Joyeux Halloween! Comme je vous le disais dans mon précédent billet, j'adore cette fête! Et j'adore aussi cuisiner pour elle, car c'est toujours une belle occasion pour laisser aller sa créativité. Et comme j'ai un petit party qui m'attend ce soir, j'ai pensé préparer pour les convives quelques petits gâteaux au fondant à grignoter entre deux bières... Après mes cupcakes du printemps tout en pâte d'amande, j'en ai déduis que j'étais prête pour le fondant. Cette substance qui impressionne tellement les gens, qu'on voit bien lisse et parfaite sur les gâteaux grandes occasions, de toutes sortes de formes et de couleurs... eh bien moi aussi, elle me faisait peur! Jusqu'à ce que sur les bons conseils de Vibi, je lui donne une chance.Et c'est bien plus facile qu'on pense de manipuler la bête! On...

Que renferment donc ces oeufs verts venus d'un autre monde? Serait-ce un poisson mutant de la 8ième lune de Jupiter qui serait passé pondre dans mon verre? Mais non, c'est seulement l'Halloween!Je suis comme un enfant quand je vois arriver le 31 octobre. L'envie de décorer des citrouilles, de me costumer et de manger des tonnes de bonbons me titille depuis déjà un mois. L'envie aussi de cuisiner du bizarre, de l'étrange et du surprenant. J'ai d'ailleurs préparé, outre ce dessert, un bel assortiment de cupcakes au fondant, mais j'ai pensé aussi faire un dessert léger et simple, question de garder la ligne et de rentrer dans ce fameux costume d'Halloween commandé il y a déjà deux mois tellement j'avais hâte au grand moment!Ce tapioca est vert grâce à l'extrait de pandan et sa belle couleur...

L'Halloween est de loin ma fête préférée, j'y pense et planifie des mois à l'avance... Je ne mange pas vraiment de bonbons le reste de l'année mais là, la bibitte à sucre qui se cache en moi (en fait elle ne se cache pas vraiment...) sort en criant "nanane"! C'est peut-être aussi le froid de canard qui nous est tombé dessus qui donne envie de se bourrer de sucre, mais peu importe : allons-y dans le tapis. Tant qu'à manger du sucre, on va faire ça comme il faut. Des tartelettes super faciles à faire, sans cuisson, mais franchement riches et sucrées, et pas pour les enfants si on considère l'alcool qui s'y glisse...Une mise en garde : pour une rare fois, je vous déconseille de servir le breuvage en même temps que les tartelettes. Trop, c'est comme pas assez! La crise de foie vous guette! Le...

Je suppose que le gâteau des anges est un classique que l'on doit faire maison au moins une fois dans sa vie. Je peux donc maintenant le rayer de ma liste, youppi! Et je peux aussi me féliciter d'avoir débarasser mon congélateur d'une bonne douzaine de blancs d'oeuf, re-youppi! Pour être honnête, c'est surtout pour la deuxième raison que j'ai fais ce gâteau, et non pour la première. Et puis, dans quelques jours ce sera la fête des petits démons, alors je voulais faire contraste ; )Le gâteau des anges est une sorte de gâteau originaire des États-Unis, en forme approximative de Kougelhopf. Il y est devenu populaire après l'invention du batteur manuel au XIXe siècle. Il est aussi appelé "Angel food cake" en opposition avec le gâteau "Devil's food cake" (gâteau du Diable), mais ces deux gâteaux...

Moi qui voulait donnner une nouvelle chance aux macarons depuis déjà un moment, j'ai été vraiment emballée de voir qu'ils étaient le thème du mois d'octobre des Daring Bakers. Après mes premiers macarons trop mous, et ma seconde tentative, cette fois trop secs, j'étais à la fois anxieuse et impatiente de réessayer les macarons.On prédit que la mode du macaron supplentera bientôt celle du cupcake aux États-Unis. C'est fait depuis longtemps en Europe, mais nos voisins nord-américain découvrent à peine la macaron qu'ils sont déjà en train de se l'approprier. Je suis quand même contente de voir qu'au-delà de toutes leurs décadentes gourmandises, ils ont aussi un petit côté raffiné, hi hi hi. Et la popularité du macaron augmente de jour en jour, d'où le thème du défi de ce mois-ci.Sauf que le...