La recette de gelée infaillible! J'en ai fais quelque fois, et je peux vous dire qu'obtenir la consistance parfaite quand on fait de la gelée, ça relève de l'exploit! Mais pour une fois, j'ai obtenu une gelée excellente, juste assez prise, bien concentrée en saveur.Le truc, c'est d'y mettre beaucoup de pelures, de pépins et de coeurs de pommes (ce sont ces parties qui contiennent le plus de pectine, ce qui fait prendre la gelée). À chaque fois que je fais un dessert aux pommes, je conserve ces morceaux non utilisés et je les congèle.Quand j'ai suffisamment de pelures, de pépins et de coeurs, j'en fais de la gelée. En plus, au final, le goût de la pomme est beaucoup plus présent que si on y met uniquement de la chair de pomme. Et vous avez vu cette couleur! C'est grâce à le pelure, et aussi...

Ces biscuits sont ridiculement... délicieux!Je l'avoue, je ne sais pas comment décorer des biscuits (et ça parait...). C'est la faute de la poche à douille, c'est mon pire ennemi! J'en ai acheté à deux endroits différents, de deux qualités différentes, et elles ont toutes les deux fendu sur le côté du sac dès la première utilisation. Je ne comprends pas ce que je fais pour toutes les casser! C'est pourquoi je préfère décorer avec les moyens en ma possession, une bose de patience et un peu d'humilité. Au moins, ça fait sourire...Mais j'adore le pain d'épices, alors peu importe le look, j'étais déjà vendue d'avance à ces tendres et savoureux petits bonhommes. Ces biscuits sont délicieux seuls ou recouverts d'une glace royale.Par une belle journée d'automne, un bon biscuit aux épices, c'est...

Il me restait trois pommes de mon immense réserve. Trois pauvres petites pommes, les dernières... Il me fallait leur trouver une fin heureuse.En fouinant dans les blogues, j'ai découvert cette méthode hyper facile pour faire sécher les pommes et les transformer en délicieuse croustilles santé. Seul, problème : Il faut les consommer dans les heures qui suivent leur cuisson, sinon elles deviendront toutes molles! Remarquez, ça ne me dérange pas trop, j'adore les pommes séchées qu'on achète dans les commerces en vrac. Ça y ressemble beaucoup une fois ramolli. On pourrait donc dire que c'est une collation deux dans un (Ah! L'art de voir le bon côté des choses!).J'ai utilisé trois pommes Paula Red, mais vous pourriez utiliser un mélange de différentes variétés. Pourquoi pas une rouge, une verte...

Roulement de tambour... Mes premiers macarons! C'était un gros défi pour moi, car pour en avoir vu et avoir lu sur eux dans bon nombre de blogues, les macarons sont difficiles à réussir. J'ai suivi le plus possible cette recette de Marina de Pure Gourmandise.Vous brûlez d'envie de savoir comment ils sont? Eh bien j'ai déjà vu mieux... Pour tout vous dire, ils sont carrément ratés! Tout s'est super bien passé, de la préparation à la cuisson (ils ont même fait des petits pieds!)... Et puis est venu le moment de les décoler de la feuille de papier... Aie, c'est là que ça se gâte. Ils sont restés collés! J'ai eu beau mettre de l'eau sous la feuille, rien à faire. Les bases se sont donc défaites et les coques se sont percées en dessous. Une fois réunies avec de la crème, les coques percées sont...

Toujours dans les pommes! Cette fois, une combinaison de deux classiques : La tarte et le crumble. Après toutes ces expérimentations aux pommes, je pense que celle-ci est ma préférée. Vous ne le croierez peut-être pas, mais je n'avais jamais mangé de vrai crumble. C'est un vrai délice! J'adore le mélange des textures! Le crumble croustillant et sucré au beurre, et les pommes fondantes parfumées à la cannelle. Wow, c'est comme un party dans la bouche et tout le monde est invité! (cette expression m'a toujours fait rire :)Cette cueillette de pommes m'aura vraiment permis de découvrir tout plein de bons desserts. Je ne sous-estimerai plus jamais ce fruit! Et maintenant, place à ce dessert savoureux, un vrai délice je vous le redis. J'en rêve encore...Merci Mylène pour cette délicieuse recette!Ingrédients...

Une recette improvisée, rapide et santé. Jusqu'ici, j'avais toujours utilisé le tofu comme plat principal, mais jamais comme dessert. Et pourquoi pas? Avec les fruits, le tofu remplace très bien le yogourt ou la crème sure.Et la mangue se mélange bien avec les autres fruits, donc toutes les combinaisons sont possibles! Essayez avec une mangue et une poire, une mangue avec de l'ananas, ou alors une mangue et une pomme. Dans mon cas, j'ai combiné mangue et banane pour un délice tropical instantanné! Au dessert ou au déjeuner, c'est parfait, léger et frais...Je n'ai mis aucun sucre (pour une fois!), préférant le bon sucre naturel des fruits. Mais vous pouvez en ajouter une ou deux cuillères à table, si ça vous chante. Ingrédients : 300 grammes de tofu soyeux mou1 grosse mangue, pelée et coupée...

Une nouvelle recette à base de pommes, un peu plus recherchée cette fois, mais oh combien délicieuse! J'ai décidé d'explorer de nouveaux territoires, et je peux dire que cette recette est fabuleuse!Mais ce n'est pas sans peine que je suis arrivée à créer ce sublime "jujube", à faire pâlir d'envie les oursons de gélatine et les framboises en gelée de ce monde. Avez-vous déjà remuer une pâte épaisse à la cuillère de bois pendant près de 3 heures? Armez-vous de patience, mais sachez que le sacrifice en vaut la peine. C'est ainsi que j'ai brasser ma pâte de pomme, ma cuillère de bois d'une main et mon Harry Potter de l'autre, jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai presque passé au travers de mon roman!Il faut s'y prendre à l'avance pour déguster ces sucreries, car elles ont besoin de sécher un peu...

Et voici la dernière recette qu'il me restait à mettre du pique-nique des blogueuses, la seconde création de ma soeur, des bouchées roulées au jambon.Ces petits roulés entourés de pâte feuilletée sont une excellente façon de débuter un repas. Le format "petite bouchée" est idéal à servir en entrée. Cependant, nous sommes d'accords que la garniture aurait pu être plus présente. Je vous présente donc la recette avec les quantités de jambon et de fromage corrigées, afin de rehausser un peu les saveurs. La préparation est facile et rapide.Ingrédients : 1/2 poivron rouge, haché fin15 grammes de persil frais, haché2 cuillères à table d'origan frais, haché150 grammes de jambon, haché 100 grammes de fromage cheddar, râpé 60 grammes de concentré de tomates2 rouleaux de pâte feuilletée surgelée, décongelée...

Je n'essaierais pas de vous mentir, cette recette n'est pas de moi... De toute façon, il y a du blanc sur la photo et c'est lumineux, alors ce n'est forcément pas dans mon appartement que la photo a été prise! C'est la recette de ma soeur Mylène, réalisée pour le pique-nique des blogueuses. Je lui offre ici une petite place pour partager sa recette, puisque beaucoup d'entre-vous l'ont appréciée et qu'effectivement, c'est très bon!Je n'ai pas souvent mangé de muffins salés, mais je peux dire que ceux-ci ont surpassé mes attentes. Ma partie préférée : les grains de mais entiers dans la pâte à muffins, et le goût délicieux de la tapenade, à la fois douce et pimentée. On pourrait certainement la servir en toutes sortes d'occasion, et pour un goût si délicieux, ça vaut la peine de la faire soi-même...

La dernière des recettes réalisées pour le pique-nique des blogueuses, qui semble aussi avoir été bien appréciée, malgré qu'il faut avoir la dent sucrée!Je suis une grande adepte de tout ce qui se nomme "biscuits", surtout depuis que je me suis procurée de petits emporte-pièce trop mignons que j'ai toujours envie d'utiliser. Ces sablés-ci sont très bons, avec leur texture croquante et leur goût de gingembre et de noix. Et pour accompagner le gingembre, quoi de mieux que le citron? Il font très bon ménage, et leurs saveurs se complètent parfaitement.De plus, la présence de crème au beurre sucrée réussit toujours à me faire craquer (mais ça, vous le saviez déjà...) Alors, une combinaison parfaite pour moi! Si vous pouvez vous le permettre, faites griller vos amandes et réduisez-les en poudre...

Encore une recette que j'ai fais pour le pique-nique des blogueuses (je vous les livre au compte-gouttes, c'est pour créer du suspense!). Cependant, celle-ci est plutôt passée inaperçue et pour cause, nous ne pouvions plus rien avaler!Cette recette est à l'origine un accident. J'avais repéré cette recette chez Les miam miam d'Annabel, et j'ai noté les ingrédients et tout préparé... pour réaliser ensuite que c'était du lait concentré NON sucré qu'elle avait utilisé, et moi, bien sûr, j'ai mis du lait concentré SUCRÉ.Mais qu'à cela ne tienne, des accident découlent souvent de grands chef-d'oeuvre! Après la cuisson, ça ressemblait à un gâteau plat (ça ne lève pas). Puis, après réfrigération, j'ai obtenu un genre de brownies, très humide à la base, avec un dessus d'une texture un peu plus aérienne...

Une autre recette qui vient s'inscrire dans la "grande série sur les pommes", et aussi une recette que j'ai réalisée à l'occasion du pique-nique des blogueuses.J'ai bien aimé le goût, un mélange de sucré et de salé. Une tarte originale qui peut être servie en entrée autant qu'au dessert par la variété de ses saveurs. La pomme est bien présente, mais j'aurais préféré un goût de fromage plus relevé. La prochaine fois, je prendrai un cheddar plus fort, et de meilleure qualité. Et l'ajout du romarin, quelle bonne idée! Ça rehausse le goût de la pomme et ça se marie super bien avec le fromage.À refaire donc, mais n'ayez pas peur comme moi d'y mettre un fromage au goût prononcé! Ça fera toute la différence.Voici la marche à suivre, inspirée d'une recette trouvée dans un vieux numéro de Châtelaine...

Ces petits sablés ont un un vif succès au pique-nique des blogueuses, si bien que lorsque j'ai regagné la maison après cette réunion culinaire, j'ai tout-de-suite eu envie de mettre la recette en ligne, pour toutes celles d'entre vous qui voulait la connaître. Si j'avais su, j'en aurais fais davantage!Le goût est très bon, un biscuit au beurre croquant, puis fondant, rehaussé du goût unique du thé vert Matcha. Si vous n'avez jamais goûté le thé Matcha, eh bien il est grand temps! Cependant, j'aurais de la difficulté à vous décrire son goût. Une saveur très organique, un petit quelque chose comme... le gazon humide après la pluie. Voilà ce que ça m'inspire. Je suppose qu'au niveau gustatif, ce genre de description ne doit pas inspirer la faim, mais pour moi c'est tout le contraire!Cependant,...

Photo par "l'homme" de Miss Diane...Je reviens tout juste du pique-nique des blogueuses au Parc Lafontaine, organisé par Ninnie de Mitaine écarlate. J'avais envie de vous livrer mes impressions pendant qu'elles sont encore bien fraîches dans ma mémoire.Tout d'abord, un gros merci à Ninnie d'avoir organisé le tout! Quelle bonne idée de se réunir "physiquement" plutôt que virtuellement. Je n'ai pas eu le temps de parler à tout le monde autant que je l'aurais voulu, mais j'ai bien apprécié la nourriture autant que les personnes avec qui j'ai échangé. Comme c'est agréable de pouvoir discuter simplement et de partager quelques heures avec des gens qui partagent notre passion! C'était trop court, il faudra bien en faire un autre... Qui sait, un repas de Noël? Nous étions un petit groupe mais si...

Je poursuis mon exploration sous le thème de la pomme avec ce dessert mi-pouding mi-gâteau, hyper fondant et délicieusement plein... de pommes!Comment vous le décrire... Ça ressemble un peu à un pouding au pain au niveau de la texture, c'est assez dense et humide, avec le moelleux et la saveur des pommes qui dominent. Mon genre de gâteau, quoi! Enfin j'ai trouvé comment faire un gâteau épais et fondant. Il n'y a qu'à mettre moins de farine, et plein de poudre d'amande!Par contre, la lumière n'était pas très belle quand j'ai pris ma photo. C'est beaucoup plus appétissant que ça une fois dans l'assiette! En plus, on peut en manger sans culpabilité, ce n'est ni trop gras, ni trop sucré.Vite préparé, vite engouffré!Ingrédients : 1 tasse de farine de blé entier75 grammes de poudre d'amandes naturelles...

Une délicieuse idée dénichée sur le blogue d'Isa. Moi qui cherche toujours le moyen de mettre un peu de vie dans mes lunchs routiniers et de manger mes légumes d'une façon différente, me voilà comblée!Ce pain de légumes est savoureux et très soutenant.Et quelles jolies couleurs! Ça met de la joie dans l'assiette du midi!Ingrédients : 1 gros oignon haché4 cuillères à table d'huile végétale4 carottes moyennes, épluchées et rapées1 feuille de laurier4 branches de thym frais2 courgettes jaunes (zuchinnis) moyennes, rapées 2 courgettes vertes (zuchinnis) moyennes, rapéesSel et poivre au goût2 tomates, coupées en petits dés4 oeufs Préparation :Dans un poêlon profond, faire revenir les oignons dans l'huile végétale sur feu moyen. Ajouter les carottes rapées et la feuille de laurier. Effeuiller les...

Je continue la saga des pommes! Autant j'avais le goût d'essayer plein de recettes toutes plus originales les unes que les autres, autant j'avais envie de retrouver le bon goût de la pomme sans artifices dans une tarte classique.J'ai donc préparé une traditionnelle tarte aux pommes, ce qui a bien fait plaisir à mon copain qui n'en peux plus de mes desserts à la cardamome, à l'eau de rose ou à toutes ces saveurs qu'il trouve si bizarres... Ah les gars!Cette tarte est bien simple. Je n'ai même pas eu à chercher une recette, j'y suis allée à l'instinct. Et c'est un vrai délice! Une bonne tarte aux pommes chaude, du "comfort food" comme on dit.J'ai fais deux petites tartes avec ces quantités, mais vous pouvez facilement en faire une seule grande tarte.Ingrédients : 4 abaisses de pâte briséeUn...