l'essayer sans tarder.Comme les barres 3 mousquetaires, c'est un minimum d'ingrédients et de préparation pour un maximum de goût! L'intérieur est fait de lait concentré sucré (quoi d'autre...) et de noix de coco, et l'extérieur de chocolat... rien que...

Tout d'abord, un peu d'histoire... Un mille-feuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre à glacer ou du fondant et décoré de chocolat, si désiré. Le nom français de cette pâtisserie fait référence au nombre élevé de feuillets de pâte qui le compose. Compte-tenu la méthode traditionnelle de préparation de la pâte feuilletée, en six étapes de pliages en trois, le mille-feuille comporte en réalité 729 paires de feuillets. Et maintenant, le mille-feuilles en question... Si je n'avais pas raté ma crème pâtissière, ce mille-feuilles aurait été génial. En fait, il était quand même génial au goût, c'est juste qu'en apparence, il l'était moins. J'ai mal calculé mes quantités et j'ai mis trop...

Noël est passé depuis déjà un moment, mais la saison du pain d'épices n'est pas finie pour autant. Il fait encore froid dehors et je consomme volontiers tout ce qui peut un tant soit peu me réchauffer.Durant l'hiver, on a envie de manger "réconfortant", c'est connu! Voilà pourquoi ces pancakes sont un must. Quoi de mieux que de manger une pile de pancakes bien imbibés de sirop emmitouflé dans une couverture chaude devant les dessins animés du matin? C'est un petit plaisir à s'offrir de temps en temps.Ces pancakes ont un goût vraiment divin. Sucrés uniquement à la mélasse et bien épicées avec tout ce que j'avais sous la main (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade et baie tout épice), ils sauront vous convaincre de troquer vos crêpes banales pour quelque chose de plus moelleux et de...

Si comme moi vous lisez (et dévorez des yeux) le blogue d'Isa, vous avez certainement remarqué son admiration pour Patrice Demers. C'est vrai que tous les desserts de lui qu'elle a publié son hyper appétissants, et celui-ci ne fait pas exception.Ces crèmes m'ont totalement conquise! Le mélange caramel et chocolat est déjà tellement bon, mais imaginez en plus ces saveurs se mélangeant sous forme de crèmes riches et onctueuses. L'utilisation d'un chocolat au lait de qualité est obligatoire pour créer ce petit chef-d'oeuvre parce que son goût est intense! Et celui du caramel l'est tout autant, à ma grande joie car c'est rare qu'on le sente autant dans une mousse ou une crème.Et un petit détail sur la recette : les temps de pause sont importants. Je trouvais vraiment exagéré de devoir laisser...

Pour le souper de la Saint-Valentin, M.Bibitte et moi avons décidé de faire ça simple. Pas de resto, pas de dépenses inutiles, juste un petit goûter maison préparé à deux facile et rapide.Nous avons opté pour des Crab Cakes, parce que nous en avions goûtés cet été chez Maestro S.V.P et que nous avions adoré ça. Des croquettes moelleuses en dedans et grillées à l'extérieur, avec une sauce délectable... J'en rêve encore!Mais reproduire un plat dégusté au restaurant n'est pas facile. J'ai fais de mon mieux pour y arriver, mais on est loin de la recette d'un grand chef. Malgré tout, ces petits cakes sont bien savoureux. La sauce est surement la meilleure partie du repas, avec son côté épicé-vinaigré et sa belle texture crémeuse. Les crab cakes quand à eux, goûtaient davantage le citron que le...