Fidèle à mes traditions, je vous présente ici la sélection de chocolats faits maison que j'ai mis dans mes paniers gourmands cette année. En tous, 9 saveurs délicieuses faites de garnitures maison, de ganache mi-amère ou de ganache au chocolat blancJe répète beaucoup de saveurs déjà faites par le passé, car mon thème était "Les classiques de Bibitte", mais je vous promet l'an prochain une sélection de chocolats très spéciale. En effet, j'ai reçu pour Noël un livre magnifique contenant tellement de belles recettes de chocolats que j'ai faillis en faire une crise d'épilepsie quand je l'ai feuilleté. J'ai presque regretté de ne pas l'avoir eu avant, car j'aurais modifié toutes mes saveurs. Ah, l'an prochain ne perd rien pour attendre!Voici mes chocolats fourrés 2010!Pour la technique précise,...

Ah, la tire éponge! Un classique pour enfants, et une horreur pour les dents... mais de temps en temps, c'est un petit plaisir qu'il faut s'offrir.Je voulais préparer de la tire éponge depuis longtemps, mais j'hésitais, croyant que c'était difficile. Quand j'ai vu la recette chez Esther B., j'ai changé d'idée. Juste 3 ingrédients (dont 2 sont du sucre, et l'autre est pour faire mousser le sucre...) et une préparation assez simple m'ont convaincue, tout comme le goût, identique à celui de mes souvenirs. C'est sucré à mort, c'est croustillant sous la dent et ça fond aussitôt que ça touche la langue. Mioum!Pour la rendre un peu plus spéciale, j'ai enrobé ma tire éponge de chocolat fondu. Ça donne de belles bouchées style "Crunchie" maison qui se gobent comme des bonbons. J'ai utilisé un chocolat...

Si vous êtes nés au Québec et que vous avez entre 25 et 65 ans, vous connaissez probablement les "Lunes de miel", ces bonbons délicieux de forme ovale à centre mou au goût de caramel au miel enrobés de chococolat. Malheureusement, comme toutes les bonnes choses en ce monde, ces bonbons ont fini par disparaitre, remplacés par les gelées surettes fluorescentes, les bonbons qui pétassent dans la bouche et autre gadget du genre.C'est pourquoi, quand j'ai vu cette recette sur un forum avec la mention que ça goûtait les "vraies lunes de miel", j'ai craqué. Je n'ai pas réussi à dénicher ce truc bizarre qu'est "l'essence de butterscotch", mais je l'ai remplacé par de l'essence de rhum. J'ai fais la recette comme indiqué, et j'ai déposé en petites flaques sur ma plaque préparée, pensant obtenir des...

J'ai sauté 2 Mardis avec Dorie ce mois-ci, mais je n'allais pas manquer cette semaine où on avait le droit de faire une recette passée de notre choix. Heureusement d'ailleurs, car ce dessert a été l'un des préférés du repas des fêtes. En voilà une autre à ajouter à votre liste de recettes à faire!Pour réaliser ce délice que j'ai présenté à ma famille pour Noël, j'ai transformé la tarte crémeuse à l'orange de Dorie en tarte orange et chocolat. De dessert d'été, la tarte a pris une autre dimension et est devenu tarte d'hiver raffinée. Suffit de faire une ganache classique au chocolat et de la verser sur la pâte avant la cuisson. Le résultat est très chic! Les 2 saveurs sont tellement complémentaires, ça ne peut qu'être bon.C'est la première fois d'ailleurs que je goûte une tarte à l'orange...

Moi qui regrettait de ne pas avoir fait de gâteau aux fruits cette année, j'ai été ravie d'apprendre que notre défi Daring Bakers du mois de décembre était un classique des fêtes bien proche de celui-ci, un délicieux gâteau dont je ne me lasse pas : le stollen!Le stollen est un pain brioché traditionnel d'Allemagne aux fruits confits. Il est en général confectionné en forme de miche allongée supposée représenter l'enfant Jésus, mais pour ce défi, c'est la forme d'une couronne que nous devions lui donner. On lui ajoute, en plus des fruits confits, du zeste d'orange ou de citron pour le parfumer. À l'origine, le stollen était préparé sans beurre et de manière très simple car la période des Fêtes était aussi synonyme de pauvreté. Au fil des siècles, le stollen est donc passé d'un pain un peu...

Noël est déjà derière nous! Je ne suis pas fachée de revenir à la normale, c'est pas facile de survivre à tout ces repas gargantuesques et ces excès. Je vais tout-de-même continuer à vous bourrer la panse, virtuellement parlant, car je n'ai pas fini de vous présenter les recettes des mes paniers gourmands 2010.Si vous êtes comme moi, vous savez déjà qu'un assortiment de bonbons de Noël qui se respecte contient au moins une sorte de caramel. Les caramels durs ou les toffees peuvent plaire à certains, mais le caramel mou séduit à coup sur. Je ne connais personne qui n'aime pas ça!J'ai fais des caramels au pain d'épice l'an passé. Ils étaient supers bons, mais comme j'aime bien varier, je voulais offrir du nouveau pour cette année. J'ai cherché beaucoup pour trouver des caramels originaux, et...

Joyeux Noël! Comme cadeau virtuel en ce matin de fête, je vous présente mes paniers gourmands! Et oui, j'ai finalement réussi à trouver un peu de temps pour prendre des photos à travers la folie des Fêtes.Cette année, j'ai acheté des petits paniers carrés pour faciliter le transport. J'y ai placé de 6 à 8 conserves par panier, ainsi qu'un assortiment de quelques gourmandises à grignoter (caramels, bonbons, biscuits...). J'ai aussi inclus une boite de 9 saveurs de chocolats maison, présentée à part puisque conservée au frigo (comme ça, pas besoin de tempérer mon chocolat et il reste brillant! Ah, la paresse... hi hi hi).J'ai également personnalisé tous les emballages de chaque pot et chaque sachet en leur apposant de jolies étiquettes aux couleurs des fêtes. Ah, les chanceux qui auront un...