Voici une recette traditionnelle que tous connaissent, du moins au Québec. Y a-t'il quelqu'un qui n'ait jamais goûté de carré aux dattes? Je ne sais pas d'où ils viennent, ni depuis combien d'années ils existent, mais c'est un dessert que je me souviens d'avoir goûté très jeune. Peut être même une des premières gourmandises que ma grand-mère m'ait préparé, si ma mémoire est bonne. C'est surement pour ça que dans ma tête, carrés aux dattes rime avec souvenirs réconfortants et gourmandise d'enfant.Ces carrés aux dattes sont vraiment classiques, mais il y a toutes sortes de façon de les rendre exceptionnels. Vous pouvez remplacer l'eau chaude de la garniture par du jus d'orange. Les agrumes se mélangent très bien avec les dattes et rehaussent leur saveur. On pourrait aussi remplacer l'eau chaude...

Il y a longtemps que je n'ai pas publié autre chose qu'une recette!Aujourd'hui, je me prête au jeu du dernier repas, introduit ici par Diane, qui a à son tour tagué Isa, qui m'a ensuite lancée la balle.Le thème est simple : "Si vous deviez mourir demain, quel serait votre dernier repas sur terre?" Une question posée par Melanie Dunea dans son livre " Mon dernier repas " à 50 des plus grands chefs du monde. Une question très intéressante... mais pas facile à répondre!J'ai d'ailleurs passé une semaine à me creuser le ciboulot pour savoir ce que je mangerais et où je le mangerais, si c'était la dernière fois. Et voilà ce qu'il me reste dans la tête au terme de cet exercice :L'ambiance :Je voudrais que ça se passe au Pérou, où je suis allée en voyage il y a 2 ans. J'y retournerais juste pour...

Wow, mon premier défi sans gluten! Étant donné que ma soeur ne le tolère pas, j'ai commencé à me familiariser avec le gluten depuis déjà quelques mois. Je sais un peu comment le remplacer et par quoi le substituer, mais je dois avouer que je trouve assez difficile de transformer des recettes traditionnelles en bouffe sans gluten.Et c'est d'ailleurs le cas des croûtes à tarte en biscuits graham. Je les utilise régulièrement pour faire des tartes, et je me demande depuis déjà un moment comment les remplacer par quelque chose qui ne contiendrait pas de blé. Oui, il y a toujours les petits craquelins de riz, mais il manquerait le goût de miel et le côté sucré.C'est pourquoi jusqu'à ce jour, ne voulant pas priver Mylène de mes délicieux desserts, je continuais à la fournir en tarte, mais en lui...

Un nouveau pain au banane! Moi qui venait tout juste d'en faire, voilà que j'ai dû remettre ça pour les Mardis avec Dorie. Heureusement que chez moi, on adore les gâteau aux bananes et desserts aux bananes en tout genre.Mais j'étais contente de voir que cette fois-ci, la recette était différente des autres pains aux bananes que j'avais déjà testés. C'est que contrairement au traditionnel pain aux bananes dans lequel le fruit tient la vedette, cette recette contient une énorme quantité de cacao en poudre. Vous aimez vos gâteaux bien chocolatés? Cette recette est pour vous. Avec en plus des morceaux de chocolat rajoutés, j'ai trouvé que ça enterrait légèrement la saveur de la banane, mais je n'ai pu résister à une deuxième bouchée, tellement c'était moelleux et bon. Le yogourt y était surement...

Un nouveau dessert tout simple pour utiliser les framboises du jardin de ma mère qu'il me reste encore au congélo. J'aime tellement ces fruits que je préfère les déguster tels quels ou peu transformés afin de ne rien perdre de leur bon goût naturel. Pas de gros gâteau ou de cheesecake, que des desserts simples et légers! Donc, après la mousse et le sabayon, ne manquait plus que le tapioca.Ce tapioca est bien spécial car il contient un des mes ingrédients préférés, soit la caroube. J'adore ce substitut de cacao au bon goût de noix, il a le don de transformer les saveurs avec lesquelles il est combiné. Et contrairement au chocolat, la caroube ne contient pas de caféine. Elle contient aussi moins de protéines et de matières grasses, tout en ayant plus de fibres et un peu plus de calcium. Cependant,...

Oui, c'est définitivement une salade à base de chou-fleur. Pas moyen de cacher le blanc légume! Personne ne va le confondre avec une pomme de terre, c'est certain. Mais ce n'est pas le but. Le but est de prendre toutes les bonnes saveurs de la salade de pomme de terre froide, les féculents en moins, et d'en faire une bonne salade fraiche pleine de saveur.La salade de pomme de terre classique contient normalement une bonne grosse tasse de mayonnaise. Ouch, c'est gras longtemps, ça... Je coupe les pommes de terre pour enlever les sucres des féculents, mais j'ajoute du gras?! Pas très logique tout ça. J'ai donc fais moitié-moitié avec du yogourt nature, et croyez-moi on y voit que du feu. J'ai aussi substitué les petits pois, que je déteste à mourir, pour des câpres. Que voulez-vous, moi j'ai...

Cette salade est la simplicité même. Tout est dans le titre! Lentilles, fromage de chèvre... et fines herbes! Ah oui, et aussi tomates... sinon ce serait beaucoup trop simple, hi hi hi.Bon, vous pouvez vous compliquer un peu la vie si désiré en faisant vous-même cuire vos lentilles. C'est certainement meilleur ainsi, mais j'aime bien acheté mes lentilles brunes en conserve, pour des raisons pratiques et paresseuses... On pourrait aussi utiliser des fines herbes fraiches ciselées, mais comme cette recette me sert souvent de dépannage, j'ai rarement le temps de tailler moi-même mes petites feuilles lorsque je la prépare alors j'utilise des fines herbes séchées. Et pour le fromage de chèvre, tant qu'il s'émiette, il fera l'affaire! J'aime tellement le fromage de chèvre que je n'ai pas de préféré,...

Il y a longtemps que je n'ai pas fais de muffins. Je ne sais pas pourquoi, je suis surtout partie sur les tartes depuis l'été. Je n'ai jamais aimé les gros gâteaux consistants ou les muffins qui ont trop de pâte, à moins bien sûr que cette pâte ait un goût sublime (vous me voyez venir...)Cette pâte à muffin délectable, c'est une adaptation d'une recette de muffins à la rhubarbe d'Esther B. que j'ai décidé de "frangipaniser" en lui ajoutant une bonne tasse de poudre d'amande. La recette contenait déjà de l'essence d'amande, mais j'ai pensé qu'en y ajoutant aussi les noix en poudre, j'obtiendrais un muffin d'une texture très tendre et fondante, avec une saveur hyper parfumée.Et j'avais vu juste, puisque ce muffin est hyper amandifié! Le goût de la rhubarbe n'en est pas pour autant mis au second...

Ben oui! À chaque fois je dis que le gâteau aux bananes, au fond, c'est classique et c'est ordinaire, et à chaque fois j'en refais... Je suis une incorrigible chialeuse on dirait! C'est que je suis humaine voyez-vous, et comme l'être humain moyen en ces temps frisquets, je ne peux résister à un petit gâteau tout chaud qui sort du four, encore moins s'il est moelleux comme du velours et rempli de morceaux de chocolat fondant...Mon gâteau aux bananes, je l'aime mi-cuit et bien humide. À la limite, si je pouvais manger la pâte crue à la cuillère, ce serait bien suffisant mais il manquerait ce réconfort ultime que procure une bouchée de gâteau encore tiède dans mon petit coeur d'enfant. Ne vous en faites pas, j'ai mis le bon temps de cuisson dans la recette, même si souvent je fais cuire un peu...

Wow, ça faisait un méchant bail que nous n'avions pas fait de souper thématique! Avec nos vies bien occupées et le déménagement de Katia, ça remonte déjà au mois de mai de l'an passé! Il était temps de renouer avec la tradition.Nous sommes dont réunis en ce mois de janvier avec l'intention de manger léger pour bien se remettre des Fêtes. L'idée était de ne pas finir la soirée avec le mal de coeur comme à chaque fois... Le sujet s'est donc imposé de lui-même : les verrines!Petits formats, donc peu de nourriture, et l'occasion de goûter à plein de choses! En plus, on peut pratiquement faire n'importe quoi dans des verrines (soupes, salades, entrées, plats principaux ou desserts). Pas nécessaire d'acheter de la vaisselle, car vous le verrez, suffit d'un peu de débrouillardise pour trouver verrine...