Avec l'arrivée imminente des fêtes de Noël, les Daring Bakers nous offre un gâteau digne des célébrations de fin d'année, un gâteau... au caramel!Et du caramel, y'en a dans le gâteau, y'en a dans le sirop, y'en a dans la crème au beurre, et y'en a dans la déco! Franchement, on ne peut pas passer à côté. Il nous était possible d'aromatiser ces divers éléments avec quelque chose de plus, mais franchement, à part la vanille, je vois mal ce que j'aurais pu ajouter de plus sans nuire au parfum principal. Et puis, on veut faire hommage au caramel ou pas? Alors pour une fois, pas trop d'expérimentation, juste un bon gâteau bien sucré plein de caramel.La recette était somme toute assez facile. Pour un défi Daring Bakers, je m'attendais à pire. Mais bon, il ne faut pas oublier qu'il y a plusieurs...
Le genre de petit encas qu'on a du plaisir à préparer parce que c'est trop mignon! Qui résisterait à un si joli sandwich coiffé d'un chapeau de pâtisson? Pas moi en tous cas, il est déjà dans mon bedon!Une idée toute simple que j'ai créée pour utiliser le dernier de mes jolis pâtissons récoltés en septembre. Pouvez-vous croire qu'il me reste encore des courges?! Heureusement, je commence à en voir la fin... Plutôt que de déguster le pâtisson chaud, j'ai choisis cette fois de l'apprêter en sandwich froid. Ça fait changement et surtout, je goûte finalement la saveur du pâtisson! Moi qui croyait que ces petites courges n'avaient aucun goût, je suis bien contente de constater qu'elles ont en fait un arôme bien particulier. La chair tendre et fraiche combinée au jambon et à la moutarde, c'est...
En cette journée de circonstance, la tarte symbolique de Thanksgiving, l'authentique Pumpkin pie! Une tarte facile comme tout, parce que c'est une tarte de parresseux. Il faut dire qu'on y utilise de la purée de citrouille en conserve et du lait concentré sucré en conserve. Finalement, pourquoi ne pas acheter une tarte à la citrouille toute faite du commerce? Et bien parce que malgré ses airs de "fast-food du dessert", cette tarte a un "je-ne-sais-quoi" qui m'a accrochée... et solidement en plus! Je sais, je sais. Pas plus tard qu'avant-hier, j'affirmais avec conviction dans ce billet qu'il ne fallait pas utiliser le purée de citrouille en conserve. N'empêche qu'après l'avoir publié, l'idée me trottait dans la tête. La citrouille est conserve était-elle aussi maléfique que je me plaisais...
Là, j'ai fais fort! Avouez que c'est original, non? J'ai trouvé de quoi recycler le reste de ma purée de citrouille en autre chose qu'un muffin, un gâteau ou une tarte!Non, la citrouille ne sert pas qu'à faire des desserts! Elle se marie aussi bien avec le sucre qu'avec le sel et elle peut faire des délices lorsqu'on la laisse exprimer ses saveurs sans les noyer sous des tonnes d'épices... En plus, je n'avais jamais fais de gnocchis. Une première donc, mais pas une dernière! Je me suis bien amusée à les confectionner et c'était plus facile que je ne l'aurais cru. Grâce à la méthode du coûteau, mes boules de pâtes ont pris la forme de "petits oreillers" trop mignons. J'aurais pu les faire à la cuillère mais je ne voulais pas rater mon coup. Maintenant que j'ai fais un premier essai, je serai...
Comment aurais-je pu résister à l'union des deux choses que j'aime le plus au monde?! La délicieuse tarte à la citrouille et la décadente tarte aux pacanes. Mettez-moi en face d'un morceau de chaque, et je risque de mourir de faim avant longtemps (ah, le choix double et moi...). Mais heureusement, je n'ai plus à hésiter, les voilà réunis pour le plus grand plaisir de mes papilles!Aux États-Unis, Thanksgiving est une fête importante. Ici au Québec, c'est uniquement un congé férié qu'on accepte avec joie comme l'occasion de prendre congé du travail mais là-bas, c'est l'opportunité de se réunir en famille et de remercier le ciel (ah, comme ils sont croyants ces américains!) de nous avoir apporté l'abondance. Ainsi, on y mange la traditionnelle dinde rôtie ainsi que la sauce aux canneberges,...
Ça y est, j'ai découvert les meilleurs beignes du monde! Et le plus beau dans tout ça, c'est qu'ils sont cuits au four! Meilleurs que ceux du commerce, meilleurs que les beignes frits dans l'huile, meilleurs que les Krispy Kreme! Vous ne me croyez pas? C'est que vous n'avez pas planté vos dents dans ces anneaux moelleux et fondants.La magie se produit lorsqu'on combine les ingrédients secs (contenant le bicarbonate de soude) avec les ingrédients mouillés (contenant le cidre de pomme). La pâte se met alors à former des bulles d'air qui, si on est délicat à ne pas les défaire, formeront en cuisant le gâteau le plus moelleux que vous n'aurez jamais mangé. Car c'est avant tout une pâte à gâteau, même si on en fait des beignes. Mais une pâte qui se défait dans la bouche comme celle des meilleurs...
Une petite variante au curry indien traditionnel, sans viande et avec la délicieuse courge Butternut!Oui, je n'en ai pas fini avec les courges! Surtout que la butternut, c'est ma préférée. J'aime tout d'elle : sa texture, son goût de beurre et de noix, sa couleur vive. Elle est bonne en dessert comme en plat principal ou en entrée, et comme vous avez pu le voir récemment, j'en ai même mangé au déjeuner... Surtout par ces temps de froid intense auquel mon corps n'a pas encore eu le temps de s'habituer, un bon curry épicé est le bienvenu pour réchauffer mon coeur et mes doigts blancs (ya qu'à tenir le bol entre ses mains...)J'ai combiné des ingrédients pêle-mêle en m'inspirant de recettes déjà vues ailleurs et aussi de ce que mon frigo contenait (un restant de tomates, un fond de sac d'épinards...
Trop facile! 5 ingrédients, 5 minutes de préparation. En fait, le plus difficile, c'est de patienter durant la cuisson! Cette bonne odeur de beurre sucré qui envahit la maison... mmm... Et surtout, le bon goût de la tarte aux pacanes authentique dans une seule bouchée! Parce que croyez-en leur nom, ces petits bouchons sucrés goûtent vraiment la tarte aux pacanes. C'est facile au fond, ya qu'à combiner beurre, sucre et noix pour recréer toute la gourmandise de la traditionnelle tarte américaine.Ces cupcakes ont bien plu à ceux qui ont eu la chance d'y goûter et ont su contenter l'homme bien penaud devant mon flan coco-pandan et mes sablés au thé Matcha lors de notre rencontre avec Isa. Heureusement pour lui, elle nous avait préparé des chouquettes et un bon gâteau aux poires et aux canneberges...
Devinez ce que j'ai fais ce week-end? Ouais, un flan coco-pandan, mais il y a plus. J'ai réalisé ce flan à l'occasion d'un moment bien spécial... une rencontre avec Isa! Wow, je suppose que c'est comme rencontrer Wayne Gretzky pour un fan fini de hockey... hi hi hi. Et comme je voulais vraiment impressionner mon idole (c'est vrai, je lui voue presqu'un culte! hi hi hi), j'ai décidé de lui faire découvrir le pandan qui lui était encore inconnu.J'ai encore du mal à vous le décrire même si je l'ai goûté plusieurs fois déjà. Comment dire... c'est unique! C'est comme manger un biscuit petit beurre avec des arômes de forêt tropicale... Je sais, c'est pas inspirant comme ça mais c'est si bon! Un arôme léger et vivant, très exotique c'est vrai, mais plus passe-partout qu'on ne pourrait le croire....
Tout d'abord, je me dois de vous partager une nouvelle que me rend très heureuse! J'ai passé ma rayure noire au Kung-Fu hier soir! Oui, rayure noire! La rayure noire, c'est tout près de la ceinture noire, vous vous en doutez. Je m'approche de plus en plus de mon objectif et je continue de m'améliorer. Une lèvre fendue et les tibias et bras plein d'ecchymoses, mais j'ai survécu! Je suis contente d'avoir persévéré malgré les difficultés et j'ai hâte de connaître les nouveaux défis qui m'attendent...Et maintenant... mon premier pouding au riz! Je veux dire, que j'ai fais moi-même! J'ai déjà goûté à du pouding au riz avant, je ne suis pas aussi ignorante, voyons... Mais j'avoue que je n'en avais jamais réalisé. Peut-être est-ce parce que j'ai trop souvent vu ma soeur faire cramer son tapioca......
Qui a dit qu'on avait besoin d'une sorbetière pour faire de la glace? Certainement pas moi, car à coeur vaillant rien d'impossible! Et quand on veut, on peut! Et... ben... je voulais en trouver un troisième, mais je suis à court de citations sur la réussite...C'est ainsi que j'ai découvert qu'on peut faire de la crème glacée sans crème, et que ça peut même être crémeux quand même! Tout ça grâce à la banane, ce fruit magique! Aux prises (encore!) avec des bananes trop mûres, je n'allais quand même pas m'engager (encore!!!) dans la préparation d'un gâteau aux bananes. Heureusement qu'Eryn et ses recettes magiques sont venues à mon secours. Quand j'ai vu qu'elle arrivait à préparer une glace à la banane avec comme unique ingrédient des bananes et surtout sans sorbetière, ça a tout-de-suite éveillé...
En voilà une belle alternative aux crêpes! Avec le temps des courges qui bat son plein, c'est le moment d'utiliser leur chair à toutes les sauces. Elles sont passées par les diners, les soupers et les desserts. Il est maintenant temps de les introduire au déjeuner.Cette splendide recette inspirée de celle de Binôme Gourmand vaut la peine d'être essayée.Tout d'abord, parce que les beignets sont hyper moelleux. Grâce à la purée de courge, ils sont fondants comme tout et pas trop lourds, tant qu'on en mange pas 6 d'un coup... La recette originale utilisait le potiron, que j'ai remplacée par une belle courge butternut orangée. La preuve qu'elle se mange autant avec du sucrée qu'avec du salé : le goût de ces beignets est épatant!Et il ne faudrait pas négliger la sauce à l'orange. Simple peut-être,...
Une nouvelle recette à la courge! Mes courges spaghetti commençant à se gâter, il fallait faire vite! J'ai donc opté pour une recette assez simple qui me permettrait de goûter à ma toute dernière découverte, la courge Oranghetti.Comme son nom l'indique, l'Oranghetti est la petite cousine de la courge spaghetti. Plus petite que sa grande soeur, et d'une couleur plus orangée (autant de peau que de chair), l'Oranghetti ressemble à un gros zucchini gras. On peut la manger crue ou cuite. On défait alors la chair à la fourchette et elle prend la forme (vous vous en doutiez...) de spaghetti. Pour moi qui n'aime pas beaucoup les pâtes, c'est le substitut idéal.Pour accompagner ce délicat cucurbitacé, rien de tel qu'une bonne sauce tomate. Je me suis inspirée des bonnes idées de Taliashka pour transformer...
Pour notre plus grande joie, Isa des Gourmandises d'Isa et Vibi de La casserole carrée s'associent de nouveau pour nous présenter une nouvelle édition du jeu Ti Gâto Rigolo, version Noël. Qu'est-ce que Ti Gâto Rigolo? Tout simplement un jeu amusant où l'on vous invite à confectionner de jolis cupcakes décorés façon Noël et à en soumettre la photo avec toutes vos infos à l'une des deux charmantes hôtesses.Deux prix seront décernés : Un pour la décoration la plus jolie, et l'autre pour la photo la plus réussie.Comme j'ai eu le grand honneur de recevoir le prix de la plus jolie décoration lors de la dernière édition ayant pour thème le printemps (voir les participations ici) pour mes Cupcakes Birds and Bees, on m'a demandé d'être juge pour ce nouveau jeu dans l'esprit des Fêtes. Inutile de dire...
Un nom étranger à mes oreilles, mais qui semble avoir une haute réputation si j'en crois tout le bien qu'on en dit.Le Kougelhopf est en partie un gâteau, en partie un pain. En fait, c'est une brioche je crois... Ne me demandez pas de vous en dire plus, je ne m'y connais pas! Tout ce qui demande de la levure ne fait pas partie de mon registre. J'en mange rarement, et j'en cuisine encore moins souvent. Mais trop intriguée que j'étais par ce gâteau simple en apparence mais supposément tellement bon, j'ai décidé de ne pas pas passer mon tour cette semaine et de le tester, au risque de devoir tout manger toute seule pendant deux semaines...C'est que nous ne sommes pas friands de simplicité à la maison... Un gâteau sans glaçage, avec à peine quelques raisins pour lui donner du goût, bien peu pour...
