Quel pays fascinant que l'Australie! Un île si immense qu'elle en est devenue un continent où évoluent des espèces végétales et animales totalement différentes de celles du reste du globe.Du fait du grand âge du continent, de son climat très variable dans le temps et son isolation géographique très longue, une faune et une flore particulières ont pu s'y développer. Les espèces animales les plus connues sont le koala, le kangourou, l’émeu, l’ornithorynque, le wombat et l’échidné.Petit bestiaire improvisé...Le koalaConsidéré comme le symbole de l'Australie (avec le kangourou), le koala est cette jolie boule de poil toujours accrochée aux arbres à paresser toute la journée. Ce marsupial est le seul représentant de la famille des Phascolarctidés encore présent sur Terre. Le koala dort 18 heures...
Il n'y a pas que la viande d'émeu ou de kangourou en Australie, il y a aussi les fruits de mer! Une si grande île entourée d'eau ne peut faire autrement qu'avoir bâtit la base de sa gastronomie sur les aliments de l'océan. Et cette tarte aux crevettes constitue l'un de ses classiques.On la nomme tarte aux crevettes, mais elle contient beaucoup plus. Épinards, champignons, oignons et tomates viennent accompagner nos roses invertébrés. Un peu de pâte, du lait et des oeufs complètent le groupe. Une bonne tarte qui fait changement des pâtés à la viande ou au poulet trop traditionnels. Et ça se mange très bien d'ailleurs. Nourrissant mais léger.Je vous donne la recette originale pour une grosse tarte, que j'ai coupée de moitié pour ne pas me retrouver à manger de la tarte toute la semaine... Vous...
Les lamingtons sont des petits gâteaux de thé traditionnels d'Australie. Ils furent nommés ainsi en l'honneur d'un Baron du début du siècle qui était aussi gouverneur du Queensland. À ce qu'il parait, le baron détestait ces petits gâteaux... pff... il n'avait vraiment pas de goût parce que ces petites bouchées sont incroyables! Tellement moelleuses et fondantes en bouche!J'avais un peu peur que les gâteaux soient secs et friables, je l'avoue, car les petits cubes doivent passer une journée à sécher à l'air libre pour être assez fermes pour être trempés dans le chocolat. Et pourtant, rien n'y parait, ils sont tendres comme des gâteaux frais sortis du four!Le principe de base est simple : un gâteau éponge coupé en cubes que l'on trempe dans le chocolat pour ensuite le rouler dans la noix de...
Comme deuxièmes bouchées pour la soirée des Oscars, j'ai réalisé ces mini-tartes tatins trop mignonnes!Je ne connaissais les tartes tatins que de réputation, mais j'avais bien noté sur ma trop longue liste "À essayer" une recette à tenter. C'était une immense tarte tatin aux pommes caramélisées, trop gourmande, trop bonne, mais bien que trop grosse! J'ai longtemps hésité, j'ai attendu, j'ai été sage... et j'ai pensé petit au lieu de voir trop grand.Ce qui fait que finalement, les mini-versions me conviennent parfaitement. La préparation est simple, les proportions de fruits et de pâte parfaites, rien à redire vraiment! C'est un dessert qui fait toute la place aux fruits, donc très peu sucré, mais bien agréable à manger. Le caramel au fond des empreintes a, par contre, disparu lors de la cuisson,...
À force de voir les photos de cette recette chez Les gourmandises de Grenadine,je n'en pouvais plus, il fallait que je l'essaie! Et la soirée des Oscars était une bonne occasion pour se lancer dans un immense buffet des délices sucrés!J'ai donc invité ma soeur Mylène et Katia à se joindre à moi pour une soirée Oscars et grignotage. Chacune devait apporter quelque chose à manger sous forme de bouchées individuelles que nous pourrions partager. Pour ma part, j'ai réalisé trois petits délices dont celui que je vous présente aujourd'hui. Les autres suivront cette semaine!Sauf que la pralinoise, ça ne pousse pas dans les arbres (ah bon? Ah, dommage...), et encore moins au Québec! J'ai fais des tonnes de boutiques, pour revenir à chaque fois les mains vides. Mais ma soeur, toute débrouillarde qu'elle...
Une recette de truffes que j'ai fais en octobre (ça fait longtemps!), et que j'avais oublié de publier.J'ai préparé ces truffes pour la fête d'une amie. J'avais déjà fais les truffes à la rose (juste ici), mais à cette époque, j'étais nulle en photo (il n'y a qu'à regarder mes premières recettes et vous comprendrez bien vite...) et je voulais leur donner une seconde chance de bien paraître.Donc, voici les truffes à la rose à nouveau, avec la même recette. J'ai séparé ma ganache en deux pour aromatiser la deuxième moitié du mélange au thé Matcha. Depuis que j'ai découvert cette poudre verte, je ne m'en sépare plus et je cherche toujours l'occasion de l'utiliser. Ironiquement, je ne me suis jamais fais de thé avec mon thé Matcha... Il faudrait bien essayer ça!Si vous voulez faire découvrir...
J'ai un aveux à vous faire... J'ai déjà offert ce genre de petites bouchées à des écureuils pour vrai... C'est pour cela que je les ai nommées ainsi d'ailleurs.Lorsque j'habitais la campagne (si on considère Joliette comme la campagne...), j'avais l'habitude de nourrir les écureuils à la fenêtre de ma cuisine à la même heure chaque matin. J'ai même développé une certaine complicité avec un petit gris à gros derrière que nous surnommions affectueusement "Booty". Alors, toujours est-il qu'un certain matin, Booty avait l'air penaud et j'ai voulu lui offrir une surprise. Je lui ai préparé une vraie gourmandise, le Ferrero rocher des rongeurs! Une amande au centre, on enrobe de beurre d'arachide et on roule dans les noix de grenobles hachées. Inutile de dire qu'il a adoré... Et que ses 7 copains...
Wow, mais qu'est ce qui se passe, tout le monde me tague! Je fais donc un "trois dans un" et je réponds ici à trois tagues différentes...Mais comme je ne veux pas taguer 18 personnes suite à ces trois jeux et que pas mal tout le monde a déjà été tagué, je vous propose que ceux qui n'ont pas encore reçu l'appel prennent l'initiative de répondre au jeu sur le blogue par eux-mêmes. Pourquoi pas? On a tous le droit de s'amuser, non?LES JEUX :Numéro 1 :5 (ou 6!) révélations sur moiJ'ai été taguée une nouvelle fois à ce jeu! Valérie du blogue La cuisine de Valérie et Céline du blogue Le palais des délices, m'invitent à révéler 5 et 6 choses sur moi-même que vous, chers lecteurs, ne sachiez pas déjà. Il y a aussi Suzanne du blogue Mes doigts de fée qui m'invite à révéler 6 choses anodines sur moi....
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la Thailande est synonyme de paradis sur terre. Non pas que je ne sois pas au courant de la pauvreté qui y règne, mais j'ai peine à m'enlever de la tête les images de plages de sable chaud et d'eau turquoise, le dépaysement, les marchés publics, les fruits tropicaux, les éléphants et toute la frénésie des grandes villes côtoyant la beauté calme de l'océan. Oui, oui, moi aussi j'ai vu "The Beach"... Et c'est pas pour les beaux yeux de Leonardo DiCaprio que j'irais là-bas, mais bien pour vivre dans les endroits magnifiques que le film nous dévoile.Il n'y a pas que les beaux paysages, il y a aussi de délicieux aliments. Moi qui adore les fruits exotiques, je serais comblée en Thailande. Un petit tour des fruits les plus étranges que vous y trouverez :LE...
Je ne croyais pas que le concombre était un légume populaire en Thaïlande. Pourtant, la salade de concombre est un classique thaïlandais. Les minces tranches de légume sont marinées dans une marinade spéciale à base de sauce de poisson pendant de longue heures. On les sert ensuite avec des nouilles frites ou des flocons de piments.La recette que je vous propose est très simple. C'est l'accompagnement idéal pour un repas épicé car c'est très léger et rafraichissant. Après un curry pimenté au lait de coco, ça vous calme la bouche en un rien de temps!Ce qui est plutôt ironique, c'est que j'ai utilisé un concombre anglais pour faire la recette... Vous essaierez de trouver des concombres thaïlandais, hein!La recette vient du site Passions recettes.Ingrédients : 1 concombre anglais Sauce 2 cuillères...
Tout un plat de résistance que ce Pad Thai. Vous ne trouverez pas de repas plus complet! Oeuf, poulet, crevettes, tofu, fèves germées, nouilles... tout y est!Vous vous en doutez, ce plat est un met typique de la Thailande. J'ai déniché cette recette chez Claude-Olivier, juste ici. Car croyez-le ou non, lui y est allé en Thailande, le chanceux! Et il a eu l'occasion là-bas de goûter le "vrai" Pad Thai, duquel il s'est inspiré pour créer cette recette. Alors je me suis dis que tant qu'à essayer un plat Thai, celui-ci était une valeur sure.Je n'avais cependant pas réalisé que j'en aurais un chaudron plein. En augmentant certaines quantités, ça en a fait plus que je ne l'aurais cru. Et avec mes nouilles thaï réhydratées, je me suis retrouvée avec assez de pâtes pour nourrir une armée! J'ai suivi...
Un autre classique de la cuisine thai.Le dessert n'est pas une étape très importante du repas en Thailande. C'est pourquoi les desserts, lorsqu'il y en a, sont plutôt composés de fruits frais ou de riz. C'est donc très différent des desserts nord-américains ou européens, il n'y a pas de doute. Ici, pas de gâteau glacés, de carrés décadents ou de tarte sucrées. Tout est dans le goût brut des aliments, avec un peu de sucre de palme peut-être, mais rien de trop gourmand.Je n'avais jamais mangé de riz "non sucré" au dessert, et j'avoue qu'heureusement qu'il y avait le lait de coco pour venir combler ma "bibitte sucrée". Car le riz gluant possède une certaine amertume, quand on y est pas habitué. Mais combiné aux fruitx et au délicieux coulis de coco, il se fait doux et docile sous la dent. C'est...
Un dernier délice en l'honneur de la Saint-Valentin... avec des carambars!Souvenirs d'enfance pour les uns, classique incontesté pour les autres. Pour moi, c'est une toute récente découverte. Car nous les québécois n'avons pas accès si facilement à ce célèbre bonbon européen. Heureusement, il s'est trouvé Flo pour m'en envoyer deux énormes sacs!Mon homme a d'abord hésité à goûter, faisant montre de sa méfiance traditionnelle à l'égart des aliments "non conventionnels". Puis, en une seule bouchée, il est devenu accro, rien de moins! J'ai dû dissimuler les derniers dans une boite scellée camouflée derrière la boite à pain sur le dessus du réfrigérateur pour ne pas qu'il les trouve...Et grâce à mon petit secret, j'ai pu garder ma réserve assez longtemps pour faire ce splendide gâteau que j'avais...
