Gâteau aux pommes râpées et au citron

Je cuisine peu ces temps-ci, car croyez-le ou non, j'essaie encore de couper un peu le sucre de mon alimentation. Je dis "essaie", car vous vous en doutez, je n'y arrive jamais vraiment et je rechute allègrement... hi hi hi. Et puis, je ne peux pas arrêter complètement, vous seriez tristes de ne plus voir de dessert sur mon blogue!



C'est pourquoi je me suis laissée tenter cette semaine par le gâteau aux pommes râpées d'Isa, un des délicieux desserts présents dans son livre "Les Gourmandises d'Isa". Ce gâteau est absolument magique. Il est tellement fondant! C'est comme un pouding, mais avec la tenue d'un gâteau. La garniture donne l'impression d'un mi-cuit, et le goût de pommes est bien prononcé. J'ai augmenté la quantité de citron de la recette car je voulais sentir autant les deux saveurs dans ce gâteau. Mission accomplie, car on goût autant la pomme que le citron et ça donne l'impression que le gâteau est à peine sucré avec toutes ces saveurs de fruits.



Dans son livre, Isabelle suggère de servir ce gâteau avec une sauce à la vanille. Mais comme j'étais trop paresseuse et trop pressée de goûter à ce gâteau pour préparer cette sauce, j'ai choisi d'ajouter la saveur de vanille directement dans le gâteau en lui incorporant 2 bonnes cuillère de pâte de vanille, une denrée délicieuse dont je ne peux plus me passer depuis que je l'ai découverte. Tellement meilleur que l'extrait liquide, et tellement plus goûteux que les gousses! J'adore ça! Avec le citron et les pommes, ça donne un gâteau plein de saveurs.



Une recette à essayer absolument!

Source : Adaptation du recette du livre "Les Gourmandises d'Isa" de Isabelle Lambert.

Ingrédients :

• 2 citrons
• 3 pommes
• 3 oeufs
• 1/2 tasse (100 grammes) de sucre
• 1 1/3 tasses (200 grammes) de farine
• 1 1/2 cuillères à thé (7,5 grammes) de poudre à pâte
• 2 cuillères à thé de pâte de vanille
• 1/2 tasse (120 grammes) de beurre fondu
  

Préparation :

Préchauffer le four 410F. Beurrer et fariner un moule rond à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre. Réserver.

Prélever le zeste des citrons et réserver. Presser le jus des citrons dans un bol et réserver.

Peler, épépiner et râper les pommes dans le bol où est réservé le jus de citron. Mélanger pour que les pommes soient bien imprégnées du jus. Réserver.



Blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique pendant 3 minutes. Incorporer la farine, la levure chimique, la pâte de vanille, le beurre fondu, le zeste de citron et les pommes râpées citronnées. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la chaleur du four à 350F et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille puis démouler le gâteau.

Déguster!



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité obtenue : 8 portions