Ah, nous voilà revenu à la normale! Après le défi de la pâte à danoise au beurre qui fait rager, un bon gâteau réconfortant pour se reposer... Non, mais vous voulez rire !? Comme si c'était du repos ça!Ce que vous avez sous les yeux, c'est un gâteau à étages composé d'une génoise aux avelines (noisettes), d'un sirop de sucre, d'une crème au beurre pralinée (elle-même composée d'une crème au beurre suisse et de pâte de pralin), d'un nappage aux fruits, d'une ganache au chocolat et d'une décoration en crème au beurre... Reprenez votre souffle, la phrase est finie!Alors pour le défi facile, on repassera! Un peu à la manière de l'Opéra, ce gâteau est très long à réaliser car il y a beaucoup d'étapes et plusieurs périodes de pause qu'il est important de respecter. Cependant, il m'a pemis de réaliser...

Un autre avocat, juste parce qu'on est en vacances, parce que c'est facile, et parce qu'on aime ça! Mon premier essai aux crevettes était délicieux et maintenant, cette deuxième version au crabe est carrément délectable!L'avocat est pour moi la meilleure des entrées. Que ce soit avec des fruits de mer, seul avec un peu de jus de lime ou en guacamole, sa douceur et son côté crémeux en font l'aliment parfait pour débuter un repas. Et pour cette recette, je dois l'avouer, je suis étonnée! Je ne m'attendais pas à grand chose avec si peu d'ingrédients et une préparation aussi simple. Mais j'aime beaucoup le crabe alors j'étais déjà conquise. Cette version chaude est vraiment exquise! Mais... il y a un mais. Comme dans toute recette, il faut savoir juger les bons comme les moins bon côtés. Et si...

Vous vous souvenez de la Chicha Morada? Lors de mon voyage au Pérou, je n'ai pas goûté que la boisson de maïs mauve, j'ai aussi goûté la gelée! Bien serrés autour de la table dans la grande tente en fin de soirée, nous avons dégusté ce pouding chaud et réconfortant pour nous réchauffer.Le Mazamorra morada est originaire de Lima, la capitale du Pérou. On le combine souvent avec un peu d'Arroz con leche (pouding au riz) pour former un autre dessert, le Clàsico (autrement dit, "le classique"!). Si vous aimez la Chicha Morada, vous adorerez ce dessert! Bien évidemment, car il ne s'agit de rien d'autre que la boisson additionnée d'un peu d'épaississant pour en faire de la gelée. On croirait que c'est facile, mais pourtant c'est assez compliqué.Le problème, c'est que nos copains péruviens utilisent...

Connaissez-vous les Honey Bar? Ces barres santé sont disponibles depuis quelques années dans les magasins d'aliments bio et naturels. Ce sont des barres de noix dont les seuls ingrédients sont des noix (bien sûr) et du miel. Le miel est utilisé pour faire tenir la garniture ensemble tout en servant d'agent sucrant naturel.J'adore ces barres, mais je les trouve un peu dispendieuses. Heureusement, avec un minimum de jugeotte, on peut facilement reproduire ces barres à la maison.En gros, j'ai mis tout ce que j'avais sous la main en terme de noix, mais on pourrait aller davantage vers les fruits sechés (abricots, canneberges, raisins, poires, pommes, etc.) L'important, c'est de les couper en petits morceaux. Plus les morceaux seront petit, plus il sera facile de les faire tenir ensemble avec...

Comme il me prend parfois des lubies ridicules, je me suis achetée un moule à tarte rectangulaire. Ce n'est pas essentiel, ce n'est vital, mais il m'en fallait un, allez savoir pourquoi...C'est bien beau maintenant, mais il faut sans servir. Et comme j'ai bien suivi mes cours d'histoire de l'art sur le Bauhaus avec attention (la forme suit la fonction!!!), je voulais utiliser un fruit dont la forme soutenait la fonction du moule. Un fruit en long qui vient épouser parfaitement l'espace disponible. Un fruit en long?! Mais oui, la rhubarbe!Encore une fois, simplicité est le mot d'ordre. Seulement le fruit et un peu de caramel maison pour une tarte facile et rapide. Il faut voir les gens tenter de couper leur morceau et de déchiquetter la rhubarbe avec leurs dents! C'est de toute beauté... Ce...

Trop délectable, cette recette!Il me restait une dernière boite de crème de marrons au fond du garde-manger. J'y ai résisté un bon moment, puis hier soir j'ai sauté dedans, cuillère à la main! Écoeurée après trois bouchées, j'ai réservé le reste au frigo pour réaliser aujourd'hui ces petits muffins semi-santé.Une occasion aussi de retrouver la farine de châtaigne, que je n'ai utilisé jusqu'ici que pour faire des crêpes. Son petit goût de noisette grillé transforme n'importe quelle pâte en délice! D'autant plus que si on oublie la crème de marrons, ces muffins sont à peine sucrés. Mais qui voudrait l'oublier? C'est sa présence qui rend ce petit muffin si spécial. On l'ajoute à la surface en tout dernier et on la mélange à peine avec la pâte, ce qui fait qu'au bout du compte, il se forme une...

J'avais envie d'un spécial "légumes" aujourd'hui. Un peu pour détoxifier mon organisme, et aussi parce que quand je me sens coupable d'avoir trop mangé du dessert, je me punis en mangeant de la salade (beurk...). Mais plutôt que d'ingurgiter mes légumes en version crue et fade, j'ai préféré en faire du potage.Comme j'adore les poivrons, je suis improvisé une petit recette de potage les mettant en vedette. Beaucoup de gens n'aiment pas les poivrons (hein, Philo?). Mais sachez que si vous avez seulement goûté le poivron vert, ce n'est pas une bonne indication. Contrairement à la croyance populaire, le poivron rouge est plus doux au goût que le poivron vert, et il ne possède pas son amertume. On parle bien sûr de poivron, et pas de piment! Ne vous présentez pas à la maison avec vos piments rouges...

Bagatelle signifie "petit rien"... même si pour moi c'est plutôt le contraire!Quand j'y pense, je pense à ma grand-maman. La bagatelle est le genre de dessert facile qu'elle préparait pour ses nombreux enfants et petits enfants et que j'ai eu le plaisir de goûter à maintes reprises durant mon enfance, avec un plaisir toujours renouvelé. Il faut savoir que chez grand-maman, il y avait toujours un dessert qui vous attendait peu importe l'occasion; toujours une sucrerie préparée avec amour pour vous faire plaisir. Et cette bagatelle, malgré sa simplicité, demeure un de mes desserts réconfortants préférés, pour sa douce texture autant que pour les souvenirs qui y sont associés.Il a plusieurs façon de faire la bagatelle. Certains ajoutent des jaunes d'oeuf à la crème. D'autres y mettent de la...

Me voilà à nouveau plongée dans les saveurs du Pérou! Après la Chicha Morada, je m'attaque à un autre classique, le gâteau au miel et à l'anis, autrement appelé Turron de Doña Pepa, ou le Nougat de Dame Pepa.Ce gâteau de célébration trouve ses origines dans la région de Lima. Josefa Marmanillo, mieux connue sous le nom de Doña Pepa, était une esclave noire de la vallée de Cañete (dans l'Ica, au sud de Lima). Elle fut libérée à cause d'un problème de paralysie dans les bras et comme elle ne pouvait plus travailler, elle se rendit à Lima pour rencontrer le Seigneur des Miracles et lui demander de la guérir. Après qu'une intervention miraculeuse soit venue à bout de son mal, elle prépara ce nougat pour remercier son guérisseur. Depuis ce temps, durant le mois d'octobre de chaque année, les boutiques...

J'en ai un peu marre de procrastiner contre les repas principaux compliqués. Il est temps que je me prenne en main et que je prépare des repas dignes de ce nom! Qu'est-ce que c'est que cette paresse culinaire !? Il n'y a pas que les gâteaux dans la vie, non?C'est pourquoi j'ai sauté sur la revue "Je cuisine - Sauces, salsas et trempettes" quand je l'ai vue en kiosque. Des sauces pour tous les goûts, pour les viandes, pour le poulet et le poisson. Des sauces sucrées pour le barbecue, des sauces trempettes pour les légumes... Il y a de tout! Les sauces, c'est tellement pratique. On peut faire griller une simple poitrine de poulet et selon la sauce qui l'accompagne, le repas prend une tournure totalement différente. Quelle joie de manger quelque chose de bon comme repas, pour une fois! hi hi...

Rhubarbe, je n'en ai pas fini avec toi! Après la tarte meringuée, je me lance dans le cheesecake! Mais pas le cheesecake traditionnel en pointe de tarte et croûte biscuitée... Plutôt un cheesecake léger en verrine, avec une bonne compote de fruits bien acidulée.L'idée m'est venue en fouillant dans le frigo pour dénicher (encore une fois...) quelque chose à grignoter. J'avais une envie folle de compote de fraise et rhubarbe. Une fois préparée, j'en ai mangé assez pour remplir mes besoins nutritionnels en fruits et légumes pour toute l'année, et comme il m'en restait encore, j'ai pensé à en faire un dessert plus élaboré. Un peu de fromage à la crème et de yogourt pour une crème onctueuse, on ajoute la compote, et quelques speculoos pour une touche de croquant. Trop bon!La tradition des desserts...

Une deuxième thématique à partager en groupe!La première fois, nous avons mangé du russe. Une cuisine excellente, mais plutôt atténuée en ce qui concerne les saveurs. Pour passer d'un extrême à l'autre, ma soeur a choisi une thème totalement différent pour cette 2eme édition de notre tour du monde culinaire : La cuisine cajun et créole!Une cuisine riche en goût et en variété, très épicée et très colorée! Il ne faut pas oublier que la cuisine cajun, ça vient un peu d'ici... Les cajuns sont des acadiens qui sont partis du Nouveau-Brunswick au Canada pour émigrer vers la Louisiane. Ils ont développé là-bas leur propre culture, un mélange d'influences françaises, américaines et créoles. Quand on pense à la culture cajun, on pense nécessairement à la Nouvelle Orléans et aussi, bien malheureusement,...