Cette année, j'ai décidé d'offrir des confitures originales à mon entourage. Des saveurs inusités, des trucs qu'ils n'ont jamais goûtés. J'ai commencé avec la confiture de prunes au lait de coco, et maintenant j'enchaine avec la confiture gâteau aux carottes.Tel que son nom le dit, cette confiture possède toutes les saveurs et la texture d'un bon gâteau d'automne réconfortant aux carottes. Elle contient, en plus des carottes râpées, des poires, des ananas, de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et des pacanes... sans oublier le sucre! J'en ai mis moins que suggéré (c'est une recette qui circule sur le net depuis un moment et que j'ai adaptée selon mes goûts) et je trouve que d'en mettre davantage, ce serait gâcher le goût unique de cette confiture!Ce que j'aime surtout, c'est qu'elle...

Ah le croissant! Un classique de la pâtisserie française à côté duquel on ne peut pas passer. Tout le monde ou presque à déjà mangé un croissant, mais en réaliser un soi-même, c'est pas évident! Le défi du mois était donc de préparé des croissants selon la recette de Julia Child. Recette qui ressemble davantage à la version viennoise du croissant qu'à la version française, mais comme j'ai raté les miens, ils ressemblent plutôt à des croissants Pillsbury! hi hi hi.Ma recette avait plutôt mal commencé, avec une pâte trop sèche (j'ai dû ajouter de l'eau) et qui ne levait pas suffisamment. J'ai tout-de-suite pensé que ça allait rater... et j'avais raison. En plus, je la trouvais très épaisse lorsque je l'ai abaissée, mais j'ai suivi les instructions alors je me suis dis que ça devrait fonctionner...

Je sais, je sais! Je n'ai pas encore publié le résumé d'une de nos meilleures thématiques culinaires à vie, notre diner pomme! Katia va me chicaner... C'est que je n'ai pas encore eu le temps de trier les photos! Mais ce n'est pas comme si je n'avais pas une autre recette aux pommes à vous proposer en attendant...Avant même d'avoir ramené mon immense sac de pommes fraichement cueillies à la maison, je savais déjà que j'en ferais au moins une tarte. Mais j'avais envie d'une tarte aux pommes non traditionnelle, pas juste de lancer des tranches de pommes entre deux pâtes... Je n'ai pas eu à chercher bien loin pour de l'inspiration.Cette tarte délicieuse provient directement de chez Vibi, alias Madame Carrée. Les pommes y sont en vedette, mais elles sont accompagnées d'une garniture onctueuse...

C'est rare que je fais des plats principaux bien élaborés, vous le savez, mais j'avoue que dans ce cas-ci, ça en valait la peine. Le poulet est pas mal la seule viande que je mange, et je n'en achète pas souvent, mais quand il est apprêté comme ça, je pourrais en manger tous les jours sans jamais m'en plaindre!C'est comme une variante du célèbre poulet Cordon Bleu (farci au jambon et fromage suisse) mais en version plus raffinée et alcoolisée. Le jambon est remplacé par du délicieux prosciutto, et le fromage suisse cède la place au chèvre, mon préféré parmi les fromages de ce monde. Le tout est accompagné de petits champignons, doré à souhait dans le beurre et arrosé d'une sauce toute simple au bouillon de poulet et à l'Amaretto. Toute simple oui, mais elle donne un goût incroyable au plat!...

Je suis dans les pommes jusqu'au cou ces jours-ci! Je viens juste de faire un beurre de pommes au vin doux (bientôt sur ce blogue...), une tarte tatin aux pommes et son caramel au vin rouge (également à venir...) et une tarte aux pommes normande (encore à venir!) et voilà que je remets ça avec une croustade.La croustade, c'est tous les avantages et le goût d'une bonne tarte, mais sans la croûte, trop souvent mouillée et sans goût, et avec un crumble ajouté sur le dessus, sucré et croquant sous la dent. La croustade classique est simple à réaliser et toujours très bonne, mais je trouve intéressant de lui donner un goût différent en variant les ingrédients.Ainsi, j'ai fais une croustade au cidre de pomme. J'ai mis au fond du plat des tranches de pommes que j'ai arrosées de cidre mélangé à de...

Et c'est parti pour un autre automne de confitures! À chaque année, mon mois de septembre est bien occupé à faire des conserves que j'offrirai à Noël à ma famille et mes amis sous formes de paniers gourmands. Je m'efforce de trouver toujours des saveurs originales à chaque année et afin de leur en offrir pour leur argent... même si c'est gratuit : )Je débute donc ma série cette année avec une confiture aperçue chez Isa il y a de cela pratiquement 2 ans et qui avait piqué ma curiosité. Du lait de coco dans une confiture de fruits? C'est plutôt hors de l'ordinaire. Mais comme j'adore la noix de coco, j'avais envie de tester. Isabelle a utilisé des prunes jaunes, alors que de mon côté, j'ai préféré prendre les Mirabelles vertes et les Mont-Royal violettes que j'ai cueilli récemment chez Jude...

Avant de vous parler de la recette du jour, je dois vous parler d'un événement important que je ne pouvais passer sous silence : Le lancement du livre de recettes d'Isabelle, Les gourmandises d'Isa!Isabelle a toujours été mon inspiration en cuisine. Si vous lisez mon blogue, c'est surtout grâce au sien. J'ai découvert son blogue en 2006 et c'est elle qui m'a donné le goût de me lancer dans l'aventure, avec ses recettes gourmandes et originales. Si je suis devenue une bibitte à sucre, c'est surement un peu sa faute... hi hi hi.Je ne peux donc que vous inciter à vous procurer son livre qui contient 50 recettes salées et 100 recettes sucrées toutes plus alléchantes les unes que les autres. En plus, et là je suis jalouse, la préface est signée par nul autre que le maître pâtissier Patrice Demers......

Je suis une grande fan des scones. Normalement, j'en fais surtout l'hiver, pour déguster avec une bonne soupe, mais l'envie m'a pris avec l'arrivée du temps frais et de la pluie d'automne.Comme pour les scones à la courge butternut, vous réaliserez dès la première bouchée qu'on ne peut s'arrêter à un seul. C'est absolument impossibe de résister à ces biscuits salés épais et moelleux qui fondent dans la bouche. Ne vous fiez pas à la photo qui leur donne un air sec, car ce n'est pas le cas! Grâce au fromage et au beurre, ils demeurent bien "smoocheux" après la cuisson et leur texture est irréprochable. Pour ce qui est du goût, comment le décrire... C'est tout simplement savoureux. Avec les carottes râpées, le romarin en bonne quantité et la moutarde pour aromatiser, c'est un mélange de goûts...

Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Ce sont de petits biscuits réalisés à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par les amandes des noyaux d'abricot, selon la recette. On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions d'Italie, mais chacune possède sa propre recette et prétend que celle-ci est la seule véritable... évidemment...Pour moi, un amaretti se doit d'être hyper croquant et sec comme une meringue, mais avec un goût prononcé d'amande. Je les aime suffisamment petits pour n'en faire qu'une bouchée et qu'il se réduisent en miettes aussitôt croqués.Voici donc une recette qui correspond exactement à cette description. Je ne prétends pas que ce soit la meilleure recette d'amaretti, mais en tous...