Muffins choco-rose au lait de beurre

Ce mois-ci, je me suis mis en tête de faire tout ce qu'il faut pour me sortir de ma déprime post-voyage. Et cela inclus le fait de cuisiner le plus possible, car la popotte ça me rend heureuse. Que voulez-vous j'aime les choses simples ; )

Donc, je cours les concours, les jeux et les compétitions de cuisine. Et conséquemment, je suis tombée sur le Muffin Monday organisé par Guylaine. Une invitation à faire des muffins? Mais pourquoi pas, j'adore tout ce qui est muffin. Le thème de celui-ci est le chocolat. Quoi de plus classique (et de plus délicieux) qu'un muffin au chocolat? En plus, Guylaine fait aussi une compilation de recettes à base de babeurre, sous le thème "Avec le lait ribot, on devient accro!". Eh bien, pourquoi ne pas combiner les deux en un muffin au chocolat et babeurre? C'est ainsi que je soumets ma recette avec joie à ces deux petits jeux.


Mais comment rendre un simple muffin ordinaire extraordinaire?

Garde-manger, garde-manger, qui est la plus belle? Oups, je veux dire... Garde manger, garde-manger, que me proposes-tu? J'ai du Matcha, j'ai du pandan, du sirop d'érable, de la lavande, de l'eau de fleur d'oranger, des arachides, du beurre de sésame, de la confiture d'abricots, de la pâte de haricot rouge, de la crème de marrons, du pralin, de la marmelade d'orange, du sirop de grenadine, des amandes, du caramel maison, du nutella... Ah non! Trop de choix!

Tiens, que vois-je par là... de l'eau de rose? Elle était ma saveur préférée il n'y a pas si longtemps, nous formions un couple inséparable. Mais je l'ai délaissée pour faire de nouvelles expérience, honte sur moi... Je reviens donc la tête basse me faire pardonner ces erreurs. Mea culpa, j'ai osé aller voir ailleurs! Rose, reprends-moi, et nous formerons le plus merveilleux des duos, avec le chocolat.

Et c'est ainsi qu'est né ce bijou délicieux, semi-inventé, semi inspirée d'une recette de muffins au chocolat de Dorie Greenspan (la partie rose étant bien sûr de moi...). La belle couleur rose de la pâte a disparue lors de la cuisson, mais le goût de la rose est bien présent.



Ingrédients :

Ingrédients secs

• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
  
• 3 cuillères à table combles de cacao en poudre non sucré
• 3 cuillères à table combles de biscuits rose de Reims réduits en poud

Ingrédients humides

• 1 oeuf
• 1 1/4 tasse de babeurre (lait de beurre ou buttermilk)


• 60 grammes de chocolat mi sucré, en morceaux
• 1/4 tasse de beurre
  
• 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 2 cuillères à thé d'eau de rose
• 2 cuillères à table de confit de pétales de rose
• 2 cuillères à table de beurre fondu
• Quelques gouttes de colorant rouge

Préparation :

Préchauffer le four à 375° F (190° C). Beurrer et fariner 10 empreintes de moule à muffins antiadhésif. Réserver.

Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes dans un petit bol. Réserver.

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel) ensemble. Diviser le mélange en deux dans deux bols différents et ajouter le cacao au premier, et les biscuits rose de Reims au second. Réserver.

Mélanger ensemble l'oeuf et le babeurre à la fourchette jusqu'à homogénéité. Diviser le mélange en deux dans deux bols différents et ajouter le chocolat fondu avec le beurre et l'extrait de vanille au premier, et l'eau de rose, le confit de pétales de rose, le beurre fondu et le colorant rouge au second.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs pour chaque saveurs (chocolat ensemble et rose ensemble) et mélanger juste ce qu'il faut pour les intégrer.

Déposer les pâtes dans les moules à muffins réservés, une cuillère à table à la fois, en alternant les saveurs, afin de faire un effet marbré. Cuire environ 20 minutes au centre du four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte propre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité obtenue : 10 gros muffins