Brownies au chocolat, au fromage à la crème et au thé vert Matcha

Cette recette atteint des summums, niveau gourmandise. On a l'impression de mordre dans un cube de fudge chocolaté, et lorsqu'on tombe sur un morceau vert... le goût unique du Matcha dans un riche et crémeux fromage à la crème... Vous pouvez maintenant essuyer la bave sur votre menton et continuer votre lecture...

J'aurais aussi pu les appeler les "gooey-fudgey brownies", mais je n'ai pas trouvé de traduction à cette expression américaine qui désigne un gâteau trop fondant, trop riche, trop décadent!

J'ai préparé ces brownies tout spécialement pour la "simili-pendaison-de-crémaillère-pas-vraiment-parce-que-c'est-pas-un-nouvel-appart-mais-on-quand-même-refait-la-peinture" de Katia. D'ailleurs, je la soupçonne d'avoir mangé les restes en cachette une fois que tout-le-monde est parti... Par contre, il faut penser à faire de petites portions, ou alors il faut avoir l'estomac solide! C'est dense et sucré, et c'est tout un défi d'en manger une grosse part. Enfin, je parle pour vous parce que pour moi, un morceau n'est jamais assez...

J'ai trouvé cette recette par hasard chez Kitchen Musings en fouinant pour trouver de nouvelles façons d'utiliser mon Matcha. Malgré ce que j'ai dis en début de semaine, même si j'ai découvert le pandan, je ne délaisserai pas mon thé vert Matcha, ne craint rien Christine! J'ai même déjà de nouvelles idées en tête... à suivre...

Ingrédients :

Pâte au chocolat

• 200 grammes de chocolat mi-amer 64%
• 3 cuillères à table de cacao non sucré en poudre
• 120 grammes de beurre non salé, ramolli
• 3 gros oeufs
• 200 grammes de cassonade
• 75 grammes de farine

Pâte au thé vert Matcha

• 250 grammes de fromage à la crème, ramolli à la température de la pièce
• 100 grammes de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à table de farine
• 1 1/2 cuillères à thé combles de thé vert Matcha (thé vert en poudre)

Préparation :

Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule carré de 8 ou 9 pouces de côté, puis recouvrir de papier parchemin et beurrer le papier. Réserver.

Pâte au chocolat

Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, à faible intensité. Incorporer le cacao en poudre au fouet et mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir.

Dans un bol, battre le sucre et les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit épais et léger. Ajouter le chocolat fondu en mélangeant à la cuillère de bois et incorporer délicatement la farine. Réserver.

Pâte au thé vert Matcha

Dans un second bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre petit à petit, en prenant soin de bien racler le bol en mélangeant. Ajouter l'oeuf. Incorporer délicatement la farine et le thé vert Matcha à la cuillère de bois. Bien mélanger.

Verser la pâte au chocolat et la pâte au thé vert Matcha en alternance dans le moule préparé afin de créer un effet marbré.

Cuire entre 40 et 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre du brownies ressorte avec quelques miettes humides à la surface (ne pas trop cuire, afin que ce soit bien fondant!).

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés (j'ai réfrigérer les carrés 2 heures pour faciliter cette étape).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Quantité obtenue : 16 gros carrés