Je fais maintenant partie des Daring Bakers! Wow, quelle joie! Un gros merci à Sara pour m'avoir poussée à m'inscrire. Tu avais raison Sara, je suis à la hauteur! Enfin, je crois! Une chose est sure, je me suis amusée comme une enfant avec son mini-four Betty Crocker en préparant mon premier défi culinaire...Au fait, connaissez-vous les Daring Bakers?Le groupe a commencé petit... Juste une bande de joyeuses cuisinières qui aimaient préparer ensemble la même recette et se montrer ensuite le résultat final entre elles, puis sur la blogosphère. Les mois ont passés, puis plusieurs membres se sont ajoutés, de partout à travers le monde (ah, les joies de l'Internet!). Les Daring Bakers sont maintenant une communauté de plus de 700 membres qui partagent ensemble leur intérêt pour la cuisine et leurs...

Le voici le voilà, mon premier défi! Pas facile (pour ce qui est de la crème au beurre), mais pas trop difficile non plus. Comme ils le disent si bien chez les Daring Bakers, le but de l'exercice est de sortir de sa "zone de confort", culinairement parlant... On veut tenter de nouvelles choses et se donner des défis. C'est pourquoi chaque recette comporte un certain niveau de difficulté, et c'est une bonne chose. Après tout, on est là pour apprendre et pour parfaire notre expérience en cuisine! C'est vrai que la crème au beurre était tout un défi. J'ai un peu paniqué, je l'avoue, quand elle s'est mise à tourner mais en continuant de battre à la mixette, tout est rentré dans l'ordre. Une vraie glace meringue, c'est pas évident!Et pour une fois, je suis obligée de suivre une recette à la lettre!...

Vous aviez trouvé la devinette? Eh oui, c'était de la pate de dattes et d'amandes! (Je sais, elle était difficile celle là...)Amateurs de pate d'amandes, réjouissez-vous! Il existe désormais une gourmandise bien plus diabolique... En fait, c'est une pate d'amandes "new and improved", une version moyen-orientalisée du grand classique. Malgré la présence d'une grande quantité de dattes, la pate goûte autant les dattes que les amandes. On a définitivement le meilleur des 2 mondes...Cette pate trouvera des milliers d'usage dans votre cuisine. Vous pouvez la congeler et l'utiliser quand bon vous semble, en remplacement de la pate d'amandes. Pour farcir des chocolats, j'imagine que ce serait sublime. Ou alors, on en fait des boulettes qu'on trempe dans le chocolat, carrément... Mmm... je n'y avais...

Qu'est-ce que c'est que ce machin? Voulez-vous tenter votre chance à cette devinette? Bibitte à sucre vous a déjà mis sur la piste...La réponse dans mon prochain billet....

Nous avions un envie de poulet Tandoori mon homme et moi. C'est venu tout d'un coup, sorti de nul part. Le bon poulet Tandoori qu'on goûte dans les restaurants indiens, celui qui est bien rouge et épicé à l'extérieur, et tout tendre à l'intérieur. Celui qui est grillé à la perfection dans le four Tandoori afin de lui donner ce goût unique...Eh bien ce poulet-là, ce n'est pas celui que nous avons réalisé! Parce que force est de constater que sans four Tandoori, on ne peut pas espérer s'approcher d'un résultat "professionnel". Il manquait la couche grillée sur le dessus, l'effet "four au charbon". Et puis, les épices n'étaient pas assez présentes à notre goût, malgré les grandes quantités. Il aurait fallu les doubler pour que la marinade goûte vraiment bon, les saveurs se perdent durant la...

J'ai une rage de beurre d'arachide depuis quelques temps. Elle s'exprime surtout en mangeant le beurre d'arachide directement du pot à la cuillère mais, question d'être moins gourmande et un peu plus civilisée (hu-hum...), j'ai décidé de convertir la gourmandise en recette et d'opter pour les meilleurs, les plus décadents, les plus démentiels des brownies!Un bon brownie, c'est difficile à réussir. La texture parfaite se situe quelque part entre le gâteau et le fondant mi-cuit. Il faut que l'intérieur soit pris, mais pas trop, parce qu'il doit être bien dense et moelleux. Il faut aussi tenir compte du fait qu'il durcira en refroidissant. Selon si on le conserve à la température de la pièce ou au réfrigérateur, sa texture changera également. Ouf, c'est pas évident de créer l'ultime gâterie!Et...

Quelle joie, mon colis est déjà là, juste à temps pour le printemps! Un colis plein de gourmandises directement de France. Philo, tu es trop gentille, tu m'as vraiment gatée!Quoi?! Encore un colis gourmand ?! Ben oui! J'y ai pris goût avec Flo et maintenant, c'est avec Philo que je fais l'échange. Quelle ne fut pas ma surprise quand j'ai vu arriver cette IMMENSE boite! J'avais peine à croire que tout ça était pour moi! Et si rapidement en plus, je ne m'y attendais pas.C'est que je suis habituée à la poste canadienne, celle qui met un temps fou à arriver à destination, alors que celle de France met moins de 7 jours. Incroyable! J'ai posté mon colis pour Philo il y a déjà plus de 3 semaines et il n'est toujours pas entre ses mains. J'ai bien hâte qu'il arrive à destination...En attendant, regardez...

Un autre potage, même si l'hiver tire à sa fin. Je l'ai réalisé depuis longtemps mais je l'avais mis à congeler, attendant l'occasion d'une journée de grand froid pour tester ce velouté. Mais comme les journées froides nous quittent peu à peu, j'en profite pour terminer mes potages avant le début du beau temps, alors que généralement je n'ai plus du tout envie d'en manger avant l'automne suivant. Aujourd'hui, je n'avais pas très faim, mais je voulais quelque chose de nourrissant. Le potage est le choix parfait dans ce cas!Je ne me souviens plus où j'ai pris cette recette, c'était noté dans un de mes trop nombreux petits carnets de cuisine. Le genre de truc qu'on écrit et qu'on met dans la catégorie "À faire éventuellement", avec la tonne de recettes que l'on veut essayer. La liste s'allonge...

J'ai besoin de soleil! L'hiver s'éternise et mon corps me réclame ce fruit jaune et acidulé qui a le don de vivifier l'humeur, j'ai nommé le citron! Vous saviez que le citron contient plus de sucre que la fraise? Oui, oui, c'est un fait!Peut-être qu'au fond c'est pour ça que j'adore le citron. Je l'aime en tarte, en mousse, en crème et gâteau, en lemon curd, alouette! Je l'aime même nature, et je mange volontiers la chair d'un citron de temps à autre, même au risque de faire la grimace... J'ai toujours adoré les aliments qui vous pincent aux joues quand vous les mangez ; )Je ne suis pas la seule à l'adorer. Chez Isa, le citron est roi. Il n'y a qu'à rechercher le mot sur son blogue pour voir surgir une foule de recette à base de ce vivifiant agrume. Elle a déjà réalisé plusieurs recettes...

Vous êtes invités!Quoi? Un souper d'anniversaire, d'échange et de jasette!Quand? Vendredi le 4 avril 2008 à 18h00Où? Restaurant Melchorita, 7901 rue St-Dominique (quartier Villeray), MontréalCombien? Environ 20$ par personneC'est officiel, j'organise un souper! Ce sera l'occasion de célébrer deux événements simultanément, soit mon anniversaire (qui sera la journée même!) et mon voyage au Machu Picchu (du 18 au 28 avril). Blogueurs et lecteurs, amis et inconnus, vous êtes tous les bienvenus! Je suis toujours contente de faire de nouvelles connaissances et d'échanger avec de vieux amis (ben oui Katia, tu es rendue dans la catégorie veille branche... ha ha ha!). Ne soyez pas timides et osez vous joindre à moi! Conjoints et famille sont aussi invités, si désiré.J'ai choisi le restaurant Melchorita...

Bonne Saint-Patrick! Aujourd'hui, fête des irlandais, sortez vos chapeaux de lutins, vos habits verts et vos trèfles à quatre feuilles!C'est drôle, mais quand je pense Irlande, je pense pub, bière et accent anglais incompréhensible prononcé par la bouche à moitié engourdie par l'alcool d'un irlandais déjà en train de fêter son week-end même si on est seulement jeudi 16h...Bon je sais, j'exagère! Ils ne sont certainement pas tous saouls, malgré ce que veux la croyance populaire. Il y a bien autre chose à faire que boire en Irlande, non? (même si c'est dans les pubs que l'on pourra le plus apprécier la chaleur et le tempérament jovial des irlandais).Selon les dires, l'Irlande est un pays accueillant où la courtoisie et la convivialité des habitants est reconnue. Pays de contradiction aussi,...

La tradition culinaire irlandaise comporte surtout des plats simples à base de viande et de légumes bouillis : pommes de terre, carottes, navets et panais. Autrement dit, de l'authentique cuisine réconfortante!Ce ragoût de boeuf ne fait pas exception. La viande et les légumes y sont mijotés dans une sauce à base de... bière, on s'en serait douté! La Guinness, boisson préférée des irlandais. Lorsque l'hiver s'éternise et qu'on a envie d'un bon ragoût chaud, rien de meilleur pour réchauffer les coeurs! Des saveurs qui nous enveloppent comme une grosse couverture de laine et un bouillon velouté tout chaud.Dégustez-le entre amis, ou au coin du feu, si vous avez la chance d'avoir un foyer. Après une journée à jouer dans la neige, tiens, ce serait parfait. Vous pouvez toujours l'accompagner de...

Un autre plat traditionnel de l'Irlande, le colcannon! Une purée de pommes de terre à laquelle on mélange du chou émincé passé à la poêle. C'est un plat économique, facile à faire et qui peut être servi toute l'année. Il est nourrissant et constitue un délicieux accompagnement à la viande. Pour faire changement de la purée de pommes de terre plate, il n'y a rien de tel!Il pourrait même être consommé seul, pourquoi pas? C'est assez consistant pour nourrir l'estomac d'un irlandais barbouillé par l'alcool, alors pourquoi pas le vôtre? ; )Fait amusant : Lorsqu'on sert ce plat le jour de l'Halloween, on y cache une pièce de monnaie, et c'est à qui trouvera la pièce... ou s'étouffera avec! Hi hi hi. Ah encore, des jeux d'ivrognes!Merci Céline (la recette ici), ton site est un vraie mine d'or pour...

Un gâteau au chocolat, c'est tellement bon! Dire que je n'en fais jamais. Dans ma tête, c'est trop simple, trop commun. Et pourtant, dès la première bouchée, on se rappele comment les classiques sont devenus des classiques, et pourquoi un vrai bon gâteau au chocolat, c'est imbattable!Et un gâteau au chocolat irlandais, ce n'est pas n'importe quoi car on y met... de la bière! eh oui, encore! La Guinness, la bière noire irlandaise par excellence, connue mondialement pour sa saveur et son aspect si particuliers. La Guinness est fortement liée à l'Histoire de l'Irlande, elle en est un des symboles à l'international. Pas le choix de l'inclure dans la nourriture, donc...Et je sais maintenant que cette bière est une stout, c'est-à-dire une bière foncée hautement torréfiée coiffée d'une mousse blanche....

La date arrive à grand pas!!!Dans un mois, je serai au Machu Picchu, le premier grand voyage de ma vie!Plusieurs d'entre vous m'ont demandé où j'en étais avec mon voyage. Je suis bien contente de voir que cela vous intéresse! Je vous avais déjà parlé brièvement de mon voyage dans ce billet. Maintenant, j'en suis à l'étape des préparatifs. Il y a une tonne de choses à faire pour ne pas être pris au dépourvu!1. L'entrainementJe m'efforce de me tenir le plus en forme possible d'ici au grand départ. Je pratique déjà le Kung-Fu 4 jours par semaine (10 heures en tout), mais j'ai ajouté à cela une marche rapide matin et soir, sac à dos bien rempli sur le dos! Je me rends au travail en marchant, et cela m'apporte 1 heure 30 minute d'exercice supplémentaire à chaque jour. Je m'entraine aussi à la...

Recette express fondante pour amateur de crème de marrons!Suite à une envie folle de manger de la crème de marrons à la petite cuillère (oui, j'ai la honte...), je me suis retrouvée avec un bedon plein et une boite de crème de marrons à demi entamée. Et comme j'avais peur de succomber à nouveau si je n'en faisais rien, j'ai commencé à fouiller la blogosphère pour trouver la recette qui me sauverait de l'infÂÂÂme et si tentante crème de marrons...J'ai trouvé la réponse à mes attentes sur Binome gourmand, sous forme de carrés fondants faciles et rapide, mais décadents comme tout. Mais comme la recette mentionnais l'idée d'essayer dans des moules à muffins, je me suis dis que ce serait intéressant... Non, en fait la vraie raison, c'est la paresse! Je n'avais pas envie de découper des carrés......

Cette recette atteint des summums, niveau gourmandise. On a l'impression de mordre dans un cube de fudge chocolaté, et lorsqu'on tombe sur un morceau vert... le goût unique du Matcha dans un riche et crémeux fromage à la crème... Vous pouvez maintenant essuyer la bave sur votre menton et continuer votre lecture...J'aurais aussi pu les appeler les "gooey-fudgey brownies", mais je n'ai pas trouvé de traduction à cette expression américaine qui désigne un gâteau trop fondant, trop riche, trop décadent!J'ai préparé ces brownies tout spécialement pour la "simili-pendaison-de-crémaillère-pas-vraiment-parce-que-c'est-pas-un-nouvel-appart-mais-on-quand-même-refait-la-peinture" de Katia. D'ailleurs, je la soupçonne d'avoir mangé les restes en cachette une fois que tout-le-monde est parti... Par contre,...