Index des desserts légers

Tous mes crèmes, poudings, mousses, meringues, riz, tapiocas, gelées, panacottas, flans, desserts fruités, crèmes glacées, sorbets et desserts surgelés!



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CRÈMES

Crème anglaise
Crème de tofu à la mangue
Crème légère à l'orange sanguine
Crème de cacao
Crèmes au miel, pommes poêlées miel et muscade
Pots de crème à la noix de coco grillée
Pots de crème au citron
Pots de crème à la vanille bourbon et caramel à la fleur de sel
Pots de crème au chocolat, caramel et fleur de sel
Pots de crème aux bananes en guimauve
Pots de crèmes aux fraises Tagada
Pots de crèmes aux Carambars
Lemoncurd, crumble aux amandes et yogourt au miel
Verrines tiramisu à la mandarine
Verrine au cidre de pomme
Verrine tarte à la citrouille
Verrines crèmes au citron
Verrines Amaretto
Verrines triplement chocolatées
Crème tahini chocolat
Crème de pistache choco-noisette
Crème à la pâte de speculoos et aux poires
Crème aux coings pochés
Crème lavande et bleuets
Crème brûlée pour deux
Crème brûlée aux pommes
Crème brûlée coco-cardamome
Crème caramel express
Crème caramel classique
Crème au chocolat au lait et chantilly de caramel
Posset au citron Meyer
Sabayon de framboises
Gratin de pamplemousse rose au sabayon de Marsala
Fromage à la crème battu
Petites crèmes au fromage de chèvre frais avec fraises au sirop de vin rouge
Suspiro Limeno

POUDINGS

Le Darjeeling pouding
Authentique pouding Butterscotch
Pouding à la mangue
Pouding à la banane
Pouding au lait de poule
Pouding étagé au chocolat à la vanille et au chocolat maya 

MOUSSES

Mousse aux fraises
Mousse facile aux fraises (avec guimauves)
Mousse aux framboises
Mousse aux framboises presque sans sucre
Mousse à l'érable
Mousse à l'érable et bacon dans un bol en noix
Mousse au café et son bol en chocolat
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Mousse au chocolat noir de Patrice Demers et ses variations
Mousse au citron facile
Mousse à la clémentine
Mousse à la rhubarbe
Mousse chocolat blanc et fromage frais infusée au basilic, à l'ail et au miel
Mousse aux bleuets sur croustillant de chocolat blanc aux biscuits au beurre et à la noix de coco
Bavarois mangue, pistache et chocolat blanc
Gâteau mousse choco-poire
Parfait fraise et rhubarbe
Parfait framboise-coco
Tian à l'orange
Trempette cheesecake à la citrouille

MERINGUES

Pavlova mascar-pomme
Pavlova au chocolat et mousse chocolat-mascarpone
Mini-Pavlovas au sucre d'érable et aux framboisesIles flottantes

RIZ ET TAPIOCA

Kheer - Riz au lait parfumé
Riz collant à la mangue
Pouding au riz Arborio deux couleurs
Pouding au riz au lait de coco
Riz crémeux au lait de coco et à la lime
Riz au lait, poires caramélisées et nougatine de pacanes
Riz au lait de chèvre, gelée de vin rouge, figues au miel et grué de cacao
Riz au lait au citron et au chocolat blanc
Perles du Japon à la mode tropicale
Tapioca à la caroube et aux framboises
Tapioca coco-pandan

GELÉES

Gelée d'amande amère à la cerise
Mazamorra morada - gelée de maïs violet
Gelée vitrail, ou Jell-O au verre brisé
Gelée d'agrumes au chocolat et aux pistaches
Gelée de pomme-grenade et de pamplemousse au thé vert
Gelée de vin rouge
Verrines aux pommes et à l'érable
Verrine au cidre de pomme
Quartiers de gelée Margarita

PANACOTTAS ET FLANS

Panna cotta en coeur, sauce canneberges et portoPanna cotta en verrine, gelée d'abricot et amaretto
Panacotta aux poires et au miel anisé
Panna cotta vanille et safran, tranches d'oranges confites
Panacotta au basilic et fraises-grenadine
Panacotta au sésame noir
Panacotta lime et framboise
Panacotta chèvre et chocolat blanc, gelée de marrons et d'espresso
Panna cotta au rhum et à la noix de coco
Petits flans de yogourt vanillé aux cerises
Flans au fromage de chèvre, miel et figues
Petites îles au beurre d'arachide et coulis de mûres
Blanc-manger aux mûres
Pudim Flan

DÉLICES FRUITÉS

Verrine chèvre et cerise
Verrine de fromage à la crème battu, crumble graham et fraises fraiches
Parfaits à la citrouille
Compote de pommes et marrons
Compote de pomme au chocolat
Salade de mangue et pamplemousse à la camomille et fromage à la crème battu
Fruits séchés pochés au thé Chai
Salade de fruits tropicaux
Boules de melon au sirop de lavande
Poires pochées farcies au brie
Poires pochées au vin rouge
Coings pochés
Fraises au sirop de vin rouge
Carrés au yogourt et aux framboises
Purée de pommes caramélisées, yogourt et mueslix maison
Blinis à la crème pâtissière au bois de santal et à la pomme grenade
Arya's Lemon Cakes
Petits cheesecakes au chèvre et leurs pommes chaudes épicées

CRÈME GLACÉE ET SORBETS

Petits sanwichs à la glace à la banane et aux éclats de chocolat
Crème glacée à la vanille et aux fraises
Crème glacée pêche et miel
Crème glacée orange et vanille
Crème glacée aux Smarties
Crème glacée au thé vert Matcha - Crème glacée au chocolat
"Crème" glacée à la noix de coco
Sorbet pêche et ylang-ylang
Sorbet laitier à la fraise
Sorbet aux framboisesSorbet à l'ananas
Sorbet au citron (sorbetière)
Yogourt glacé au citron (sorbetière)
Yogourt glacé au citron
Yogourt glacé à la mangue 
Yogourt glacé au chocolat (sorbetière)
Yogourt glacé maison aux bleuets et au basilic (sorbetière)
Semifreddo aux petits fruits

DESSERTS SURGELÉS

Sucettes glacées à la framboise
Soufflé glacé à l'érable
Velouté de meringue aux agrumes
Vacherin classique mangue et framboise
Gâteau de roulés suisses à la crème glacée fraises et chocolat - Gâteau de roulés suisses à la crème glacée citron et matcha
Alaska aux framboisesAlaska Pina Colada
Citrons givrés

DESSERTS SANS ALLERGÈNES

Boules à la noix de coco et aux bleuets

1 commentaire:

Gabrielle a dit...

Excellent !!! un gout extra...Une recette qui mérite d'être faite et refaite